„Cannellini“ pupelės yra didelės, baltos itališkos pupelės, kurių virimo metu kreminė tekstūra. Mėgaukitės virtomis „cannellini“ pupelėmis čili, sriubomis, troškiniais ar pupelių salotomis. Skubėdami naudokite konservuotas „cannellini“ pupeles, kurios jau yra virtos, arba sutaupykite pinigų kepdami savo džiovintas pupeles. Galite pamerkti pupeles per naktį arba greitai pamerkite, kad paspartintumėte reikalus. Džiovintas pupeles lengvai virkite ant viryklės, tam reikia mažai dėmesio.
Per naktį mirkyti
1 žingsnis
Supilkite 1 puodelį džiovintų cannellini pupelių į tinklelį. Nuplaukite pupeles ir surinkite jas pirštais, išmesdami visas pupeles, kurios atrodo raukšlėtos ar spalvos. Išmeskite mažas uolas, esančias pupelėse.
2 žingsnis
Pupeles sudėkite į didelį puodą ir užberkite pupelių 1 coliu šviežiu, vėsiu vandeniu. Uždenkite puodą ir leiskite pupelėms mirkyti bent penkias valandas arba per naktį.
3 žingsnis
Supilkite pupeles į filtrą ir praskalaukite vėsiu vandeniu.
4 žingsnis
Į puodą įpilkite pupelių kartu su pakankamai vandens, kad pupelės apsemtų 2 colius. Uždėkite puodo dangtį ir užvirkite pupeles.
5 žingsnis
Nuimkite puodo dangtį, nusukite ir šaukštu iš vandens paviršiaus išmeskite visas putas. Virkite uždengtas pupeles dar 10 minučių, tada pakartokite šveitimo procesą.
6 žingsnis
Į virimo vandenį įpilkite žiupsnelį druskos ir sumažinkite kaitrą ant viryklės, kad užvirtų. Pusę dangčio uždenkite dangčiu ir puse puodo ir leiskite pupelėms virti dar nuo valandos iki pusantros valandos, kol suminkštės.
7 žingsnis
Nusausinkite pupeles ir sudėkite jas į savo sriubos, troškinio ar salotų patiekalą.
Greitas mirkymas
1 žingsnis
Įdėkite savo pupeles į tinklo sietelį, nuplaukite pupeles ir išmeskite raukšles ar spalvą, taip pat pašalindami visus akmenis.
2 žingsnis
Padėkite pupeles į didelį puodą ant viryklės ir įpilkite pakankamai vandens, kad pupelės apsemtų 1 colį. Uždėkite puodo dangtį ir užvirkite.
3 žingsnis
Pupeles virkite dvi minutes, tada išjunkite ugnį ir palikite pupeles sėdėti uždengtą vieną valandą.
4 žingsnis
Nusausinkite išmirkytas pupeles ir virkite jas atlikdami nuo keturių iki šešių žingsnių, naudodami mirkymą per naktį.
Reikalingi dalykai
-
Tinklinis tinklelis
Didelis, uždengtas puodas
Šaukštas
Druska
Patarimas
1 puodelis džiovintų cannellini pupelių duos 2 1/2 puodelio virtų pupelių.
Virtos „cannellini“ pupelės bus laikomos šaldytuve uždengtame inde su virimo skysčiu iki trijų dienų.
