Angliarūgštės, riešutų skonio kukurūzai ant burbuolių yra vasaros mėgstamiausi daugelyje namų ūkių. Meksikoje tai populiarus gatvės maistas, išsuktas į sūrų, kreminį įdarą, tačiau jums nereikia grotelių, kad sukurtumėte gatvės sąžiningumą. Virtus kukurūzus ant burbuolių galima paruošti ištisus metus.
Kukurūzų burbuolių broilerių procesas
Neabejotinai yra ir kitų būdų virti kukurūzus dideliame puode, įskaitant orkaitėje skrudintų kukurūzų gaminimą ant burbuolės folijoje. Bet tai, kas yra po broilerio, yra artimiausias dalykas, norint sukurti lauko grotelių ar gatvės mugės, vadinamos „elote“, efektą. Procesas yra paprastas:
- Nupjaukite kiekvieną kukurūzų ausį, pašalindami išorinius lukštus ir kiek įmanoma daugiau kukurūzų šilko.
- Viršutinę orkaitės lentynėlę nustatykite maždaug 6 colių žemiau broilerio elemento.
- Įjunkite broilerį taip, kad jis įkaista.
- Kukurūzų ausis padėkite ant apklijuotos kepimo skardos.
- Ausys sutepkite aliejumi arba tirpintu sviestu, būtinai apdengdami visas kukurūzų šonus.
- Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, nustatydami ją ant stovo po broileriu.
- Orkaitės laikmatį nustatykite 10 minučių.
- Kas kelias minutes pasukite ausis, kad būtų užtikrintas tolygus rudumas.
- Pašalinkite maždaug po 10 minučių arba kai gausite tikslų „char“ kiekį.
: 9 skanūs būdai mėgautis vasaros pabaigos kukurūzais
Pridedami specialūs prisilietimai
Jei planuojate gaminti tradicinį meksikietiško stiliaus antpilą, kad eitumėte kartu su supjaustytais kukurūzais ant burbuolės, padarykite tai, kol kukurūzai kepa, arba prieš ruošdami kukurūzus. (Be abejo, galite naudoti ir virtas ausis arba po to, kai ant burbuolės pasigaminote orkaitėje skrudintų kukurūzų folijoje.)
Norėdami paruošti tradicinį elito padažą, išplakite 2 dalis tarkuoto „Cotija“ sūrio ir 1 dalį kiekvieno majonezo ir grietinės. „Cotija“ sūris yra tvirtas meksikietiškas queso. Jei nerandate, apsvarstykite galimybę pakeisti sutrintą feta arba tarkuotą „Romano“ ar „Parmesan“.
Į šį pagrindą įpilkite laimo sulčių, susmulkintų kalendros (arba baziliko, jei jums nepatinka kalendros) smulkintų česnakų ir čili miltelių. Kadangi tai yra stiprūs aromatai, nesivaržykite, jei norite, kad jis būtų stiprus ar švelnus.
Norėdami gauti keturias kukurūzų ausis, jums reikės maždaug 1 puodelio vertės elito mišinio. Išimkite juos iš broilerio, uždėdami ausis tolygiai. Norėdami baigti pristatymą, tradicija dulkėti ant šiek tiek tarkuoto sūrio ir čili miltelių.
Norite kažko lengvesnio? Norėdami paruošti kukurūzus, naudokite tą pačią pagrindinę idėją, tačiau apkepinę ar kepdami ausis, pakepinkite sūrį su avokado-laimo sultimis, kaip nurodyta mūsų Meksikos gatvės kukurūzų su avokadų padažu recepte.
Išlaikyti sveiką
Nesvarbu, ar jums patinka ant grotelių keptos, virtos, virtos ar keptos orkaitėje kukurūzų kruopos folijoje, virti kukurūzai yra geras skaidulų šaltinis ir tiekia net 3, 5 g baltymų vienai porcijai. Nesmulkintų grūdų taryba taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad kukurūzai, turintys daug skaidulų, laikomi nesmulkiais grūdais, tačiau kadangi tai yra daržovė, jis turi kitų grūdų pranašumų, pavyzdžiui, 10 kartų didesnis už vitamino A kiekį kituose grūduose.
Kukurūzai ant burbuolės taip pat suteikia vitamino C, kalio, magnio, cinko ir geležies. Remiantis USDA, vidutinė ausis turi apie 100 kalorijų, 22 gramus angliavandenių ir minimaliai sočiųjų riebalų.
Įdaras, be abejo, yra tas, kuriame galite padaryti maistingą garnyrą ne tokį sveiką. USDA diagramos rodo, kad gausus sviesto išlyginimas padidina kalorijų skaičių ir prideda daugiau nei trečdalį sočiųjų riebalų, kuriuos turėtumėte turėti visą dieną. Sunkioji ranka su druskos purkštuvu - tarkime, apie 1 arbatinį šaukštelį verta - pateiks jums dienos rekomendaciją, kurioje pilna natrio.
Kai gaminate klasikinius kukurūzus ant burbuolių broilerių, patiekdami Meksikos gatvės maisto stilių, sūrio, grietinės ir majonezo derinys gali pridėti nepageidaujamų riebalų ir kalorijų. Nutraukite tradicinį patiekalą arba pagaminkite mažiau riebalų turinčią versiją, kurią pasiūlė Johnsono ir Velso programa „Valgykite sveikai“.
Jų versija pusę majonezo pakeičia graikišku jogurtu ir reikalauja mažiau riebalų grietinės ir majonezo. Galutinis produktas yra apie 340 kalorijų vienoje meksikietiško stiliaus virtų kukurūzų porcijoje, kurioje yra 23 gramai baltymų ir 17 gramų riebalų.
