Migdolai yra susiję su persikais, abrikosais ir vyšniomis. Tačiau, skirtingai nuo jų pusbrolių kauliukų, valgomasis riešutas yra tvirto, mėsingo išorinio sluoksnio viduje, kuris brandinant tampa jo korpusu. Maistiniai migdolai yra puikus mononesočiųjų ir polinesočiųjų aliejų, baltymų, kalio, magnio, kalcio, geležies, cinko ir vitamino E šaltinis. Valgydami juos skrudintus, pasisavinate daugiau jų maistinių medžiagų, nes skrudinti migdolai ir kiti riešutai yra lengviau. virškinti nei tada, kai jie yra neapdoroti. Nors jūs galite efektyviai skrudinti migdolus aukštoje temperatūroje trumpą laiką, sumažinus temperatūrą ir padidinant kepimo laiką, gaunami skanesni migdolai.
Skrudinimas
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių Fahrenheito. Vieną iš stelažų padėkite krosnies centre. Kepimo formą išklijuokite aliuminio folija.
2 žingsnis
Vienu sluoksniu paskirstykite migdolus ant paruoštos kepimo skardos.
3 žingsnis
Skrudinkite migdolus 13-15 minučių. Vieną kartą išmaišykite ir paskirstykite atgal į vieną sluoksnį kepdami.
4 žingsnis
Išimkite migdolus iš orkaitės ir leiskite jiems 15–20 minučių atvėsti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, pastatytos ant karščiui atsparaus paviršiaus.
Pagardinimas
1 žingsnis
Meduje, vandenyje ir rapsų aliejuje išplakite kartu dubenį, kol mišinys taps vienodas.
2 žingsnis
Kitame vidutiniame dubenyje sumaišykite cukrų ir druską. Pagardinkite prieskonių saldumą, jei norite, įberdami malto cinamono. Taip pat galite pridėti šiek tiek prieskonio, įpylus šiek tiek kajeno pipirų arba kiniškų penkių prieskonių miltelių.
3 žingsnis
Dideliame puode arba keptuvėje įkaitintame medaus mišinyje užvirkite virimą ant vidutinės-stiprios ugnies, nuolat maišydami.
4 žingsnis
Į keptuvę suberkite skrudintus migdolus. Greitai išmaišykite, kad riešutai būtų gerai padengti įkaitintame medaus mišinyje, kol keptuvėje neliks skysčio.
5 žingsnis
Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir padėkite ant karščiui atsparaus paviršiaus. Įpilkite cukraus mišinį, maišydami, kol migdolai bus tolygiai prieskoniai.
6 žingsnis
Pagardinkite migdolus migdolais ant kepimo skardos, paskirstydami juos į vieną sluoksnį. Riešutams leiskite atvėsti 20–30 minučių arba kol jie nudžius.
Reikalingi dalykai
-
Didelė kepimo skarda su 1 colio kraštais
Aliuminio folija
Orkaitės kumštinės pirštinės
2 vidutinio maišymo dubenėliai
Maišymo šaukštas
Didelis puodelis
Viską
4 puodeliai sveikų migdolų su oda
4 šaukštai medaus
4 šaukštai vandens
4 šaukštai rapsų aliejaus
1/2 puodelio cukraus
1 šaukštelio druskos
1 šaukštelio malto cinamono (nebūtina)
1 šaukštelis kajeno pipirų (nebūtina)
1 arbatinis šaukštelis kiniškų penkių prieskonių miltelių (nebūtina)
Patarimas
Iki mėnesio visiškai atvėsintus skrudintus ir aromatintus migdolus laikykite hermetiškame inde kambario temperatūroje arba šaldytuve.
