Kaip virti kepta vištiena ant viryklės

Šilta, skrudinta vištiena suteikia malonų ir nuoširdų patiekalą. Jei jūsų orkaitė neveikia, ant savo viryklės galite pasigaminti keptos vištienos. Norėdami paruošti paukštį, naudokite mažai riebalų, todėl sumažinsite riebalų ir kalorijų kiekį šiame patiekalyje, kuriame yra daug baltymų. Vištienos skrudinimas ant viryklės yra greitesnis ir lengvesnis procesas, jei kepsite supjaustytus vištienos gabaliukus, o ne naudojate visą vištieną. Jūs galite dar labiau sumažinti riebalus inde, kepdami tik baltos mėsos vištienos dalis, tokias kaip krūtinė.

Skrudinta vištiena su bulvėmis. Kreditas: „hlphoto“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Laikykite savo vištieną drėgną, nepridėdami tonos riebalų į indą, prieš kepdami vištienos dalis bent keturias valandas sūdykite. Dideliame dubenyje sumaišykite 1/2 puodelio druskos ir 1/2 puodelio cukraus 2 ketvirčiuose vandens ir visas 12 vištienos dalis pamirkykite dubenyje, šaldytuve. Jei nerimaujate dėl natrio suvartojimo, praleiskite šį veiksmą.

2 žingsnis

Pabandykite vištienos dalis kiek įmanoma geriau nusausinti keliais popieriniais rankšluosčiais, stengdamiesi iš odos pašalinti kuo daugiau drėgmės.

3 žingsnis

Į didelę nelipnią keptuvę įmerkite nedidelį kiekį sveiko aliejaus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus. Šildykite keptuvę ant viryklės ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol keptuvėje pradės mirkti aliejus.

4 žingsnis

Įdėkite vištienos gabalėlius į įkaitintą keptuvę taip, kad mėsos odos pusės būtų nukreiptos žemyn. Virkite vištieną nejudindami gabalų nuo 5 iki 10 minučių, kol odelė taps aukso rudos spalvos.

5 žingsnis

Apverskite vištienos gabalėlius žnyplėmis ir į keptuvę supilkite 3/4 puodelio vandens ar vištienos atsargas. Uždenkite keptuvės dangtį ir toliau virkite vištieną dar 10–15 minučių.

6 žingsnis

Iškepusią vištieną iš keptuvės traškinkite vištienos odelę. Skystį išpilkite iš keptuvės, taupydami, kad pasidarytų padažas, jei norite, tada nuvalykite keptuvę popieriniu rankšluosčiu. Į keptuvę įpilkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus ir vėl įdėkite vištienos gabaliukus, odelės šonai žemyn, ir kepkite maždaug penkias minutes, kol oda taps traški.

7 žingsnis

Norėdami patikrinti, ar vištiena nėra lygi, naudokite vidinį mėsos termometrą. Virkite vištieną tol, kol mėsa bet kurioje vištienos krūtinėlėje pasieks 160 laipsnių Farenheito laipsnių. Patikrinkite, ar kojos ar šlaunys siekia 175 laipsnius Farenheito.