Nors vegetariškos dietos nėra skirtos visiems ir kruopščiai planuodami įsitikinkite, kad patenkinsite savo dienos maistinių medžiagų poreikį, tie, kurie laikosi vegetariškų patiekalų plano, gali tikėtis kelių naudos sveikatai. Pavyzdžiui, 2010 m. Apžvalgoje „Mityba klinikinėje praktikoje“ teigiama, kad vegetarai paprastai turi mažesnius kūno masės indeksus nei ne vegetarai. Galima rinktis iš kelių skirtingų vegetariškų dietų rūšių, tačiau jos visos yra vengti mėsos.
Peskamarietiškos dietos
Žmonės, besilaikantys peskamariškų dietų, vengia raudonos mėsos ir paukštienos, tačiau vartoja žuvį ir kitas jūros gėrybes. Nevegetarai, priešingai, paprastai valgo visų rūšių gyvūninius maisto produktus, įskaitant raudoną mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes. Tiek nevegetariškos, tiek peskatariškos dietos laikytojai kiaušinius, pieno produktus ir augalinius maisto produktus įtraukia į savo valgymo planus. „Diabeto priežiūra“ paskelbtame 2009 m. Tyrime teigiama, kad dietažolių, kurių organizme yra katarinės dietos, kūno masės indeksai yra mažesni ir rizika susirgti 2 tipo diabetu yra mažesnė nei mėsos valgytojų.
Lakto ir Ovo vegetarai
Daugelis vegetariškų dietų laikytojų į savo racioną prideda kiaušinius, pieno produktus arba abu, be to, valgo įvairius augalinius maisto produktus. Lacto-ovo vegetarai vengia mėsos, paukštienos ir jūros gėrybių, tačiau valgo kiaušinius ir pieno produktus, tokius kaip pienas, jogurtas ir sūris. Lakto vegetarai vartoja pienišką maistą, tačiau vengia mėsos, paukštienos, jūros gėrybių ir kiaušinių. Ovo-vegetarai valgo kiaušinius, tačiau vengia visų pieno produktų, mėsos, paukštienos ir jūros gėrybių.
Veganų dietos
Veganų laikytojai vengia visų maisto produktų, gaunamų iš gyvūnų. Veganai nevalgo mėsos, paukštienos, jūros gėrybių, kiaušinių ar pieno maisto. Jie taip pat vengia maisto produktų, kurių sudėtyje yra želatina - ingredientas, gaunamas iš gyvūninio kolageno -, randamų daugelyje guminukų saldainių, zefyrų ir želatinos desertų. Kadangi veganų dietos yra labiausiai apribota vegetariškos dietos rūšis, būtina kruopščiai planuoti, kad veganai patenkintų savo kasdieninius mitybos poreikius. Svarbios veganų dietos laikytojų maistinės medžiagos yra vitaminas D, vitaminas B-12, kalcis, geležis, cinkas ir omega-3 riebalų rūgštys, teigiama 2010 m. Apžvalgoje „Mityba klinikinėje praktikoje“. Norint išvengti šių maistinių medžiagų trūkumo, kai kuriais atvejais gali prireikti maisto papildų.
Ligos rizikos svarstymai
Apskritai, kuo mažiau maisto produktų gausite iš gyvūninės kilmės produktų, tuo mažesnis kūno masės indeksas ir lėtinių ligų rizika. 2010 m. Apžvalgoje „Mityba atliekant klinikinę priežiūrą“ rašoma, kad vegetarams yra mažesnis padidėjusio cholesterolio, padidėjusio kraujospūdžio, mirties nuo širdies ligų, insulto, 2 tipo diabeto ir tam tikrų vėžio atvejų skaičius nei ne vegetarams. 2009 m. „Diabeto priežiūros“ tyrimas skelbia, kad mažiausias kūno masės indeksas yra veganams, po jų seka lakto-ovo vegetariškos ir peskatariškos dietos. Mėsos valgytojų KMI buvo didžiausias.
