Kadangi plonos vištienos krūtinėlės iškeps žymiai greičiau nei tradicinės krūtinėlės ar storesni mėsos gabalai, vakarienę ant stalo lengva gauti greitai. Taip pat nesudėtinga mėsą perkepti, nes tai jums suteiks bekvapį ir odinį pagrindinį patiekalą. Kadangi jie jau yra tokie ploni, jums nereikia plakti vištienos prieš sukuriant išgalvotus ritininius popierius arba mesti juos ant grotelių. Kaip ir kitų rūšių vištienos, plonos krūtinėlės turi neutralų skonį, kurį lengvai pakeisite pakeisdami prieskonius, marinatus, padažus ar padažus.
Grilis
1 žingsnis
Pagardinkite vištienos krūtinėlę iš abiejų pusių, naudodami druską ir pipirus arba bet kurį jums tinkančių žolelių, pagardų ar marinatų derinį. Kadangi vištiena turi tokį santykinai neutralų skonį, ji puikiai dera su įvairiomis žolelėmis ir pagardais, įskaitant citriną, česnaką, baziliką, raudonėlį, kmyną ir rozmariną.
2 žingsnis
Nuvalykite groteles griliu šepečiu ir pašildykite iki vidutinės-stiprios ugnies. Tepkite aliejumi arba purškimo virimo purškikliu ant grotelių, kad vištiena neliptų. Jei norite, kad kepimo zona būtų vėsesnė, palikite vieną degiklį neapšviestą arba angles sukraukite į vieną pusę. Jei vištiena greitai paruduos, bet jai prireiks daugiau laiko, kad galėtumėte ją virti, uždengę vėsesne grotelių dalimi, ji neišsausės.
3 žingsnis
Vištienos krūtinėlę kepame vidutiniškai aukštoje nuo vienos iki dviejų minučių vienoje pusėje arba tol, kol momentinio nuskaitymo termometras pasieks 160–165 laipsnių pagal Fahrenheitą. Vištieną galima nuimti esant 160 F temperatūrai, nes, kol mėsa ilsisi, vidinė temperatūra toliau kils iki 165 F.
Vištienos suktinukai
1 žingsnis
Nustatykite savo orkaitės temperatūrą nuo 400 F iki 450 F. Kol orkaitė įkaista, pagardinkite vištieną iš abiejų pusių druska ir juodaisiais pipirais arba mėgstamais pagardais. Mėsą ištieskite ant pjaustymo lentos.
2 žingsnis
Įdėkite įdaro ingredientų ant kiekvienos vištienos krūtinėlės; pavyzdžiui, naudokite minkštą, tepamą sūrį, pavyzdžiui, ožkos sūrį ar grietinėlės sūrį, mocarelą, liesą kumpį ar pancetta, arba daržoves, tokias kaip šparagai ar špinatai.
3 žingsnis
Kiekvieną vištienos krūtinėlę iškočiokite ir pritvirtinkite dantų krapštuku ar skrebučiu. Apipurkškite savo kepimo indą nelipniais purškikliais, tada sutvarkykite rulonus vienu sluoksniu. Džiovinkite padažą arba marinatą ant kiekvieno vyniotinio viršaus, kad apskrustų vištiena, tada įdėkite kepimo indą į orkaitę.
4 žingsnis
Kepkite vištienos bandeles maždaug 25 minutes arba tol, kol vidinė vištienos temperatūra pasieks 165 F, kai patikrinsite ją su momentiniu termometru.
Reikalingi dalykai
-
Pagardai
Virimo purškiklis arba aliejus
Momentinis nuskaitymo termometras
Patarimas
Pjaustant plonas vištienos krūtines prieš kepant jas mirkant druskos vandens tirpale, mėsa gali išlikti drėgna, neleidžiama jai išsausėti ir būti odinei po grotelių kaitros. Ištirpinkite 1/2 puodelio košerinės druskos arba 1/4 puodelio stalo druskos kiekvienam vandens, naudojamo sūrymui, ketvirčiui. Įpilkite papildomų žolelių ar prieskonių, jei norite, ir virti vištieną maždaug 30 minučių prieš kepdami ant grotelių.
Įspėjimas
Vištieną laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę ją naudoti. Visada nusiplaukite rankas ir bet kokius paviršius, kurie liečiasi su neapdorota mėsa, kad išvengtumėte maisto pernešamų bakterijų.
