Pollokas randamas Aliaskos pakrantės vandenyse ir yra menkės, kitos tvirtos, mėsingos baltos žuvies pusbrolis. Šaldytų „Pollock“ receptai paprastai reikalauja žuvies kepti, kepti ant grotelių arba kepti keptuvėje.
Virimo Pollock žuvis
Rinkdamiesi žuvies šaldyto pollako receptą, rinkitės nepažeistas pakuotes ar įvyniojimus, kuriuose žuvis yra kietai užšaldyta - filė neturėtų būti sulankstoma, sako JAV maisto ir vaistų administracija. Atšildykite žuvį per naktį šaldytuve arba padėkite į uždaromą plastikinį maišelį ir panardinkite į šaltą vandenį, kol nesušals. Atšildymo nustatymą galite atlikti mikrobangų krosnelėje, jei ketinate iš karto virti žuvį.
Nėra nė vieno geriausio būdo kepti polkolką - šaldyta filė gerai reaguoja į keptuvės kepimą, garinimą, kepti, kepant ant grotelių ir kepant. Venkite žuvies mikrobangų.
Apdorokite apkepą smulkiais baltais miltais ir įdėkite į lėkštę užšaldytą sprandą ir kepkite maždaug 5 minutes iš vienos pusės. Žinoma, tikslus kepimo laikas priklauso nuo filė storio.
Kitas variantas - sudėti šaldytą filė ant grotelių. Įkaitinkite savo vidaus ar lauko groteles maždaug iki 375 laipsnių Farenheito. Apipurkškite filė (ne groteles) aliejumi, kad neliptų.
Padėkite polcką ant grotelių ir kepkite maždaug 5 minutes iš vienos pusės. Apsvarstykite žuvies kepimui naudojamą grotelių krepšį, nes tai gali užkirsti kelią dribsnių mėsos kritimui per groteles.
Kepkite užšaldytą pollock 425 F įkaitintoje orkaitėje. Filė padėkite ant negilios, suteptos kepimo skardos, aptepkite visais prieskoniais ar duonos trupiniais ir kepkite 13–16 minučių, kol iškeps.
Kepdami pollock žuvis, visada leiskite jai pasiekti 145 F ar aukštesnę temperatūrą. USDA pataria, kad tai yra geriausia praktika, norint išvengti ligų, susijusių su maistu.
Klasikinis Pollock prieskonis
Pollock yra viena iš universaliausių žuvų, gaminant ir ruošiant receptus. Jis yra sniego baltumo spalvos ir švelnaus skonio, sugeriančio ingredientus.
Keptas sūris su citrina yra klasikinis preparatas. Rauginta citrina kartu su sviestu yra natūrali su tvirta, balta žuvimi. Patiekite kartu su troškintomis daržovėmis ir ryžiais.
Kituose šaldytų „Pollock“ patiekalų patiekaluose kepkite filė su česnakais ir žolelėmis, pavyzdžiui, čiobreliais ir petražolėmis. Taip pat galite mėgautis „Cajun“ prieskonių užšaldytu polloku - kepdami šią versiją keptuvėje susidarysite skanią plutą.
Pollock yra tvirta žuvis su švelniu skoniu, todėl yra daugybė šaldytų pollock receptų. Išmėginkite vieną filė, žuvies ir traškučių kepimui ir kepimui.
Kai pasirenkate pollock, jūs pasirenkate liesą baltymų šaltinį. Su 100 kalorijų, 1 gramu riebalų ir 21 gramu baltymų pollokas tinka sveikai mitybai. Žinoma, kalorijų skaičius skiriasi atsižvelgiant į gaminimo būdą. Kepimas ir sviesto pridėjimas turėtų būti nuolaidus dalykas, nes jie, priešingai nei kiti virimo būdai, ypač padidina kalorijų ir riebalų kiekį.
Žuvys taip pat gali pagerinti jūsų sveikatos būklę. 2016 m. Gruodžio mėn. „ Clinical Nutrition“ paskelbtame tyrime, kuriame dalyvavo daugiau nei 1800 žmonių, mokslininkai nustatė, kad raudonos arba perdirbtos mėsos pakeitimas žuvimi, balta mėsa, ankštiniais ar kiaušiniais susijęs su mažesne metabolinio sindromo rizika.
Metabolinis sindromas - tai simptomų, kurie egzistuoja kartu ir padidina širdies ligų, 2 tipo diabeto ir insulto riziką, visuma. Simptomai yra aukštas kraujospūdis, perteklinis riebalų vidurkis, didelis cholesterolio ir (arba) trigliceridų kiekis bei padidėjęs cukraus kiekis kraujyje.
