Merilando universiteto medicinos mokyklos Celiakijos tyrimų centro duomenimis, celiakija, kurią galima apibūdinti kaip alergiją glitimui, paliečia 1 procentą visų amerikiečių. Celiakija yra rimta liga, galinti padidinti autoimuninių ligų, osteoporozės, nevaisingumo ir vėžio riziką. Vienintelis būdas yra pašalinti glitimą, kurio yra grūduose, tokiuose kaip kviečiai, rugiai, miežiai, avižos ir maisto produktai, kuriuose yra šių grūdų. Ryžiai neturi glitimo, tačiau pilvo pūtimas yra vienas iš daugelio simptomų, kurie gali parodyti, kad jus paveikė glitimas.
Pūtimas su ryžiais
Stebėkite, ar sudėtyje nėra glitimo turinčių ingredientų
Nesvarbu, ar patys paruošėte savo ryžius, pirkote komerciškai paruoštų ryžių pakelį ar suvalgėte, glitimas galėjo atsidurti jūsų ryžiuose. Tokie ingredientai kaip pagardai, hidrolizuoti augaliniai baltymai, kvapiosios medžiagos, dažikliai ir maisto krakmolas gali paslėpti glitimą. Visada perskaitykite ingredientų sąrašus arba paklauskite, kokie ingredientai naudojami valgant. Pasirinkite komerciškai paruoštus ryžius, kuriuose nėra glitimo, kad jie būtų saugūs, arba pasigaminkite savo ryžius, naudodami tik ingredientus be glitimo, kad išvengtumėte pilvo pūtimo ir kito nepageidaujamo šalutinio glitimo poveikio.
Kryžminis užteršimas
Nors jūsų ryžiai galėjo būti gaminami naudojant tik su ingredientais be glitimo, jie gali būti užkrėsti glitimu dėl kryžminio užteršimo, o tai gali nutikti, jei kai kurie jūsų ryžių, kuriuose nėra glitimo, ingredientai buvo paruošti su ta pačia pjaustymo lenta, matuojant šaukštus, arba puodeliai ar indai, naudojami kitiems glitimo turintiems maisto produktams ruošti. Norėdami išvengti kryžminio užteršimo, savo namuose ruoškite ryžius atskirai nuo kitų glitimo turinčių maisto produktų arba paprašykite, kad valgydami naudotumėte tik švarius indus ir virtuvės įrangą. Kelių duonos trupinių, net jei jų nematote, pakanka, kad celiakas galėtų sukelti sveikatos problemų.
