Kreminis, pikantiškas sūrio fondiu yra puikus užkandis vėsų žiemos vakarą. Sūrio fondiu gaminimas yra paprastas procesas, reikalaujantis tik kelių ingredientų: česnako, baltojo vyno, susmulkinto sūrio ir kirscho, kuris yra vyšnių skonio likeris. Sumaišykite ir pašildykite ingredientus, o jei viskas bus gerai, turėsite prabangų užkandį. Kartais šildymo procesas nevyksta taip, kaip planuota, ir fondue tampa purus. Šis purumas gali atsirasti dėl per mažo fondiu gaminimo, netinkamo brandinimo sūrio ar per didelio virimo. Daugelį šių problemų galima lengvai pašalinti.
1 žingsnis
Sūrį nuolat maišant kaitinkite ant silpnos ugnies. Jei naudojate šveicarišką, Gruyere ar Emmentaler sūrį, sūris gali būti nepakankamai pašildytas. Šie sūriai dažnai užtrunka, kol visiškai ištirpsta.
2 žingsnis
Įpilkite dar 1/4 puodelio Gruyere, jei esate tikri, kad tinkamai įkaitinote savo fondiu. Jei Šveicarijos ar „Emmentaler“ sūris nebuvo tinkamai subrandintas, jis tirpsta tirštai ir gali nevisiškai ištirpti. Įdėjus papildomo Gruyere sūrio, gabalėliai gali sumažėti praskiedžiant netinkamai brandinto sūrio kiekį, nes Gruyere greičiausiai neištirps su gabalėliais.
3 žingsnis
Įpilkite 2 šaukštus. šilto baltojo vyno prie fondiu, jei sūris po jo pradinio lydymosi suformuoja gabalus. Jūsų sūris gali būti purus, nes jis per daug kepa. Vynas turi būti šiltas, kitaip sūris taps dar purus. Įkaitinkite fondiu žemai ir maišykite vyną, kol neliks gabalėlių.
4 žingsnis
Įpilkite į 1/2 šaukštelio. kukurūzų krakmolo ir išmaišykite, jei sūris atsiskiria nuo vyno. Kukurūzų krakmolas yra paskutinė išeitis, nes jis gali pakeisti fondio tekstūrą, tačiau tai padės surišti sūrį ir vyną.
Reikalingi dalykai
-
Medinis šaukštas
1/4 puodelio susmulkinto Gruyere sūrio
2 šaukštai. baltas vynas
1/2 šaukštelio. kukurūzų krakmolas
