Kai valgote čili pipirą, medžiaga, vadinama kapsaicinu, sukelia karštą, aštrų pojūtį. Kapsaicinas yra toks stiprus, kad net naudojamas purškiant nuo meškos. Tačiau kai kurie įrodymai rodo, kad kapsaicinas gali ne tik dirginti skrandį, kaip galima tikėtis, bet ir virškinti. Tai apima signalą skrandžiui, kad išsiskirtų daugiau medžiagų, naudojamų virškinant maistą.
Skrandžio gleivės
Knygoje „Šiuolaikiniai alkaloidai: struktūra, izoliacija, sintezė ir biologija“ autoriai pabrėžia, kad kapsaicinas gali skatinti skrandžio veiklą. Visų pirma kapsaicinas gali signalizuoti skrandžiui, kad susidarytų daugiau skrandžio gleivių. Tai padeda virškinimo procesui. Šiuo atžvilgiu kapsaicinas veikia kaip virškinimo priemonė - pagreitina procesą. Tai patvirtina teiginius, kad kapsaicinas taip pat šiek tiek pagreitina medžiagų apykaitą, padidindamas virškinimo ir energijos sunaudojimo greitį organizme.
Bakterijos
2009 m. NYU Langone medicinos centro straipsnis rodo, kad kapsaicinas gali ne tik skatinti virškinimo fermentus, bet ir kovoti su kenksmingomis žarnyno bakterijomis. Kai kuriais atvejais šios bakterijos gali sukelti infekcijas arba sukelti viduriavimą, kuris sutrikdo virškinimo procesą, atpalaiduodamas išmatas iki vietos, kur jos praeina per žarną kaip skystos. Tai pašalina skysčius ir elektrolitus iš organizmo, kurie paprastai nepašalinami virškinimo metu.
Apetitas
Kapsicinas taip pat gali turėti įtakos jūsų apetito pažabojimui. Purdue universiteto mokslininkai nustatė, kad karšti raudonieji pipirai padėjo slopinti apetitą, ypač žmonėms, kurie paprastai nevalgo šios medžiagos. Dalyviai pranešė apie mažesnį saldaus, riebaus ir sūraus maisto alkį. Šis potraukio valgyti trūkumas gali sumažinti jūsų virškinimo sistemos spaudimą. Riebus ir daug cukraus turintis maistas gali sudirginti žarnas arba sukelti vidurių užkietėjimą.
Svarstymai
Kai kurie įrodymai rodo, kad nuo 2011 m. Liepos mėn. Šviežių raudonųjų pipirų vartojimas yra susijęs su kai kuriomis skrandžio vėžio rūšimis. Tačiau šie įrodymai yra neabejotini ir paneigiami kituose pranešimuose apie kapsaicino priešvėžines savybes, nors jie gali sudirginti burnos opas ar esamas stemplės problemas, tokias, kokias sukelia GERL. Tai gali sutrikdyti virškinimo procesą, sukeldama rūgšties refliuksą ar skausmą krūtinėje.
