Kiaulienos puodo ruošimas kiaulienos vidurio nugarinei ruošti leidžia mėgautis sveiku ir skaniu patiekalu be didelių pastangų. Kiauliena yra geras geležies, cinko, B grupės vitaminų ir baltymų šaltinis, joje yra mažiau riebalų ir kalorijų nei daugelyje jautienos gabalų. Ieškokite rausvos spalvos vidurio nugarinės ir tvirtos lytėjimo, rekomenduoja JAV žemės ūkio departamentas. Virkite arba užšaldykite per 3 dienas nuo pirkimo, kad sumažintumėte su maistu susijusių ligų riziką.
1 žingsnis
Marinuokite savo vidurinę nugarą. Jei norite, padėkite kiaulieną į marinatą - parduotuvėje nusipirktą arba namie paruoštą. Dėl to mėsos pjaustymas bus drėgnesnis ir suteiks skonio. Pabandykite spanguolių ar abrikosų konservus, kurie abu gerai dera su kiauliena. Česnakai, sojos padažas, svogūnai ir kepsnių padažas yra kiti ingredientai, kuriuos galite naudoti kiaulienos marinate.
2 žingsnis
Įdėkite kiaulieną į keksiukų puodą. Centrinę kiaulienos vidurinę nugarinę leidžia tolygiau virti. Įpilkite šiek tiek vandens, kad mėsa neišdžiūtų.
3 žingsnis
Pagardinkite kiaulieną. Jei ne marinuojate savo mėsos, pagardindami ją prieš virimą, skoniai gali sulieti su mėsa. Druskos ir pipirų naudojimas yra paprastas būdas pagardinti kiaulieną, tačiau česnako druska, svogūnų milteliai, druska, Cajun ar jerk prieskoniai ar rozmarinas ir kapotas česnakas yra kitos galimybės. Sumaišykite ir suderinkite savo mėgstamas žoleles ir prieskonius, kad jūsų kiaulienos centro nugarinėje būtų įvairių skonių.
4 žingsnis
Įjunkite vazoną. Mažas nustatymas pareikalaus maždaug keturių – šešių valandų virimo laiko, o aukštas nustatymas sumažins tą laiką per pusę iki maždaug vienos iki trijų valandų, atsižvelgiant į kiaulienos vidurio nugarinės dydį. Patikrinkite savo mėsą dažnai, kad įsitikintumėte, jog jos neperkepote. Jei kepsninę kepsite žemoje vietoje, o kiauliena kepa nepakankamai greitai, pasukite šilumą iki galo.
5 žingsnis
Įdėkite mėsos termometrą, kad patikrintumėte, ar jis nėra lygus. Kiaulienos išpjovos viduryje prieš valgant vidinė temperatūra turėtų būti bent 145 Fahrenheitas. Dėl šios temperatūros mėsa supjaustoma griežčiau ir rečiau. Virkite iki 160 Fahreinheito, kad gerai atliktumėte kiaulienos vidurio nugarinę.
Reikalingi dalykai
-
„Crock“ puodas
Vanduo
Žolelės ir prieskoniai
Marinatas
Mėsos termometras
Patarimas
Atidarydami vazoną būkite atsargūs, nes gali išsiskirti garai ir tai gali sukelti nudegimą.
Neleiskite vazonėlio virvelės kabinti žemyn nuo prekystalio, kad maži vaikai ar naminiai gyvūnėliai netyčia jos neištrauktų.
Prieš pjaustydami kiaulienos vidurinę nugarinę bent penkias minutes pailsėkite, kad ji būtų drėgna ir sultinga.
