Daugelis žmonių nemano, kad vyšnios galvoja apie maistingą maistą. Pasak Jonny Bowden, Ph.D. jo knygoje „150 sveikiausių maisto produktų žemėje“ vyšnios yra vieni sveikiausių vaisių, kuriuos galite valgyti. Vyšniose yra mažas glikemijos indeksas, į ką reikia atkreipti dėmesį, jei bandote kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Glikemijos indeksas
Glikemijos indeksas yra skaitmeninė skalė, matuojanti galimą maisto ar gėrimo poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Maisto produktai, kurie užima aukštą sąrašą - 70 ar daugiau, yra laikomi maistu, kuriame yra daug glikemijos, o tai greitai ir žymiai padidins cukraus kiekį kraujyje. Maisto produktai, kurių sąraše yra mažiau - 55 ar žemesni - yra laikomi mažai glikemiškais maisto produktais, kurie nepadarys greito ar reikšmingo poveikio cukraus kiekiui kraujyje. Maisto ar gėrimo glikemijos indeksą lemia keli veiksniai, įskaitant tai, kiek maisto rafinuota ar perdirbta, skaidulų kiekį, kiek laiko maistas virinamas ir kokį cukrų maiste ar gėrimuose yra.
Vyšnių glikeminis indeksas
Vyšnių glikemijos indeksas yra 22 ir jos yra laikomos labai mažu glikemijos indeksu. Glikemijos indeksas 22 yra šviežios vyšnios, į kurias nepridėta saldiklių ar cukraus konservantų. Į šį rangą neįeina tokios vyšnios kaip „Maraschino“ vyšnios, mirkomos ir konservuotos stiklainyje, kuriame pilna saldaus sirupo. Skardinėje ar indelyje konservuoti vaisiai dažnai turi daug aukštesnį glikemijos indeksą, nes perdirbti ir rafinuoti cukrūs turi daug dramatiškesnį poveikį jūsų kraujui nei natūraliai esantis cukrus.
Palyginimas su kitais vaisiais
Vyšnios, kurių glikemijos indeksas yra 22, yra žemesnės už beveik bet kuriuos kitus vaisius. Tai rodo, kad šviežios vyšnios yra idealus vaisius diabetikams ir dietologams, norintiems išvengti cukraus ir insulino lygio kraujyje padidėjimo. Vyšnios turi mažesnį glikemijos indeksą nei obuoliai, bananai, vynuogės, apelsinai, švieži persikai, kriaušės ir arbūzas. Tik greipfrutai, kurių glikemijos indeksas yra 25, yra vyšnių 10 balų ar mažiau.
Privalumai sveikatai
Bowdenas nurodo vyšnias tarp geriausių vaisių, nes jos yra mažai kalorijų turinčios šaltiniai, turintys priešuždegiminių, priešvėžinių ir senėjimą stabdančių junginių. Pavyzdžiui, vyšniose yra didelis kvercetino ir ellaginės rūgšties kiekis. Abu šie junginiai turi labai stiprų antikancerogeninį ir anti-mutageninį poveikį. Vyšniose taip pat yra perililo alkoholio, ir nors dėl tikslaus mechanizmo vis dar diskutuojama, manoma, kad perrilo alkoholis slopina naviko augimą. Vyšnios taip pat gali sumažinti šlapimo rūgšties kiekį jūsų kūne, kuri yra pagrindinė podagros skausmo priežastis. Nors vyšnios, skirtingai nei mėlynės, nėra pripažintos „super vaisiais“, jos yra ypač maistingos ir nedidins cukraus kiekio kraujyje.
