Nesunku paruošti vištieną kepsninėje miniai, atsižvelgiant į prietaiso dydį. Be to, keptuvėje galite naudoti sriubas, troškinius ir net desertus.
Patarimas
Norėdami kepti visą vištieną skrudintuve, sumaišykite prieskonius su sviestu ir citrinų sultimis, tada aptepkite ją mėsa. Skrudinkite, kol visos dalys pasieks 165 laipsnių Farenheito laipsnius.
Visa vištiena elektriniame kepsnyje
Kristina LaRue, RD, „Love & Zest“, pateikia šį paprastą vištienos lėtai skrudintos receptą. Tam naudojamas elektrinis skrudintuvas:
Pikantiška citrinos skrudinta vištiena
Ingridientai:
- 1 sveika vištiena broilerių (2, 5–4, 5 svaro)
- 1/4 puodelio nesūdyto sviesto, suminkštinto
- 1 šaukšto malto imbiero
- 2 šaukštų malto česnako
- Itališkas prieskonis
- druskos ir pipirų
- malta paprika
- 1 citrina, supjaustyta griežinėliais
- 4 - 6 spyruoklės šviežio rozmarino
Instrukcijos:
- Įkaitinkite savo skrudintuvą iki 350 laipsnių.
- Iš paukščio ertmės pašalinkite visus subproduktus.
- Dubenyje sumaišykite česnaką, imbierą ir sviestą.
- Ant odos ir po oda ištepkite sviestą.
- Pagardinkite odą druska, pipirais, paprika ir itališkais prieskoniais.
- Į ertmę įdėkite citrinų ir rozmarinų spyruokles, o ant vištienos kojų uždėkite citrinos griežinėlių.
- Įdėkite vištieną į kepsnio stovą ir uždenkite dangčiu.
- Skrudinkite 1 1/4 valandos.
- Prieš patiekdami paukštį leiskite 10 minučių pailsėti.
Skrudindamas visą vištieną, Osteris rekomenduoja ją virti, kol krūties temperatūra pasieks 170 laipsnių, o šlaunų temperatūra siekia 180 laipsnių, kaip išbandyta mėsos termometru.
„Nesco“ siūlo daugybę receptų, kaip vištienos gabaliukus kepti keptuvėje. Gaminių pavyzdžiai: vištienos ir daržovių troškinys, vištiena su ryžiais, vištienos stroganoffas, vištienos karis, vištienos sriuba ir vištiena su makaronais.
Skrudintos vištienos kepimo laikas
Interviu LIVESTRONG.com CNC dietologė ir „Candida Diet“ kūrėja Lisa Richards aptaria, kaip naudoti elektrinį skrudintuvą. Ji taip pat atsakė į kelis dažnai užduodamus klausimus.
Kepant elektriniame kepsnyje svarbu žinoti, kiek laiko reikia iki galo virti daiktą, kad būtų išvengta patogenų, - sako Richardsas. "Kai ruošiate paukštieną, konkrečiai vištieną, norėsite vištieną virti pakankamai ilgai, kad visos dalys 15 sekundžių pasiektų bent 165 laipsnių Farenheito laipsnius." Norėdami patikrinti vidinę vištienos temperatūrą, naudokite mėsos termometrą.
Šis kepimo laikas priklauso nuo vištienos svorio. „Pavyzdžiui, 3 svarų vištieną reikės skrudinti 375 laipsnių temperatūroje maždaug 75 minutes, tuo tarpu 5 svarų paukščiui gali prireikti iki 2 valandų“, - pažymi ji.
Vištienos krūtinėlėms virti reikia daug mažiau laiko nei visai vištienai, nes ji yra mažesnė ir sveria mažiau. „Jei vištienos krūtinėlę kepate 375 laipsnių temperatūroje, jos kepimas iki reikiamos temperatūros turėtų užtrukti maždaug 25 minutes“, - teigia Richardas.
Galite kepti dvi viščiukus tuo pačiu metu, jei jūsų kepsnys yra pakankamai didelis. „Virkite tiek, kad vidinė temperatūra būtų 165 laipsniai, o tai užtruks maždaug 20–25 minutes kiekvienam vištienos svareliui“, - pataria ji.
Kiti skrudintuvo klausimai
Daugelis žmonių nori žinoti, ar skrudintuvo krosnis yra tokia pati kaip lėto viryklės. "Abu prietaisai veikia panašiai, tačiau virėjas, naudodamas skrudintuvą, labiau kontroliuoja temperatūrą. Skrudintuvai yra universalesni, nes be skrudinimo jie gali kepti, garuoti ir lėtai kepti", - aiškina Richardsas. Šis universalumas leidžia jums paruošti įvairesnius patiekalus.
Prietaisų konstrukcija taip pat lemia tai, kaip jūs galite jais naudotis. Anot Richardso, lėtos viryklės dažniausiai būna su keraminiu kepimo įdėklu, kuris šilumą paskirsto tolygiai, tuo tarpu kepimo krosnyje yra plonesnis įdėklas, daugiausia pagamintas iš metalo, kuris yra labiau linkęs į karštas vietas.
Kitas dažnas klausimas yra: „Ar turėčiau įpilti vandens į kepsnio dugną?“ Tai priklauso nuo gaminamo maisto. „Jei ruošiate kažką panašaus į kalakutienos krūtinėlę, kuri gali gana išdžiūti, gali būti gera idėja įpilti šiek tiek vandens“, - sako Richardsas. Orkaitės skrudintuvai būna su mažais stelažais, kuriuos galite naudoti norėdami įsitikinti, kad jūsų maistas iš tikrųjų nėra panardintas į vandenį.
