Meškėčiai yra ne kas kita, o išgalvotas, tačiau patogus maistas yra šeimos mėgstamas. Jei laikėtės mažai angliavandenių turinčios dietos arba tiesiog netenkate duonos, galbūt ieškote mėsos pyrago recepto be duonos trupinių.
Patarimas
Nesvarbu, ar jums trūksta džiūvėsėlių, ar ieškote pakaitalo savo specialiems dietos poreikiams, galite gaminti mėsos košę be džiūvėsėlių, tiesiog išbraukdami juos iš savo recepto. Arba galite naudoti pakaitalą, pavyzdžiui, supjaustytą žiedinį kopūstą, avižų miltelius arba susmulkintus druskos krekerius.
Nors džiūvėsėliai laikomi svarbiu šio klasikinio, naminio patiekalo ingredientu, turėdami šiek tiek išradingumo, galite sukurti skanų kotletą be džiūvėsėlių.
Klasikinis priešpiečio receptas
Anot „ Bon Appetit “, tiksli šermukšnio kilmė nėra visiškai aiški. Vis dėlto sutarta, kad klasikinio patiekalo tikslas buvo ištempti pagrindinį ingredientą - baltymus - ir sunaudoti bet kuriuos likusius savo virtuvės ingredientus, į kuriuos galėjo įeiti daržovės ir pasenusi duona.
Daugelyje klasikinių mėsos patiekalų receptų yra jautienos, kiaušinių, įvairių žolelių ir prieskonių, tokių kaip svogūnai ir česnakai, mišinys ir, žinoma, džiūvėsėliai. Anot „Kitchn“ maisto gaminimo ekspertų, džiūvėsėliai jūsų duonkepėje veikia kaip mėsos rišiklis. Be to, Kitchn rekomenduoja pamirkyti bandeles (arba pasenusią duoną) piene prieš sumaišant su mėsa, kad gatavas patiekalas būtų drėgnesnis.
Ieškant duonos trupinių pakaitalų košėje, reikia ieškoti ingredientų, kurie teikia šiuos būtinus elementus. Nors yra daugybė alternatyvių ingredientų, kuriuos galite naudoti vietoje savo džiūvėsėlių, norėdami surišti mėsą ir pagerinti drėgmę, galite tiesiog pridėti dar vieną kiaušinį prie savo klasikinio kotletų recepto.
„Meatloaf“ receptas be duonos trupinių
Įkvėptas švaraus valgymo paleo kotletų recepto, šis mėsos receptas be duonos trupinių yra beveik identiškas originalui.
Ingridientai:
- 2 svarai maltos jautienos
- 2 kiaušiniai
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/4 puodelio supjaustytų svogūnų
- 1 skiltelė šviežio česnako, malto
- 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio druskos
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Farenheito.
- Dideliame dubenyje sumaišykite mėsą, kiaušinius, parmezano sūrį, svogūnus, česnako miltelius, juoduosius pipirus ir druską.
- Mėsą sudėkite į negilų kepimo indą ir suformuokite į kepalą.
- Kepkite 55–60 minučių arba tol, kol mėsa įgaus vidinę 160 laipsnių Fahrenheito temperatūrą.
Taip pat galite naudoti 5x9 colių kepalų keptuvę, tačiau gali reikėti padidinti kepimo laiką iki vienos valandos ir 15 minučių. Kaip ir rekomenduojama tinklalapyje FoodSafety.gov, net ir padidindami virimo laiką, visada turėtumėte patikrinti, ar mėšlinės vidinė temperatūra nėra lygi, kad sumažintumėte apsinuodijimo maistu riziką.
Pakaitinis duonos riekeles Meatloaf
Kiaušiniai yra geras duonos trupinių pakaitalas mėsos kepaluose, tačiau yra ir kitų pakeitimo variantų. Jei nesilaikote keto dietos ir jums trūksta duonos ar džiūvėsėlių, į savo mėsos pyrago receptą galite pridėti susmulkintų krekerių, kurie vietoje duonos veiktų kaip rišiklis. Tiek druskos, tiek sviesto krekeriai veikia gerai.
„Better Homes & Gardens“ siūlo avižų košę kaip duonos trupinių pakaitalą mėsos košėje. Remiantis USDA maistinių medžiagų duomenimis, pusė puodelio avižų prideda 4 gramus skaidulų jūsų recepte. Pasak Mayo klinikos, atradimas būdų, kaip į savo racioną įnešti daugiau skaidulų, suteikia daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, sumažina širdies ligų ir diabeto riziką.
Patarimas
Daugelyje klasikinių mėsos receptų jautiena naudojama kaip baltymų šaltinis, kuriame gali būti daug sočiųjų riebalų. Amerikos širdies asociacija siūlo naudoti liesą arba ypač liesą maltą jautieną, kad sumažėtų sočiųjų riebalų vartojimas. Taip pat veikia liesa malta kalakutiena ir vištiena.
Norėdami iš tiesų į savo kotletą įpilti daugiau mitybos, į mišinį įmaišykite kubeliais supjaustytas daržoves, tokias kaip žiediniai kopūstai, morkos, grybai ir paprikos. Padažykite savo daržoves aliejuje prieš dedant į žalios mėsos mišinį, kad pagerintumėte bendrą gatavo patiekalo tekstūrą.
