Tofu yra produktas, pagamintas iš sojos pieno, paskaninto krešėjimu, vadinamu nigari, arba kalcio sulfatu, natūraliu mineralu. Tofu yra vegetariškų dietų rinkinys, nes soja yra vienintelis visavertis augalinis baltymas. Tai yra mažai kalorijų, mažai sočiųjų riebalų baltymų pasirinkimas, kurį reikia įtraukti į bet kurią dietą.
Tipai
Maisto prekių parduotuvėse rasite trijų rūšių tofu. Tvirtas tofu gali būti supjaustytas kubeliais arba supjaustytas į tvirtus gabalėlius, kurie išlaiko savo formą maišant bulves, sriubas ar ant grotelių. Minkštas arba įprastas tofu taip pat gali būti supjaustytas kubeliais ir dažnai naudojamas Azijos sriubose, pavyzdžiui, miso sriuba. „Silken tofu“ yra į varškę panaši versija, kuri gali būti dedama į kokteilius arba sumaišoma į troškintuvus.
Kalorijos
3, 5 uncijos. tvirto tofu porcijoje yra 145 kalorijos. Įprastame tofu yra 76 kalorijos per 3, 5 uncijos. Minkštas arba šilkinis tofu yra mažiausias kalorijų kiekis - 61 kalorija.
Baltymai ir kalcis
Tvirtame tofu vienoje porcijoje yra 16 g baltymų ir 685 mg kalcio. Įprastas tofu suteikia maždaug perpus mažiau šių maistinių medžiagų, turinčių tik 8 g baltymų ir 350 mg kalcio. Silkinis arba minkštas tofu mažiausiai baltymų ir kalcio suteikia atitinkamai 6, 5 g ir 111 mg.
