Kaip supjaustyti kiaulienos nugarinę

Kepimas yra sveikas maisto gaminimo būdas, leidžiantis paruošti kiaulienos nugarinę be riebalų ir kalorijų iš aliejaus ar sviesto. Tai taip pat greitas ir santykinai nedalomas rankomis, todėl net pradedantieji virėjai gali sėkmingai jį ištraukti turėdami mažai galimybių suklysti. Svarbiausias jūsų darbas yra tiesiog įsitikinti, kad neperkepiate mėsos, kuri ją išdžiovina ir sukietina. Troškinimas geriausiai tinka natūraliai švelniais nugarinės gabalėliais, tokiais kaip kiaulienos nugarinė ar nugarinė.

Supjaustyta kiaulienos nugarinė. Kreditas: niolox / iStock / Getty Images

1 žingsnis

Pagardinkite kiaulienos nugarinę, nugarinės gabalus ar kitą pagal skonį supjaustytą kiaulienos nugarinę norimomis žolelėmis, prieskoniais ir aromatiniais priedais. Naudokite druską ir pipirus kartu su kitais ingredientais, tokiais kaip čiobreliai, rozmarinas, estragonas, bazilikas, paprika, malti česnakai, česnako ir svogūnų milteliai, kvapiųjų pipirų, aštriųjų pipirų milteliai, Cajun pagardai, itališkas pagardas, žolelės iš Provanso ar paruoštas sausas trinamas. Uždenkite pagardintą kiaulieną ir šaldykite nuo pusvalandžio iki 24 valandų.

2 žingsnis

Įjunkite orkaitės broilerių funkciją ir leiskite įkaisti 10 minučių. Broilerių dėklo viršutinę dalį lengvai sutepkite purškikliu be purškimo ar kepimo aliejumi.

3 žingsnis

Centrinkite kiaulienos nugarinę ant broilerių keptuvės. Padėkite plonus supjaustytus gabalėlius arba nugarinės gabalėlius maždaug 1 colio storio, 4 colių, tiesiai po broileriu; padėkite storesnius kappelius ar medalionus 5 coliais po juo; visą kiaulienos nugarinę ar kitus storesnius kepsnio formos gabalus padėkite 8 coliais žemiau broilerio.

4 žingsnis

Apkepkite plonus kiaulienos nugarinės gabalus maždaug 3 minutes iš vienos pusės; virkite storesnius gabalėlius ar riekeles maždaug 4 - 5 minutes iš vienos pusės; apkepkite visą nugarinės kotletą ar kitus kepsnio stiliaus gabalus maždaug 8–10 minučių iš vienos pusės.

5 žingsnis

Virkite kiaulienos nugarinę iki vidinės 145 laipsnių Fahrenheito temperatūros. Mėsos termometru nuskaitykite temperatūrą centre. Iš karto perkelkite ją iš broilerių padėklo, kad neperkeptų, ir prieš pjaustydami ar patiekdami mėsą leiskite pailsėti bent 3–5 minutes.