Cholesterolis yra vaško pavidalo medžiaga, kurią gamina kepenys ir kurios yra daugelyje maisto produktų, tokių kaip kiaušiniai, mėsa ir pieno produktai. Remiantis Amerikos širdies asociacija, didelis MTL cholesterolis yra rimta rizika sveikatai ir pagrindinis širdies ligų vystymosi rizikos veiksnys. Bet paprasti dietos pakeitimai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Kaip rašo „DietaryFiberFood“ svetainė, vaisiuose ir daržovėse yra fitosterolių, į cholesterolį panašių medžiagų, kurios, kaip žinia, mažina cholesterolio kiekį serume.
Tirpus pluoštas
Pasirinkus vaisius ir daržoves, kuriuose yra daug tirpių skaidulų, naudinga mažinant MTL. Tirpus pluoštas, esantis vaisiuose ir daržovėse, trukdo įsisavinti cholesterolį sistemoje. Geriausi daržovių tirpių skaidulų šaltiniai yra žirniai, moliūgai, morkos, kukurūzai, kopūstai, Briuselio kopūstai ir saldžiosios bulvės. Geriausi vaisiai iš šio sąrašo yra obuoliai, kriaušės, citrusiniai vaisiai, uogos, abrikosai, figos ir slyvos.
Niacinas
Kaip rašo „Sveiko maisto pasaulyje pasaulyje“ svetainė, valgydami šviežius produktus, kuriuose yra daug niacino, dar vadinamus vitaminu B3, padeda sumažinti cholesterolio gamybą ir pašalinti organizmą. Geriausi niacino šaltiniai yra avokadai ir daržovės, tokios kaip šparagai, žirniai, bulvės, grybai, kukurūzai, artišokai ir laimos pupelės. Saldžiosios bulvės, kopūstai, brokoliai, morkos ir žalieji pipirai taip pat turi nemažą kiekį niacino.
Vitamino C
Vaisių ir daržovių, turinčių daug vitamino C, valgymas padeda išvengti cholesterolio oksidacijos. Be citrusinių vaisių, tokių kaip apelsinai ir greipfrutai, yra ir kitų vaisių ir daržovių, kuriuose gausu vitamino C, įskaitant gvajaves, kivius, gervuogės, raudonuosius pipirus, kopūstus, Briuselio kopūstus ir brokolius. Kiti produktai, kurių sudėtyje yra vitamino C, yra mangai, pasifloros vaisiai, ananasai, braškės, amaranto lapai, bok choy, šveicariški mandariai ir butternut skvošas.
Vitaminas E
Pasak „Sveiko maisto pasaulyje“ tinklalapio, vitaminas E padeda išvengti kraujagyslių plokštelių augimo ir cholesterolio oksidacijos. Tai vienas iš veiksnių, skatinančių arterijų užsikimšimą. Daugelyje maisto produktų yra vitamino E, tačiau vieni geriausių šaltinių yra špinatai, mandariai, moliūgai, pastarnokai, bulvės ir spirulina. Vaisiai, kuriuose yra vitamino E, yra gervuogės, mėlynės, berniukai, spanguolės, gvajavos, kiviai, mango, nektarinai, papajos ir persikai.
