Įvaldykite pagrindinę viščiukų supjaustymo kubeliais techniką ir galite gaminti bet ką - nuo vištienos šašlykų kebabų iki vištienos puodo pyrago. Kai kuriuose receptuose reikalaujama, kad neapdorotą vištieną prieš kepant supjaustytų kubeliais, o receptai, pavyzdžiui, vištienos salotos, gali naudoti vištieną, supjaustytą kubeliais. Neapdorotą vištieną reikia atidžiau tvarkyti, kad būtų išvengta kryžminio maisto užteršimo, tačiau tikrasis pjaustymo procesas žalios ir virtos vištienos atveju yra tas pats. Galite manyti, kad recepte, kuriame reikalaujama vištienos supjaustyti kubeliais, reikalinga vištienos krūtinėlė be kaulų, be odos, nes sparnelių ir šlaunų kaulai neleidžia pjaustyti lygaus kubelio.
1 žingsnis
Padėkite vištienos krūtinėlę ant švarios pjaustymo lentos glotnia puse į viršų. Atidžiai apžiūrėkite mėsą ir stebėkite mėsos pluošto grūdelių kryptį. Mėsos pluoštai turėtų svyruoti į šoną priešais jus.
2 žingsnis
Vištienos krūtinėlę supjaustykite skersai - prieš grūdus - tiesiomis, lygiomis juostelėmis, kurių plotis nuo 1/2 iki 1-1 / 2 colio, atsižvelgiant į norimą vištienos kubelių dydį. Laikykite peilį statmenai grūdų krypčiai, kad pjaustytumėte prieš grūdus. 1/2 colio skersmens kubeliai gerai tinka vištienos salotoms, tačiau kebabams geriausia naudoti 1–1 / 2 colio skersmens kubelius. Aštriu virėjo peiliu padarykite švarius gabalus, nesmulkindami mėsos.
3 žingsnis
Pasukite ilgas juosteles, kad ilgis eitų iš vienos pusės į kitą priešais jus. Supjaustykite juosteles į trumpesnius gabalėlius, lygius jums pjaustytoms vištienos juostelėms, nuo 1/2 iki 1-1 / 2 colių, kad gautumėte kubelius. Kai kurie gabalėliai nebus tobulos kubo formos, nes aplink viščiuką yra užapvalinti ir smailūs kraštai.
Reikalingi dalykai
-
Pjaustymo lentelė
Virėjo peilis
Patarimas
Vienas vištienos krūtinėlės galas yra storesnis nei kitas galas, todėl gali reikėti padaryti antrą pjūvį, kad kubeliai iš storesnio galo būtų lygiaverčiai kubelių dydžiui iš kūgio formos galo. Arba prieš tai supjaustykite juostelėmis, vištienos krūtinėlę galite supjaustyti horizontaliai. Nupjaukite krūtinę peiliu lygiagrečiai pjaustymo lentai.
