Raudonos vynuogės gaminamos į raudonąjį vyną, vynuogių sultis, uogienes ir drebučius arba tiesiog mėgaujamos šviežiomis vynmedžio rūšimis. Iš jų gaminamas mažai kaloringas, maistingas užkandis. Raudonosiose vynuogėse ir daugelyje kitų tamsių odos veislių yra daugybė junginių, teikiančių daug naudos sveikatai. Raudonosios vynuogės paprastai būna gana saldžios, nors spalva ir prinokimas yra svarbūs veiksniai.
Raudonosios vynuogės
Visos stalo, vyno ir razinų vynuogės yra iš tos pačios vynuogių šeimos ir genties, nors, pasak „Superfoods: Sveikiausi maisto produktai planetoje“, yra daugiau nei 60 skirtingų rūšių ir tiesiog tūkstančiai vynuogių veislių. Stalo, vyno ir razinų vynuogės būna visų spalvų, įskaitant raudoną. Raudonos stalo vynuogės dažnai būna didesnio dydžio, be sėklų ir turi palyginti ploną odelę. Priešingai, vynui gaminti naudojamos raudonos vynuogės paprastai yra mažesnės, jose yra sėklų ir jos oda yra storesnė. Raudonos, žalios ir violetinės vynuogės yra dažniausiai vartojamos spalvos JAV, nors egzistuoja ir geltonos, juodos, mėlynos ir rožinės veislės.
Privalumai sveikatai
Raudonosiose vynuogėse yra įvairių fitonutrientų, kurie buvo gerai ištirti ir paskelbti naudingais sveikatai. Turbūt labiausiai žinomas yra resveratrolis, kuris yra galingas antioksidantas, randamas daugiausia tamsios spalvos vynuogių odoje, bet mažesniame kiekyje sėklų ir minkštimo. Įrodyta, kad resveratrolio ir kitų raudonosiose vynuogėse esančių flavonoidų antioksidacinis poveikis veiksmingai pašalina laisvuosius radikalus ir sumažina audinių pažeidimus bei senėjimą, kuris stimuliuoja imunitetą ir mažina širdies ir kraujagyslių ligų bei kai kurių vėžio rūšių, tokių kaip krūties, prostatos ir storosios žarnos, riziką. „Natūralių standartinių žolelių ir jų priedų nuoroda“. Paprastai kuo tamsesnė vynuogės odos spalva, tuo daugiau resveratrolio joje yra. Be to, raudonose vynuogėse ir kitose spalvose yra melatonino, kuris yra hormonas, kuris reguliuoja jūsų miego ciklą ir daro įtaką daugeliui kitų hormonų.
Rinkimasi saldžių veislių
Norėdami gauti kvapniausias raudonąsias vynuoges, kuriose yra didžiausia antioksidantų ir maistinių medžiagų koncentracija, visada rinkitės visiškai prinokusias, kurios atrodo minkštos ir be raukšlių. Jie turėtų būti tvirtai pritvirtinti prie sveiko stiebo ir nepraleisti jokių sulčių. Pagrindinis būdas numatyti vynuogių saldumą yra spalvos. Raudonosios vynuogės turi būti ryškiai raudonos spalvos, kad būtų saldžiausios, nors saldumas taip pat skiriasi priklausomai nuo rūšies. Raudonųjų vynuogių veislės, žinomos dėl saldumo, apima imperatorių, kardinolą, monuką ir rutulį. Jei nusipirkote raudonųjų vynuogių iš bakalėjos ir pastebite, kad jos nėra pakankamai saldžios jūsų gomuriui, leiskite joms sunokti dar dieną ar dvi ant vynmedžio. Skirtingai nei kai kurie kiti vaisiai, vynuogės nebebus brandintos, kai tik pašalinsite vynmedį.
Perspėjimai
Visų tradiciškai auginamų vynuogių veislių ir spalvų nuoseklumas yra didesnis, palyginti su kitais vaisiais ir daugeliu daržovių. Todėl svarbu kruopščiai nuplauti visas vynuoges, nusipirktas iš maisto gamintojo, net jei jos turi ekologišką etiketę. Yra keletas natūralių augalinių priedų, kuriuos galima įpilti į vandenį, kad vynuogės ir kiti produktai galėtų įsigerti. Šie priedai padeda suskaidyti prie gaminio esančius pesticidų junginius.
