Kai kuriuose maisto produktuose yra molekulių, kurios padidina jūsų organizmo medžiagų apykaitą ir skatina riebalų deginimą. Raudoniose paprikose yra molekulės, vadinamos kapsaicinu, kurios padidina riebalų deginimo greitį ir skatina svorio metimą. Tačiau kapsaicino kiekis skirtingose raudonųjų pipirų veislėse labai skiriasi. Jei valgysite pipirą, kuriame mažai kapsaicino, riebalų deginimas nepakenks.
Raudonieji pipirai
Raudonųjų paprikų būna daugybė veislių, įskaitant varpinę, čili, kajeno, jalopeno ir pimento. Varpiniai arba saldieji pipirai yra dideli varpelio formos pipirai, kurie būna keturių rūšių: žali, geltoni, oranžiniai ir raudoni. Tai iš tikrųjų yra ta pati daržovė, tačiau derlius nuimamas skirtingais brandos tarpsniais.
Kapsaicinas
Mokslinis raudonųjų pipirų pavadinimas - capsicum - nurodo daugumoje raudonųjų pipirų randamą molekulę, vadinamą kapsaicinu. Kapsaicinas yra bespalvė, beskonė ir bekvapė natūrali medžiaga, sukelianti deginimo pojūtį gleivinėse ir suteikianti aštraus maisto produktams šilumą ir aštrumą. Didelės kapsaicino koncentracijos padarys deginantį poveikį jūsų odai, todėl dažniausiai vietiniuose analgetikuose bus šio junginio. Be to, raumenų trintuvuose ir sportiniuose kremuose, kurie, atrodo, sušildo odą skausmui malšinti, paprastai juose bus kapsaicino.
Termogenezė
Kapsaicinas gali padidinti jūsų metabolizmą per termogenezę arba gaminant šilumą. Kapsaicinai skatina jūsų kūną deginti kalorijas kaip šiluma ir pagerina riebalų oksidaciją. Remiantis „American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtu tyrimu, „suvalgius 6 mg kapsaicinų per dieną, pagerėjo pilvo riebalų nuostoliai vyrams ir moterims. Kapsaicinas taip pat gali slopinti apetitą. Anot „New York Times“, valgant karštą padažą su užkandžiais prieš valgį, kalorijų suvartojimas sumažėjo 200 kalorijų. Todėl karštų raudonųjų pipirų dėjimas į savo kasdienius patiekalus gali pagerinti jūsų medžiagų apykaitą ir padėti valdyti svorį.
Varpiniai pipirai ir kapsaicinai
Raudonose paprikose yra skirtingo dydžio kapsaicinų. Sąjungos apygardos kolegijos duomenimis, didžiausias kapsaicinų kiekis randamas habanero paprikose, kurių reitingas nuo 100 000 iki 300 000 „Scoville“ šilumos vienetų. Paprikos turi 0 arba 1 „Scoville“ karščio įvertinimą ir jose nėra daug kapsaicinų. Kadangi raudonieji varpiniai pipirai neturi šilumos, jie yra saldūs ir palankūs daugumai žmonių. Jose yra daug vitaminų ir jie yra maistingi bet kurios dietos priedai. Tačiau valgydami raudonąją papriką nepagerinsite riebalų deginimo, priešingai nei valgydami kitus raudonuosius pipirus.
