Nors žemės riešutai dažnai priskiriami riešutų kategorijai, jie priklauso ankštinių augalų šeimai. Žemės riešutus galima valgyti skrudintus jų lukštuose, riešutų svieste arba skrudintus aliejuje ir pagardinus. Pabandykite laikytis sausai skrudintų žemės riešutų, kad išvengtumėte žemės riešutų, kuriuose yra papildomų riebalų, ir rinkitės žemės riešutus, kuriuose nėra kenksmingų transriebalų. Jei stebėtumėte cukraus kiekį kraujyje, nedidelė sūdytų žemės riešutų porcija neturėtų padidinti cukraus kiekio kraujyje, tačiau didelė porcija gali.
Mitybos faktai
Žemės riešutų maistinė vertė primena daugumos riešutų, kuriuose daugiausia yra baltymų ir riebalų, maistinę vertę. Pavyzdžiui, 1 v.š. sūdytų žemės riešutų, o tai yra mažos saujelės atitikmuo, suteikia apie 168 kalorijas, 4, 9 g baltymų, 14, 6 g riebalų, 7, 2 g angliavandenių, 2, 6 g ląstelienos ir 1, 3 g cukraus, teigia USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė. Jei turite 1 puodelį sūdytų žemės riešutų, galite suvartoti apie 814 kalorijų, 23, 7 g baltymų, 70, 5 g riebalų, 34, 7 g angliavandenių, 12, 3 g ląstelienos ir 6, 4 g cukraus.
Cukraus kiekis kraujyje
Po valgio padidės cukraus kiekis kraujyje, ypač jei jūsų valgiaraštyje buvo angliavandenių. Baltymai ir riebalai neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, tačiau angliavandeniai suskaidomi į gliukozę arba cukrų ir gali greitai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Jei nesergate cukriniu diabetu, jūsų kūnas sugebės tinkamai reaguoti ir neleis cukraus kiekiui kraujyje pakilti per aukštai, išskirdamas reikiamą kiekį insulino. Tačiau jei turite atsparumą insulinui, diabetą ar sergate cukriniu diabetu, valgydami nemažą kiekį angliavandenių iš karto, cukraus kiekis kraujyje gali viršyti rekomenduojamą normą ir pakenkti audiniams ir organams.
Žemės riešutų ir cukraus kiekis kraujyje
Paprastai žemės riešutai ir riešutai neturi didelės įtakos cukraus kiekiui kraujyje, nes juose yra palyginti nedaug angliavandenių. Tiesiog nedidelė sauja, arba maždaug 1 uncija. žemės riešutų, turi tik 7 g angliavandenių ir greičiausiai to nepakaks, kad žymiai padidėtų cukraus kiekis kraujyje, nebent juos valgysite su kažkuo kitu, kuriame yra angliavandenių. Jei turite kola skardinę su žemės riešutais, jūsų gaivusis gėrimas bus atsakingas už tai, kad cukraus kiekis kraujyje būtų didžiausias. Tačiau jei turite tik žemės riešutų ir nekontroliuojate savo porcijos dydžio, o nevalgę saujelės po saują žemės riešutų, galite suvalgyti nemažą kiekį angliavandenių. Pavyzdžiui, 1 puodelyje žemės riešutų yra beveik 35 g angliavandenių, kurių pakanka cukraus kiekiui kraujyje padidinti.
Padarykite eksperimentą
Kiekvienas žmogus skirtingai reaguoja į maistą, o jūsų individualus angliavandenių toleravimas turės įtakos tam, kokiu laipsniu padidėja cukraus kiekis jūsų kraujyje valgant tam tikrą maistą. Jei sergate cukriniu diabetu, naudokite gliukometrą, norėdami nustatyti cukraus kiekio kraujyje reakciją, kai valgote žemės riešutus ar kitus maisto produktus, kuriuos valgote reguliariai. Galite nueiti į savo vaistinę ir gauti kraujo gliukozės matuoklį bei bandymo juosteles ir šiek tiek eksperimentuoti, kad pamatytumėte, kaip jūsų kūnas reaguoja į skirtingą maistą. Šis eksperimentas padės geriau suprasti jūsų dietos ir cukraus lygio kraujyje santykį. Išmokę palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje, galėsite gyventi sveikiau ir ilgiau.
