2007–2010 m. JAV žemės ūkio departamentas pranešė, kad vieną iš aštuonių žmonių picą vartojo konkrečią dieną. Pica iš užkandžių yra patogus valgis per džiovinamą dieną, tačiau cukriniu diabetu sergantys žmonės turėtų pasvarstyti apie angliavandenius, natrį, sočiuosius riebalus ir porcijos dydį prieš sparčiai rinkdami mėgstamą picos saloną.
Diabetinė dieta
Pica turi angliavandenių, maistinių medžiagų, kurios suteikia energijos ir daro įtaką cukraus kiekiui kraujyje. Siekdama optimalios cukraus kiekio kraujyje kontrolės, Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja apriboti angliavandenių suvartojimą iki 45–60 gramų per valgį. Diabetas papildomai apkrauna širdies ir kraujagyslių sistemą, padidindamas širdies ligų riziką. Sūrio ir riebalų picų padažuose, tokiuose kaip pipirai, šoninė, kumpis ir dešra, yra daug sočiųjų riebalų ir natrio, kurių reikia laikytis širdžiai sveikai maitinantis. Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja maksimaliai suvartoti 2 300 miligramų natrio per dieną arba 1500 miligramų, jei sergate hipertenzija. Sotieji riebalai turėtų sudaryti ne daugiau kaip 10 procentų jūsų dienos kalorijų.
Pica mitybos faktai
Viename greito maisto restorano sūrio picos gabalėlyje yra 285 kalorijos, 5 gramai sočiųjų riebalų ir 36 gramai angliavandenių. Tai sudaro nuo 60 iki 80 procentų rekomenduojamų angliavandenių viso maisto metu. Vienoje skiltelėje taip pat yra 640 miligramų natrio, tai yra 28 procentai rekomenduojamos paros normos. Pridėjus pipirų prie picos, jūsų riekelė padidėja iki 339 kalorijų, 6 gramų sočiųjų riebalų, 37 gramai angliavandenių ir 807 miligramai natrio. Pica picos maistingumas yra labai skirtingas, todėl prieš užsisakydami ieškokite informacijos apie maistingumą mėgstamoje picos vietoje.
Angliavandenių suvartojimo mažinimas
Paprasto sūrio picos gabaliukas ant įprastos plutos glikemijos indekso reitingas yra 80, todėl tai yra didelis glikemijos maistas. Maistas, kurio sudėtyje yra daug glikemijos, greitai padidina cukraus kiekį kraujyje, todėl cukriniu diabetu sergantys žmonės turėtų riboti šiuos maisto produktus maiste. Picos tešloje paprastai yra universalių miltų, perdirbtų, mažai skaidulinių grūdų. Pluoštas sumažina maisto produktų glikemijos indeksą, todėl savo picai rinkitės skaidulinius, nesmulkintus grūdus. Jei nėra galimybės parinkti viso grūdo grūdus, vietoje storos plutos užsisakykite ploną plutą. Švieži daržovių įdarai taip pat suteikia skaidulų ir beveik neturi riebalų ir natrio. Apdorotas pomidorų padažas yra labai glikemiškas maistas, todėl paprašykite minimalaus padažo arba užsakykite šviežių pomidorų ant savo picos.
Patarimai, kaip planuoti maistą
Kadangi viename picos gabalėlyje yra daugiausiai suvartojamų angliavandenių vienam patiekalui ir daug sočiųjų riebalų bei natrio, picos vietoje venkite kitų mažiau maistingų garnyrų. Keptuose vištienos sparnuose yra 7 gramai angliavandenių ir 4 gramai sočiųjų riebalų viename sparne. Kolorado valstijos universitetas praneša, kad viena duonos lazdelė suteikia nuo 100 iki 140 kalorijų, o dauguma veislių pagamintos iš rafinuotų miltų. Jei norite garnyro su picos gabalėliu, užsisakykite šoninės salotų su neriebiu padažu ar skrudintomis mišriomis daržovėmis. Praleiskite soda ar saldintus gėrimus ir mėgaukitės vandeniu ar nesaldinta ledine arbata su savo pica.
