Amerikos širdies asociacijos duomenimis, daugiau nei 100 mln. Amerikiečių, kurių amžius yra 20 metų, bendrojo cholesterolio kiekis kraujyje yra 200 mg viename decalitre arba didesnis. Jiems labiau gresia kai kurios pagrindinės Amerikos mirties priežastys, tokios kaip širdies ligos ir insultas. Nors didžiąją dalį cholesterolio gamina jūsų kūnas, jūsų valgytas maistas, įskaitant pieną, taip pat vaidina didelę reikšmę jūsų cholesterolio kiekiui.
Cholesterolis ir riebalai
Yra du cholesterolio tipai - didelio tankio lipoproteinai arba DTL ir mažo tankio lipoproteinai arba MTL. Pastarasis yra laikomas „bloguoju“ cholesteroliu ir yra tiesiogiai veikiamas maisto, kurį valgote. Sotieji ir transriebalai, daugiausia randami mėsoje, piene ir pieno produktuose, yra dvi pagrindinės padidėjusio MTL lygio priežastys. Tačiau nesočiųjų augalų riebalai ir riebios žuvys padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį.
Pieno riebalai
Pienas yra labai maistingas maistas, tačiau jame taip pat yra sočiųjų riebalų, visų pirma trigliceridų pavidalu. Kanados Guelfo universiteto duomenimis, piene esančių maistinių medžiagų sudėtis skiriasi priklausomai nuo karvės veislės, jos raciono, sezono ir geografinių skirtumų. Todėl piene galima nurodyti tik apytikslį riebalų kiekį. Paprastai jis svyruoja tarp 2, 4 ir 5, 5 proc. Kuo didesnis riebalų kiekis piene, tuo daugiau jis gali padidinti MTL cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau kai kurie žmonės jautriau reaguoja į šį poveikį nei kiti.
Efektai
Per daug blogojo cholesterolio kaupiasi jūsų arterijose ir sudaro apnašas, kurios siaurina ir sukietina arterijas. Esant tokiai būklei, kuri vadinama ateroskleroze, sutrinka kraujotaka ir deguonies lygis. Laikui bėgant, aterosklerozė gali pakenkti jūsų širdžiai ir sukelti vainikinių arterijų ligą, angina, širdies priepuolį ar insultą.
Pieno riebalų sumažinimas
Pienas ir pieno produktai yra vieni mėgstamiausių amerikiečių maisto produktų, todėl juos pašalinti ar sumažinti savo racione gali būti sunku. Pradėkite pasirinkdami neriebius ar neriebus variantus, tokius kaip neriebus arba neriebus pienas, neriebus sūris ar ledai. Viename puodelyje nenugriebto pieno yra tris kartus didesnis nei 1 proc. Arba mažai procentų pieno riebalų kiekis, teigia JAV žemės ūkio departamentas. Jei įmanoma, pakeiskite sojos pieną ar ryžių gėrimą, praturtintą kalciu, vitaminu D ir geležimi. Taip pat nusipirkite margarino su augaliniais steroliais, kurie mažina cholesterolio kiekį kraujyje, naudokite vietoje sviesto.
