Žaliavinio maisto racionas yra pagrįstas nevirtu, neperdirbtu augalinės kilmės maistu. Dietoje yra ekologiški vaisiai ir daržovės, daigai, neapdoroti grūdai, riešutai, pupelės ir jūros dumbliai. Kai kuriais atvejais leidžiama naudoti mažai pašildytą maistą, pavyzdžiui, šiltą daržovių sriubą. Atsižvelgiant į jūsų dietos griežtumą, valgant daugiausia žalią maistą, gali kilti pavojus, įskaitant maistinių medžiagų trūkumą ir galimas sunkias ligas. Norėdami išmokti sveikų būdų, kaip įtraukti žalio maisto dietos principus į savo gyvenimo būdą, kreipkitės į dietologą.
Vitamino B12 trūkumas
Vitaminas B12 yra vandenyje tirpi maistinė medžiaga, vaidinanti svarbų vaidmenį smegenų veikloje, eritrocitų gamyboje ir DNR sintezėje. Žmonėms, kurie laikosi griežtos vegetariškos ar veganiškos dietos, gresia vitamino B12 trūkumas, nes maistinės medžiagos natūraliai atsiranda tik iš gyvūninės kilmės maisto produktų, tokių kaip pieno produktai, mėsa ir žuvis. Nors spirituoti pusryčių dribsniai yra vertingi vitamino B12 šaltiniai vegetarams, žalio maisto racione paprastai nėra perdirbtų pusryčių kruopų. Vitamino B12 trūkumo simptomai yra nuovargis, vidurių užkietėjimas, sumažėjęs apetitas, tirpimas ar dilgčiojimas kojose ir rankose, burnos skausmas, pusiausvyros problemos, depresija, bloga atmintis ir psichinė painiava. Maisto papildų tarnyba siūlo nedelsiant spręsti vitamino B12 trūkumą, kad būtų išvengta nuolatinės žalos. Gydymas gali apimti geriamąjį papildus, vitamino B12 injekcijas ar mitybos pokyčius.
Cholesterolio problemos
Žaliavinio maisto dietos vartojimas taip pat gali neigiamai paveikti cholesterolio kiekį kraujyje. Remiantis „Mitybos žurnale“ paskelbtais tyrimais, žalio maisto dieta gali pagerinti trigliceridų kiekį kraujyje, tačiau trukdyti cholesterolio kiekiui mažinti DTL. Ištirtų keturiasdešimt šešių procentų neapdoroto maisto dietos metu nustatyta, kad DTL cholesterolis yra neįprastai mažas - reikšmingas širdies ligų rizikos veiksnys. Nors į kai kuriuos dietinius dietinius augalinius augalinius aliejus įeina augaliniai aliejai, kiti ne, nes aliejai natūraliai neatsiranda ir juos reikia perdirbti. Kiti maisto produktai, skatinantys teigiamą DTL lygį, tokie kaip žuvis, jūros gėrybės, žemės riešutų sviestas ir nesmulkintų grūdų duona bei grūdai, taip pat yra ribojami arba ribojami daugelyje žalio maisto dietų. Valgydami per mažai priimtinų žaliavinių riebalų formų, tokių kaip riešutai, avokadai ir sėklos, padidėja cholesterolio problemų rizika.
Prastas kaulų tankis
Valgant per mažai kalorijų, išlaikant mažą kūno svorį ir suvartojant trūkstamą kiekį kalcio bei vitamino D yra reikšmingų osteoporozės rizikos veiksnių - būklės, kuriai būdingi silpni, trapūs kaulai. Kadangi daugelis žalio maisto dietų yra pagrįstos mažai kaloringais maisto produktais, pavyzdžiui, vaisiais, daržovėmis ir daigintais grūdais, ir mažai turinčiuose maisto produktuose, jums gali būti sunku patenkinti dienos kalorijų poreikius. Nors kai kuriuose neapdorotuose maisto produktuose, pavyzdžiui, žaliosiose daržovėse ir migdoluose, vyrauja kalcis, jūs negalite vartoti tokio kiekio, kokio reikia jūsų maistinių medžiagų poreikiui patenkinti. Pavyzdžiui, 1 puodelis susmulkintų žalių brokolių suteikia maždaug 43 g kalcio. Viename puodelyje pieno yra 300 mg. Norint tinkamai absorbuoti kalcį, jūsų kūnas reikalauja maždaug 600–800 tarptautinių vitamino D vienetų per dieną. Nors galite gauti vitamino D nuo saulės poveikio, prieinamų vitamino D šaltinių sudaro jūros gėrybės, mėsa, kiaušiniai ir spirituoti, pieno produktai, paprastai neįtraukiami į žalio maisto racioną. Laikydamiesi griežtos, mažai kalorijų turinčio žalio maisto dietos, padidėja prasto kaulų tankio, osteoporozės ir dėl to atsirandančių kaulų lūžių rizika.
