Kai orai pasidaro šalti ir lietingi, greičiausiai paskutinis dalykas, kurį norite padaryti, eisite lauke kepti mėsainių. Laimei, vis tiek galite mėgautis mėsainiu ir bulvytėmis kepdami mėsainius konvekcinėje krosnyje.
Patarimas
Norint kepti mėsainius konvekcinėje krosnyje, reikia sumažinti temperatūrą ir mažiau laiko nei įprastoje krosnyje.
Konvekcinės krosnies naudojimas
Nesvarbu, ar gaminate keptą mėsainio kepsnį, ar tiesiog paprastą mėsainių ir bulvyčių vakarienę, konvekcinės krosnies naudojimas yra paprastas, sveikas ir greitas būdas atlikti darbą. Konvekcinėje krosnyje karštam orui cirkuliuoti naudojamas vienas ar keli ventiliatoriai, kurie leidžia greičiau įkaitinti ir virti. Jis taip pat gamina maistą tolygiau nei įprasta orkaitė.
Yra du konvekcinių krosnelių tipai: viena, kuri yra įmontuota ant jūsų stalviršio, ir viena, kuri yra jūsų įmontuojamos sieninės krosnies arba įstatomo diapazono dalis. Apskritai konvekcinės krosnys, kurios yra jūsų didesnio vieneto dalis, veikia geriau nei tos, kurias galite nusipirkti ant savo stalviršio.
Remiantis „Fine Cooking“ straipsniu, kadangi konvekcinė krosnelė šildo jūsų maistą greičiau, norėsite įkaitinti įprastinę krosnį iki 25 laipsnių Fahrenheito žemesnės temperatūros, nei jei laikotės recepto, kuriame raginama naudoti įprastą orkaitę.
Taip pat norėsite sutrumpinti rekomenduojamą laiką net 25 procentais, jei laikysitės įprastos krosnies recepto. Be to, kepdami mėsainius konvekcinėje krosnyje, apsvarstykite galimybę naudoti kepimo skardą su žemomis pusėmis, nes tai leidžia gauti maksimalią naudą naudojant konvekcinę krosnį.
Hamburgeriai konvekcinėje krosnyje
Mėsainių mėsainių kepimo konvekcinėje krosnyje veiksmai paprastai yra vienodi, nepriklausomai nuo jūsų gaminamo mėsainio tipo. Tai reiškia, kad pridedate prieskonių, supjaustytų svogūnų laiškų, kepsnių padažo, česnako ar kitų ingredientų, drastiškai nepakeisite kepimo laiko ar temperatūros.
- Orkaitės įkaitinimas : pašildykite savo konvekcinę krosnį iki 425 laipsnių F. Daugybė receptų reikalauja 450 laipsnių F. Jei jūsų orkaitė automatiškai prisitaiko prie konvekcijos nustatymo, įveskite 450 laipsnių F, o orkaitė - iki 425 laipsnių F. Kitu atveju nustatykite. jį esant konvekcijai 425 laipsnių F laipsnyje.
- Paruoškite mėsainius: Pagardinkite mėsainius pagal savo skonį. Į dubenį suberkite maltą jautieną ir pasirinktus prieskonius. Apsvarstykite galimybę sumaišyti supjaustytus svogūnus, kepsnių padažą, smulkintą česnaką, Vorčesteršyro padažą ar pagardinti druska. Rankomis sumaišykite ingredientus ir mėsainį.
- Padarykite pyragus: rankomis formuokite mėsainius norimo dydžio. Pirmiausia padarykite į rutulius, tada ištieskite delnu.
- Pirmiausia kaitinkite keptuvėje: penkias minutes įkaitinkite didelę ketaus keptuvę ant vidutinės ir silpnos ugnies. Įpilkite šiek tiek aliejaus ir padėkite pyragus į keptuvę. Įjunkite aukštą ugnį ir kepkite pyragus, po vieną kartą sukdami, dvi minutes iš kiekvienos pusės.
- Paruoškite juos paruošti: Naudodamiesi skrudinimo stovu arba dideliu sausainių lapu su metaliniu aušinimo stovu lape, perkelkite pyragus iš keptuvės į stovą.
- Virkite mėsainius: kepkite kepimo lentyną ar sausainių lapą į orkaitę ir kepkite 13–15 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 160 laipsnių F. Norėdami patikrinti, ar nėra dulkių, naudokite maisto termometrą. Jei norite pridėti sūrio, išimkite mėsainius, kai liko dvi minutės. Ant pyrago uždėkite sūrio ir likusį laiką vėl padėkite į orkaitę.
- Išimkite ir patiekite: Išimkite keptuvę iš orkaitės ir padėkite pyragus ant lėkštės. Patiekite ant bandelių su išminkytomis salotomis, bulvių bulvytėmis ir vaisiais.
Žemės jautiena ir maisto sauga
Mėgaukitės mėsainiais ir bulvytėmis nekenkia jūsų sveikatai. Tačiau jei maisto parduotuvėje pasirinksite sugadintą maltą jautieną ar nesilaikysite tinkamų maisto gaminimo gairių, galite jaustis labai blogai.
Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba, pirkdami maltą jautieną su USDA įmonės numeriu ant pakuotės, užrašytą kaip „EST“, po kurio nurodytas numeris, užtikrinsite, kad perkate maltą jautieną, pagamintą USDA patikrintame fabrike. Kita paketo dalis, į kurią reikia atkreipti dėmesį, yra data „iki pardavimo“.
Ši data skirta mažmenininkui, o ne vartotojui. Siekdama maksimalios kokybės, USDA rekomenduoja per dvi dienas nuo jos įsigijimo virti arba užšaldyti moliūgo jautieną.
Paskutinė etiketė, kurią reikia patikrinti, yra saugaus maisto tvarkymo etiketė. Įsitikinkite, kad įsigytos mėsos pakuotėje yra ši etiketė, ir grįžę namo vykdykite instrukcijas. Ši etiketė nurodo, kaip saugiai laikyti, paruošti ir tvarkyti žalią mėsą.
Pagaminę mėsainius konvekcinėje krosnyje, per dvi valandas nuo virimo, saugiai palikite šaldytuve ar šaldiklyje pagal Ligų kontrolės ir prevencijos centrus. Greitai atšaldžius, mėsainiai gali likti šaldytuve nuo trijų iki keturių dienų. Jei juos užšaldysite, etiketėje pažymėkite datą ir suvalgykite per keturis mėnesius.
