Kinų maistas yra įprasta virtuvė Amerikoje, restoranų yra visoje šalyje. Daugelis Kinijos maisto meniu esančių patiekalų yra kepti, prikrauti natrio ir paskandinti padažuose. Tačiau jei pasirinksite išmintingai, galėsite pasirinkti sveiką variantą. Kinijos restoranuose patiekiami įvairūs daržovių ir liesų baltymų patiekalai, kuriais galėsite mėgautis. Turėdami reikiamą informaciją, jūs ir jūsų juosmens linija galite palikti kinų restoraną laimingą.
Meniu sąlygos
Mokymasis, kokių žodžių reikia ieškoti meniu, gali padėti pasirinkti sveikesnius patiekalus kinų restorane. Laikykitės atokiau nuo keptų, traškių ar keptų patiekalų, nes jie paprastai turi daug riebalų ir kalorijų. Ieškokite žodžių zheng, reiškiančių garuose; šokinėti, kuris yra brakonierius; kao arba skrudintos; ir Šao, turint omenyje kepsninę. Jie nurodo sveikesnį meniu pasirinkimą. Taip pat rinkitės patiekalus, kuriuose nėra MSG, arba mononatrio glutamatą.
Užkandžiai ir sriubos
Daugelyje Kinijos restoranų ant stalo tiekiami traškūs makaronai, kad galėtumėte užkandžiauti laukdami, kol pasirodys jūsų maistas. Tačiau praleidę vieną porciją galite sutaupyti mažiausiai 200 kalorijų ir 14 gramų riebalų. Kepsninės atsarginiai šonkauliai yra vienas iš mažiau sveikų užkandžių pasirinkimų, todėl geriau jų pamiršti. Keturi atsarginiai šonkauliai gali pasigirti maždaug 600 kalorijų ir 14 gramų sočiųjų riebalų. Tokios sriubos, kaip karštas ir rūgštus, kiaušinių lašelis ir wonton, yra saugūs pasirinkimai, kad jūsų liemens linija būtų patikrinta. Tačiau jei stebite savo kraujospūdį, galbūt norėsite praleisti sriubą. Daugelyje sriubų yra bent 800 miligramų natrio vienoje porcijoje. Geriau rinkitės garuose virtus daržovių ar net kiaulienos koldūnus, o ne keptus wontonus. Pavasario suktinukai yra sveikesnis pasirinkimas nei kiaušinių suktinukai, kurių viename ritinyje yra 100 kalorijų ir 1 gramas sočiųjų riebalų.
Įeina
Makaronų patiekaluose, tokiuose kaip lo mein ir chow mein, yra daug kalorijų, sočiųjų riebalų ir natrio, todėl geriausia jų praleisti. Tradiciniai mėgstamiausi produktai, tokie kaip „General Tso“ vištiena, citrininė vištiena, saldžiarūgštė kiauliena ir apelsinų jautiena, turi būti ne mažiau kaip 1300 kalorijų ir 11 g sočiųjų riebalų viename patiekale. Vietoj šių mėgstamiausių rinkitės patiekalus, kuriuose gausu daržovių ir liesos mėsos. Sveikas baltymų pasirinkimas yra šviežios žuvies filė, krevetės, šukutės, vištiena, liesa jautiena ir tofu, jei jie nėra kepami. Patiekalai iš daržovių gali būti sveikas pasirinkimas, jei jie troškinami garuose ar kepti naudojant minimalų aliejaus kiekį. Krevetės su česnakų padažu, „moo goo gai“ keptuvė ir išmaišytos keptos daržovės su tofu dažniausiai yra sveikesnės, turinčios 900 kalorijų ir 9 g arba mažiau sočiųjų riebalų vienoje porcijoje.
Ryžiai
Kepti ryžiai, nesvarbu, kokia jų rūšis, yra ypač daug riebalų ir kalorijų. Paprastai keptų ryžių patiekalą sudaro nuo 4 iki 5 puodelių ryžių, jis turi ne mažiau kaip 1 000 kalorijų ir 2700 miligramų natrio. Užuot kepti ryžiai, rinkitės garintus ryžius. Vienas puodelis virtų ryžių turi apie 200 kalorijų. Remiantis vien kalorijomis, rudi ir balti ryžiai yra gana panašūs. Tačiau kai įmanoma, rinkitės ruduosius ryžius, kuriuose yra daugiau skaidulų, mineralų ir vitaminų.
Padažai
Venkite padažų, kuriuose yra cukraus, miltų ar kukurūzų krakmolo, nes jie turi daugiau kalorijų. Sveikesni padažo pasirinkimai yra hoisin padažas, karštas garstyčių padažas, slyvų padažas, ančių padažas ir austrių padažas. Nors šie padažai turi mažiau kalorijų, jie vis tiek gali turėti daug natrio, todėl atsiminkite. Paklauskite savo serverio, ar įmanoma perpus sumažinti patiekaluose sunaudoto padažo kiekį. Venkite į savo patiekalus įpilti papildomos druskos ar sojos padažo, nes paprastai prie jų stalo jie turi gana daug natrio. Jei ketinate pridėti sojos padažo, naudokite sumažintą natrio sojos padažą, o ne įprastą sojos padažą.
Kalorijų taupymo patarimai
Be to, kad pasirenkate sveikesnius daiktus, kalorijas galite taupyti ir kitais būdais. Pirmiausia, naudodami lazdelę, o ne šakutę, priversite valgyti lėčiau, suteikdami pakankamai laiko suvokti, kad esate sotus. Taip pat lėkštėje paliksite daugiau aliejaus ir padažo. Antra, nereikia valgyti viso patiekalo vienu metu. Porcijų dydžiai Kinijos restoranuose paprastai būna du ar tris kartus didesni nei tinkamas dydis. Nepaisant to, ar patiekalas yra sveikesnių variantų, kalorijos gali greitai prilygti. Bendrai su draugu ar pasiėmę bent pusę patiekalo namo, sutaupysite riebalų, kalorijų ir natrio.
