Kaip karamelizuoti braškes

Karamelizavimas paima paprastas braškes ir sustiprina jų saldumą, padengdamas jas sviestiniu cukraus glajumi, kuris idealiai tinka desertams su braškėmis. Karamelizavimas susijęs su cukraus kaitinimu, kol jis suskystėja į aukso rudą glazūrą, tačiau tai gali būti daroma skirtingais būdais, atsižvelgiant į tai, ką ruošiate. Kalbant apie tokius vaisius kaip braškės, pagrindinis procesas yra jų pakepinimas svieste ir ruduoju cukrumi keptuvėje, paliekant blizgantį karamelizuotą sluoksnį. Taip pat galite įtraukti kitų ingredientų, kad užpiltų braškėmis kitus skonius. Mėgaukitės jais tokiais desertais kaip ledai arba pusryčiams - prancūziškais skrebučiais.

Karamelizavimui pradėkite nuo tvirtų braškių, nes tai jas žymiai suminkštins. Kreditas: „ArtHdesign“ / „iStock“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Nuplaukite braškes po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite braškių stiebus ir aštriu peiliu supjaustykite kiekvieną pusę į švarią pjaustymo lentą.

2 žingsnis

Į didelę keptuvę įpilkite pakankamai sviesto, kad dugnas būtų visiškai padengtas. Ištirpinkite jį ant vidutinio stiprumo ugnies ant viryklės.

3 žingsnis

Į vieną sluoksnį suberkite braškes, supjaustydamos, kad jos pilnai apteptų sviestu. Ant braškių viršaus pabarstykite ploną rudojo cukraus sluoksnį.

4 žingsnis

Retkarčiais pamaišykite braškes, kol jos keps maždaug 3 - 4 minutes, kol jos suminkštės ir ant braškių ištirps rudasis cukrus. Perkelkite juos į lėkštę ir mėgaukitės tokiu, koks yra, ar kaip blynų ar prancūziško skrebučio padažas.