Visiems žinoma, kad daržovės tau tinka. Kartu su daugybe maistinių vitaminų ir mineralų, daržovės padeda apsisaugoti nuo ligų ir netgi skatina sveiką svorio palaikymą. Tai yra puikios priežastys laikyti juos savo lėkštėje kiekvieno valgio metu. Tačiau ne mažiau svarbios yra ir kitos maisto grupės, o jų nepaisymas gali paneigti daug daržovių valgymo naudą.
Visų daržovių pranašumai
Dauguma amerikiečių gauna mažiau nei pusę daržovių ir vaisių kiekio, kurį rekomenduoja vyriausybė. Siūlomi kiekiai yra 2 1/2 puodelio daržovių ir 2 puodeliai vaisių kasdien, remiantis tipiška 2 000 kalorijų dieta. Valgydami daug daržovių ar daugiau, galite smarkiai sumažinti kelių rimtų sveikatos sutrikimų, įskaitant diabetą, insultą, širdies smūgį, širdies ligas, padidėjusį kraujospūdį, inkstų akmenis, kaulų retėjimą, nutukimą ir vėžį, riziką. Jei išlaikysite didelį daržovių kiekį, netgi sumažinsite bendrą mirtingumo riziką.
Trūksta pagrindinių maistinių medžiagų
Daržovės suteikia daug angliavandenių, maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų. Tačiau daugumoje daržovių nėra daug baltymų ar riebalų. Baltymai kaupia ir palaiko sveikas ląsteles visame kūne ir yra reikalingi raumenų baltymų sintezei, raumenų masės formavimo ir atstatymo procesui. Riebalai suteikia energijos, yra būtini smegenų augimui ir vystymuisi, o jūsų kūnas lengviau įsisavina daugelį vitaminų ir mineralų iš daržovių. Sojos pupelės yra visas baltymų šaltinis, o daugelyje kitų pupelių ir ankštinių augalų yra daug baltymų, o avokadai ir alyvuogės yra sveiki riebalų šaltiniai. Vis dėlto gali tekti susidurti su kasdienėmis baltymų ir riebalų vartojimo rekomendacijomis, jei vieninteliai šių maistinių medžiagų šaltiniai yra daržovės. Laikantis tik vegetariškos dietos, taip pat gali atsirasti vitamino B-12 trūkumas, nes augalinių B-12 šaltinių yra labai mažai.
Poveikis sveikatai
Nesant pakankamai baltymų, riebalų ir vitamino B-12, greičiausiai trumpalaikis poveikis jūsų sveikatai nebus, tačiau ilgalaikiai trūkumai gali būti rimtesni. Dėl stipraus baltymų trūkumo gali atsirasti raumenų ir sąnarių skausmas, patinimas, plaukų slinkimas, sausa oda ir plaukai, mėšlungis, opos, galvos skausmas, pykinimas ar depresija. Nepakankamas sveikų riebalų kiekis gali sukelti keletą panašių simptomų, taip pat sumažėjusį imunitetą, spuogus, artritą, silpną koncentraciją ir dirglumą. Galiausiai, trūkstant vitamino B-12, gali išsivystyti sunki depresija, pažinimo sutrikimas, anemija, paranoja, kliedesiai, dusulys, atminties praradimas ar šlapimo nelaikymas.
Mityba papildais
Galbūt išvengsite kai kurių maistinių medžiagų trūkumo vartodami maisto papildus ar multivitaminus, laikydamiesi visų daržovių dietos. Tačiau papildai negali užtikrinti tokios pat aukštos mitybinės kokybės kaip sveiki maisto produktai, todėl jie gali būti ne tokie veiksmingi užtikrinant „pusiausvyrą“, kurią jūs gausite subalansuota mityba. Sveikesnė visų daržovių valgymo alternatyva yra padidinti kasdienį daržovių kiekį, vis tiek valgant nedidelį kiekį maisto iš kitų pagrindinių grupių. Prieš atlikdami svarbius dietos pakeitimus, gaukite gydytojo patvirtinimą.
