Okra yra klasikinė pietų daržovė, randama daugelyje patiekalų iš vieno puodo, pavyzdžiui, gumbo. Okra viduje esantis lieknas skystis veikia kaip tirštiklis gumbo ar troškinio pagrindui. Be šio įprasto vartojimo, okra taip pat patiekiama iškepta ir kepama arba kepama. Jei norite, kad kepta okra būtų traški, be pridėtinių riebalų ir riebalų aliejaus kepimo, kepkite iškeptą okra tradicinėje orkaitėje arba šiek tiek pakeiskite kepimo laiką ir gaukite tą patį rezultatą iš savo konvekcinės krosnies.
Konvekcinis virimas
Konvekcinės krosnys cirkuliuoja karštą orą krosnies viduje, kad būtų užtikrinta tolygi kaitinimo aplinka. Pastovi karšto oro cirkuliacija gamina maistą per trumpesnį laiką ir tolygiau nei tradicinė spinduliuotė. Konvertuodami receptą iš tradicinio kepimo laiko į konvekcinę krosnį, pradėkite tikrinti maistą likus 4–5 minutėms iki kepimo laiko pabaigos, kad pamatytumėte, ar jis pagamintas. Jei jums sunku derinti laiką, sumažinkite kepimo temperatūrą 25 laipsniais pagal Farenheitą.
Šviežia trinta okra
Okra susukite į kukurūzų miltus, sumaišytus su jūsų pasirinktais pagardais. Arbatinis šaukštelis druskos viename kukurūzų miltų puodelyje padeda sustiprinti okra skonį po virimo. Prieš klodami okra viename sluoksnyje, ant kepimo skardos tepkite ploną alyvuogių aliejaus lašelį. Įdėkite kepimo skardą į 400 F orkaitę 30 minučių, pasukite okra po 15 minučių, kad abi pusės būtų tolygios. Duonos riekės yra alternatyvi danga, tačiau kukurūzų miltai sulaiko natūralią drėgmę okra ir gerai traškėja net krosnyje.
Šaldyta plikyta Okra
Šaldyta oraka paprastai kepama arba kepama keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir traški. Apšlakstykite alyvuogių aliejų ant kepimo popieriumi išklotos skardos, tada tolygiai paskirstykite užšaldytą okra. Kepkite ją 400 F temperatūroje 20 minučių. Išimkite lakštą iš orkaitės ir pasukite okra, grąžindami juos į ugnį dar 20 minučių arba tol, kol jie taps aukso rudos spalvos. Pabarstykite juos nedideliu kiekiu druskos, jei norite, kad okra parodytų ribotus skonius.
Paruošimo patarimai
Makaronus pamirkykite citrinų sultyse arba acte 20 minučių, prieš kepdami ir virdami, kad sumažintumėte lipnią, liekną tekstūrą. Jei apkepsite prieš kepdami, okra greičiau iškeps ir duos švelnesnį rezultatą. 2–3 minutes panardinkite okarą į verdantį vandenį, tada šokdykite juos į ledinio vandens dubenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Tęskite kepimą ir įdėkite į orkaitę. Patikrinkite juos, likus 5 minutėms virimo laiko.
Informacija apie maistingumą
Vienoje porcijoje keptos okra yra maždaug 16 vienetų, tai atitinka 3/4 puodelio. Vienoje porcijoje yra 120 kalorijų ir mažiau nei 1 gramas riebalų. Kiekvienoje porcijoje be cholesterolio yra 26 gramai angliavandenių ir 3 gramai baltymų. Natrio kiekis skiriasi atsižvelgiant į receptą, tačiau kai kuriuose komerciniuose prekės ženkluose šaldytų virtų okra produktų yra net 620 miligramų natrio. Atidžiai patikrinkite etiketes, kad patvirtintumėte maistinį kiekį.
