Sumažinti savo aliejaus ir sviesto suvartojimą gali atrodyti kaip iššūkis, tačiau tai įmanoma padaryti su tam tikru kūrybiškumu ir kompromisu. Kepti kiaušinius be aliejaus ar sviesto reikia šiek tiek tiek. Čia yra keletas receptų pasiūlymų, kurie gali padėti.
Kepimo kiaušiniai be aliejaus
Kiaušiniai yra geras baltymų šaltinis; pagal USDA duomenis, vidutinio dydžio kiaušinis siūlo 69, 9 kalorijų, 5, 99 g baltymų, 4, 46 g riebalų ir 0, 97 g angliavandenių. 2019 m. Kovo mėn. Žurnale „ Nutrients“ paskelbtame tyrime pažymima, kad kiaušiniuose taip pat yra tokių mikroelementų kaip kalcis, fosforas, kalis, natris ir vitaminai A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E ir K.
Sumažėjęs aliejaus ir sviesto vartojimas nereiškia, kad praleidote valgydami kiaušinius. Laimei, jie yra labai universalus ingredientas ir yra keletas būdų, kaip juos virti. Tiesą sakant, daugeliui kiaušinių paruošimo būdų visai nereikia aliejaus ar sviesto, todėl virti kiaušinius be aliejaus ar sviesto nėra taip sunku, kaip atrodo. Keletą nedidelių pakeitimų turėtumėte būti gerai.
Pavyzdžiui, užuot bandę gaminti omletą be aliejaus, galite pasirinkti virtus, nugriebtus ar apkeptus kiaušinius. Virtus kiaušinius galima valgyti paprastus, supjaustytus ir sudetus į salotas arba supjaustytą į gabalus ir sluoksniuotą į sumuštinius.
Panašiai, jei bandote plakti kiaušinius be sviesto, galite išbandyti kūrybiškesnį požiūrį - kiaušinius išplakti ir įpilti į troškinantį skystį, o ne kepti.
Kiaušinių receptų pasiūlymai
Čia yra keletas receptų idėjų, kurioms nereikia aliejaus ar sviesto.
- Kietai virti kiaušiniai: Amerikos kiaušinių taryba (AEB) siūlo sudėti kiaušinius į lėkštę, pilti juos vandeniu, kol kiaušiniai suputos, ir kaitinti vandenį ant didelės ugnies, kol užvirs. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir uždenkite ją maždaug 12 minučių. Išimkite kiaušinius iš karšto vandens ir padėkite juos į šalto vandens vonelę, kol jie atvės.
- Počinuoti kiaušiniai: AEB taip pat pateikia sąrašą braškintų kiaušinių. Užpildykite keptuvę 2–3 colių vandens, sultinio, vyno, pieno, pomidorų sulčių ar bet kokio kito skysčio ir užvirkite. Sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies. Šviežius, šaltus kiaušinius sulaužykite į lėkštę ir atsargiai įmeskite į skystį, po vieną. Virkite juos nemaišydami, kol pasidarys baltymai ir tryniai pradės šiek tiek tirštėti. Naudokite šaukštą šaukštu, kad juos išimtumėte ir nusausintumėte skysčio perteklių.
- Išvirti kiaušiniai: LIVESTRONG.com rekomenduoja sveikiau vartoti tradicinį išpjaustytų kiaušinių receptą. Įdaro mišinį pagaminkite iš 1 šaukšto neriebaus graikiško jogurto, 1 šaukštelio šviežių laiškinių česnakų ir šiek tiek citrinos sulčių. Kietai virtą kiaušinį perpjaukite per pusę ir pašalinkite trynį. Į trynių ertmę įdarykite jogurto mišinį ir ant viršaus pabarstykite brūkšnelį paprikos.
- Avokado ir kiaušinių salotos: LIVESTRONG.com taip pat pateikia sveikesnio originalaus kiaušinių salotų recepto versiją. Išplakite pusę avokado ir įpilkite baltojo vyno acto, Dijon garstyčių ir druskos, kad pasidarytumėte kreminį padažą. Kietai išvirkite šešis kiaušinius, išimkite trynius ir kiaušinių baltymus supjaustykite kubeliais. Kitą avokado pusę supjaustykite kauliuku ir supilkite į kiaušinius kartu su padažu ir puse puodelio pjaustytų svogūnų.
- Įmušti kiaušiniai plakti: kiaušinius plakti iki purumo. Supilkite juos į bet kokią sriubą, padažą ar rizotą, kuris troškinasi ant viryklės, kad gautųsi sodri ir kreminė konsistencija.
