Ieškai naujų receptų, kaip pagerinti ir paįvairinti savo racioną? Pabandykite įdaryti paprikas arba skrudintas paprikas ir svogūnus. Gausu skaidulų, kalio ir vitamino C, šios daržovės yra tokios pat sveikos, kaip ir skanios.
Patarimas
Paprasčiausias būdas kepti supjaustytą papriką krosnyje - padėkite jas ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija. Įpilkite kitų daržovių ir prieskonių, jei norite, šildykite broilerį iki aukšto ir virkite maždaug 12 minučių, tada išmeskite žieveles.
Kaip kepti varpinius pipirus
Puodelis supjaustytų žaliųjų paprikų turi tik 18 kalorijų ir suteikia daugiau nei 80 procentų dienos rekomenduojamo vitamino C kiekio. Tai taip pat geras magnio, kalio, vitamino A, vitamino E ir vitamino K. šaltinis. Saldžiosios raudonosios paprikos yra dar maistingesnės - jos siūlo 131 procentą dienos rekomenduojamos vitamino C normos vienai puodeliui.
Yra daugybė būdų, kaip šias daržoves naudoti savo receptuose. Galite juos kepti, kepti ant grotelių, užpildyti malta mėsa ir ryžiais arba sudėti į salotas ir gruzdintuves. Jie taip pat sveikai papildo sriubas, troškinius, troškinius ir viską, kas tarp jų.
Paprikų kepimas orkaitėje negalėjo būti lengvesnis. Pradėkite nuo pagrindinio recepto ir improvizuokite.
Pavyzdžiui, „ Cook’s Illustrated “ pavyzdys teigia, kad klasikiniu būdu skrudinant paprikas (nesmulkintus pipirus dedame ant kepimo skardos ir kepame maždaug 45 minutes 450 laipsnių Farenheito laipsnių temperatūroje) nelabai gerai. Jų minkštimas taps raumeningas, o ne minkštas. Be to, jums bus sunku pašalinti odą ir sėklas.
Norėdami išvengti šių problemų, paprikas supjaustykite ilgomis plokščiomis juostelėmis ir pašalinkite jų sėklas, šerdį ir šonkaulius. Paskleiskite juos ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija. Norėdami iš anksto sutepti foliją, naudokite kepimo aliejų. Įkaitinkite broilerį iki aukšto. Tada padėkite kepimo skardą maždaug 5 colių atstumu nuo broilerio ir kepkite maždaug 12 minučių, pataria „ Cook's Illustrated“ . Tokiu būdu pipirai bus puikiai paruduoti.
Kaip pažymi „ Cook’s Illustrated“ , pjaustant paprikas ir supjaustant jas, gaunama saldi, dūminė tekstūra. Be to, juos bus lengviau nulupti. Jei norite papildomo skonio ir mitybos, drąsiai pridėkite česnakų, svogūnų, vyšninių pomidorų ir kitų daržovių.
Kitas variantas - lėtai skrudinti paprikas orkaitėje. Remiantis „ Fine Cooking“, šis metodas padidina natūralų jų saldumą ir suteikia aksominę tekstūrą.
Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sudėti juos ant kepimo skardos ir valandą kepti orkaitėje 400 laipsnių pagal Farenheitą. Kartkartėmis pasukite juos tol, kol paruduos. Leiskite jiems atvėsti, tada pašalinkite odą. Jų minkštimas bus minkštas ir sultingas - tiesiog tobulas sriuboms, hummui ir daržovių tyrėms.
Pabandykite įdaryti varpines paprikas
Skrudintos paprikos puikiai papildo salotas, garnyrą, sumuštinius ir kitus naminius patiekalus. Jūs netgi galite jais mėgautis kaip užkandžiu.
Remiantis Nacionaliniais sveikatos institutais, vitaminas C, viena gausiausių paprikų maistinių medžiagų, skatina kolageno sintezę ir imuninės sistemos veiklą. Įrodyta, kad šis antioksidantas padidina riebalų skaidymąsi, mažina uždegimą ir slopina gliukozės metabolizmą. Todėl jis gali apsaugoti nuo nutukimo ir jo komplikacijų, kaip pažymėta 2014 m. Gegužės mėn. Apžvalgoje „ Nutritional Science and Vitaminology“ .
Norėdami papildomai maitintis, įmaišykite į mišinį kitus ingredientus. Pabandykite įdaryti paprikas, kad padidintumėte baltymų vartojimą. Atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, paprikoms įdaryti galite naudoti maltą mėsą arba kvinoją. Šiame kvapiųjų pipirų recepte yra 283 kalorijos, 10 g baltymų ir 6 gramai ląstelienos vienoje porcijoje. Dietinės skaidulos skatina sotumą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir gerina apetito kontrolę, nurodo „Mayo“ klinika.
„Taste of Home“ pateikia naudingų patarimų, kaip pasigaminti įdarytą papriką. Vienas iš būdų sumažinti kalorijas ir gauti daugiau skaidulų yra pakeisti kvinoja baltaisiais ryžiais.
Jei norite sumažinti riebalų kiekį, vietoj maltos jautienos užpildykite papriką krevetėmis. Vienoje porcijoje (3 uncijos) virtų krevečių yra tik 100 kalorijų ir 1, 4 gramo riebalų, tuo tarpu toks pats pakeptos maltos jautienos kiekis suteikia 164 kalorijas ir 7, 6 gramų riebalų.
Ieškai pusryčių, kuriuose yra daug baltymų, receptų? Įdarykite paprikas ryžiais ir pjaustytais šonine ir apvoliokite juos saulėtoje pusėje keptais kiaušiniais. Arba galite išbandyti šį skanų vegetariškų įdarytų pipirų receptą, kuriame yra tik 44 kalorijos vienoje porcijoje. Viskas ko jums reikia yra dvi geltonos paprikos, česnakai, graikiškas jogurtas, žolelės ir prieskoniai.
