Užšaldžius šviežius persikus ir slyvas, bet kuriuo sezonu galite gauti šviežių, sultingų vaisių, skirtų pyragams, voratinkliams ar tiesiog sveikiems užkandžiams. Remiantis Kolorado valstijos universiteto išplėtimu, dauguma vaisių, įskaitant slyvas ir persikus, išlaikys savo kokybę ir šviežumą aštuonis iki 12 mėnesių, jei bus tinkamai laikomi šaldiklyje esant nulio laipsniui pagal Fahrenheitą ar žemiau. Prieš ruošdami užšaldyti, rinkitės visiškai prinokusius persikus ir slyvas.
Šaldyti persikai
1 žingsnis
Nuplaukite šviežius, prinokusius persikus vėsiame vandenyje, švelniai įtrindami odą, kad pašalintumėte bakterijas iš odos.
2 žingsnis
Visus persikus supakuokite į pakankamai didelius plastikinius indus, kad tarp vaisių ir dangčio būtų tarpas nuo 1/2 colio iki 1 colio.
3 žingsnis
Uždenkite persikus askorbo rūgšties mišiniu, kuriame yra 1 šaukštelis askorbo rūgšties kiekvienam vandens kvapui. Sirupo pakeliui paruoškite 4 puodelių vandens, 3 puodelių cukraus ir 1/2 šaukštelio askorbo rūgšties mišinį ir užberkite persikus sirupu. Askorbo rūgštis arba vitaminas C padeda išsaugoti vaisių spalvą ir skonį.
4 žingsnis
Uždarykite plastikinius indus ir iš karto po pakuotės įdėkite į šaldiklį.
Užšaldančios slyvos
1 žingsnis
Slyvas nuplaukite, švelniai trindamos odą po vėsiu tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Į plastikinius indus supakuokite visas slyvas, palikdami nuo pusės colio iki 1 colio tarpą tarp vaisių ir taros viršaus.
3 žingsnis
Įpilkite 3 puodelių cukraus sirupo mišinį į 4 puodelius vandens, jei norite, kad uždengtumėte slyvas. Į sirupo mišinį įpilant askorbo rūgšties (apie 1/2 šaukštelio), vaisiai pagerės. Slyvų pakavimas sirupe nėra būtinas; jie gerai užšaldys, tiesiog užšaldydami visą vaisių.
4 žingsnis
Padėkite dangčius ant plastikinių indų ir nedelsdami užšaldykite esant 0 laipsnių Farenheito ar žemesniam laipsniui.
Reikalingi dalykai
-
Plastikiniai indai su dangčiais
Matavimo puodeliai ir šaukštai
Askorbo rūgštis
Cukrus
2 dideli vazonai
Ledas
Skutimo peilis
Pjaustytas šaukštas
Patarimas
Venkite užšaldyti persikus ir slyvas plastikiniuose maišuose. Daugelis jų nėra pakankamai atsparūs drėgmei, kad vaisiai galėtų išlaikyti savo kokybę ir šviežumą.
Atšildykite savo persikus ir slyvas šaldytuve, mikrobangų krosnelėje ant atitirpinimo nustatymo arba šaltame vandenyje.
Jei norite lengviau nulupti atšildytus vaisius, persikų ar slyvų dugnus pažymėkite mažu „X“, naudodami nupjovimo peilį. Įmeskite vaisius į puodą su verdančiu vandeniu 20-30 sekundžių, tada perkelkite į puodą, užpildytą lediniu vandeniu. Kai vaisiai atvės, oda lengvai nuslys.
Įspėjimas
Nebandykite per daug sušalti vienu metu. Vaisiai turėtų visiškai sušalti per 24 valandas.
