Ryškiaspalviai runkeliai yra vertinami dėl jų naudos sveikatai, įskaitant hipertenzijos mažinimą ir uždegimą, taip pat gerą mangano ir folatų šaltinį. Geriausias būdas paruošti burokėlius sultims yra burokėliai nulupami ir ketvirčiai, sumaišomi į sultis, pertrinama ir geriama ant ledo.
Cukrinių runkelių sultimis nauda sveikatai
Visos runkelių veislės, kurių yra įvairių spalvų, laikomos šakninėmis daržovėmis ir yra įtrauktos į Beta vulgaris rūšis. Tai apima burokėlius burokėliams, burokėlius perdirbimui ir naujus runkelius, mandarus, mangules-vurzelius ir cukrinius runkelius. Burokėlių augalų šaknys ir lapai yra valgomi.
Burokėlių nauda sveikatai jau seniai giriama. 2015 m. Balandžio mėn. Apžvalgoje žurnale „ Maistingosios medžiagos“ aprašomi kai kurie runkelių teigiami požymiai: Burokėliuose gausu kelių bioaktyvių junginių, kurie gali pagerinti sutrikimus, kuriems būdingas lėtinis uždegimas, taip pat maistinius nitratus, kurie gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sveikatos. Runkeliai turi tokią pačią naudą, nesvarbu, ar jie valgomi žaliai, ar virti.
Maistinės medžiagos mini tyrimus, kurie rodo, kad burokėlių vartojimas teigiamai veikia hipertenziją, aterosklerozę, 2 tipo diabetą ir demenciją. Visų pirma, burokėlių sultys buvo nurodytos kaip tokios, kurios gali sumažinti sistolinį ir diastolinį kraujospūdį, palyginti su hipertenzija.
2019 m. Sausio mėn. Apžvalgoje žurnale „ Maisto chemija“ akcentuojamos burokėlių sveikatą gerinančios savybės, įskaitant karotenoidus, fenolikus, flavonoidus ir vitaminus. Apžvalgoje taip pat minimi antioksidantai, kuriuos sukelia betalainai, vandenyje tirpūs pigmentai, įskaitant betacianinus ir betaksantinus.
Be to, Harvardo sveikatos leidinyje „ Sveikatos laiškas“ runkeliai nurodomi kaip geras B grupės vitaminų foliato ir mineralinio mangano šaltinis. Burokėliuose taip pat yra natūraliai daug nitratų, kuriuos virškinimo sistema paverčia azoto oksidu, kad atsipalaiduotų ir praplistų kraujagyslės, taip sumažindamas kraujospūdį.
Kalifornijos visuomenės sveikatos departamento duomenimis, pusė puodelio burokėlių yra geras folatų ir mangano bei riboflavino šaltinis. Pusė puodelio virtų burokėlių žalumynų yra geras vitaminų A, C ir K, taip pat mangano šaltinis.
USDA rodo, kad 8 uncijų porcijoje ekologiškų burokėlių sulčių yra 106 kalorijos ir 22 gramai natūraliai esančio cukraus. Burokėlių sulčių šalutinis poveikis yra nedaug, nors vartojant burokėlius, gali atsirasti nekenksmingas, bet galimai nerimą keliantis, rausvos spalvos šlapimas ar išmatos.
Burokėlių sulčių receptas
Realių sulčių runkelių pavojų nėra. Geriausias būdas paruošti burokėlius sulčių sultims yra supjaustyti burokėlius iš jų žalumynų, jei jų yra, nuplaukite, nulupkite odelę ir supjaustykite ketvirčiais, tada sumaišykite su didelio galingumo trintuvu arba sultimis sulčiaspaudėje pagal gamintojo nurodymus. Išbandykite mūsų metodą, kaip naudoti trintuvą kaip sulčiaspaudę, kad gautumėte instrukcijas, kaip gaminti burokėlių sultis iš keturių burokėlių, obuolio ir citrinos.
