Jei terminas „alaus mielės“ verčia galvoti apie alų, esate teisingame kelyje. Alaus mielės, oficialiau žinomos kaip Saccharomyces cerevisiae, yra tikrosios mielės, naudojamos tiek kepant, tiek fermentuojant alų. Jis taip pat renkamas gaminant alų ir parduodamas kaip priedas.
Natūraliose alaus mielėse gausu baltymų ir įvairių maistinių medžiagų, kurios suteikia daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, padeda subalansuoti cukraus kiekį kraujyje. Bet mielės taip pat gali sukelti tam tikrą šalutinį poveikį, pavyzdžiui, dujas ir migreną. Alaus mielės taip pat gali trukdyti vartoti kai kuriuos vaistus, todėl prieš pradėdami vartoti bet kurį kitą vaistą, pasitarkite su gydytoju.
Kas yra alaus mielės?
Gal jau žinote, kad jūsų žarnyne gyvena trilijonai bakterijų, tačiau ar žinojote, kad ten taip pat natūraliai gyvena kiti mikroorganizmai, pavyzdžiui, mielės? Daugelis bakterijų ir mielių lieka uždarose virškinamojo trakto sienose, tačiau kartais šie mikroorganizmai gali apaugti kitose vietose arba pradėti išbalansuoti jūsų žarnyne. Štai kur atsiranda tokie dalykai kaip alaus mielės.
„Kaiser Permanente“ alaus mieles apibrėžia kaip džiovintas, susmulkintas Saccharomyces cerevisiae ląsteles, kurios yra grybelio (arba mielių) rūšis. Alaus mielės paprastai susidaro kaip alaus gamybos šalutinis produktas, tačiau jas taip pat galima auginti tik kaip maisto papildus. Tačiau abiejų mitybos profiliai skiriasi.
Nors jie visi yra mikroorganizmai, alaus mielės skiriasi nuo kitų rūšių mielių, tokių kaip maistinės mielės, kepimo mielės (kurios dažnai naudojamos kepiniuose ir duonelėse) ar torulės mielės.
Alaus mielių mityba
Alaus mielės priskiriamos probiotikams, tai reiškia, kad jos gali padėti tinkamai palaikyti mieles ir bakterijas jūsų žarnyne ir palaikyti gerą žarnyno sveikatą. Jame taip pat gausu kelių maistinių medžiagų. Vienas žymiausių yra chromas, tačiau jame taip pat yra:
- B grupės vitaminai
- Selenas
- Kalis
- Geležies
- Cinkas
- Magnis
- Baltymai (apie 52 procentai svorio)
Alaus mielėse taip pat yra vadinamųjų beta-gliukanų, kurie yra ypatingos rūšies cukrūs, esantys mielių ląstelių sienelėse, taip pat bakterijos, grybeliai ir kiti augalai. 2017 m. Ataskaitoje, kurią paskelbė Nacionalinis higienos institutas Lenkijoje, tyrėjai nustatė, kad tam tikras beta gliukanas, vadinamas zymosan, yra atsakingas už tam tikrą papildomą naudą sveikatai.
Anot pranešimo, zimozanas pasižymi antibakterinėmis savybėmis, kurios gali padėti sustiprinti imuninę sistemą. Zymosan taip pat veikia kaip antioksidantas ir skatina jūsų organizmą išlaisvinti naviko nekrozės faktorių bei citokinus - kitas medžiagas, kurios vaidina svarbų vaidmenį kovojant su lėtinėmis ligomis.
Alaus mielės ir cukrus kraujyje
Kadangi juose gausu chromo, tyrėjai taip pat manė, kad alaus mielės gali padėti išspręsti cukraus kiekį kraujyje - ir jie buvo teisūs. Mažame tyrime, kuriame dalyvavo 84 suaugusieji, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu, kuris buvo paskelbtas Tarptautiniame profilaktinės medicinos žurnale 2013 m. Spalio mėn., Tyrėjai suskirstė grupę į dvi mažesnes grupes.
Viena iš mažesnių grupių per 12 savaičių vartojo 1800 miligramų alaus mielių per dieną, o kita grupė - placebą. Kiekvieno žmogaus nevalgiusio cukraus kiekis kraujyje, hemoglobino kiekis, jautrumas insulinui ir atsparumas insulinui buvo matuojami prieš ir po tyrimo.
Tyrėjai nustatė, kad po 12 savaičių nevalgius cukraus, kraujyje, hemoglobino ir insulino jautrumas abiejose grupėse žymiai skyrėsi. Alaus mieles vartojusių pacientų nevalgiusio cukraus kiekis kraujyje sumažėjo 12, 4 gramo viename decilitre, o placebo grupėje padidėjo cukraus kiekis kraujyje.
Alaus mielių grupėje hemoglobino kiekis sumažėjo 1, 1 procento, o placebo grupėje - šiek tiek (0, 1 procento). Alaus mielių grupė taip pat padidino jautrumą insulinui.
Šalutinis alaus mielių poveikis
Taip pat yra galimybė, kad alaus mielės gali sąveikauti su kai kuriais vaistais, kuriuos vartojate. Dažniausiai sąveikaujama su vaistų, vadinamų monoaminooksidazės inhibitoriais (arba MAOI), klase, kurie dažnai naudojami kaip depresijos gydymo plano dalis. Alaus mielėse yra amino rūgšties, vadinamos tiraminu, kuri padeda reguliuoti kraujospūdį. MAOI blokuoja monoamino oksidazę - fermentą, kuris skaido tiramino perteklių.
Jei vartojate MAOI ir gaunate daug tiramino, amino rūgštis gali kauptis iki pavojingo lygio ir sukelti kraujospūdžio padidėjimą, dėl kurio gali prireikti skubios pagalbos.
Alaus mielės taip pat gali padidinti dujų gamybą ir sukelti migreną, ypač tiems, kurie jau linkę jų gauti. Jei sergate podagra ar Krono liga, alaus mielių vartoti negalima. Net jei neturite sveikatos būklės ir nevartojate vaistų, prieš pradėdami vartoti, pasitarkite su gydytoju.
Užrašas apie mielių alergiją
Nors reali alergija mielėms yra ypač retas atvejis, remiantis atvejo tyrimu, kuriame dalyvavo 19 metų vyras, internete paskelbtas 2017 m. Kovo mėn. Žurnale „ Case Reports in Immunology“ , tai įmanoma, todėl verta paminėti. Jei sergate alergija mielėms, simptomai pasireiškia netrukus išgėrus alaus mielių papildo ar išgėrus gėrimo, pavyzdžiui, alaus, kuris buvo rauginamas kartu su mielėmis.
Kai kurie galimi mielių alergijos simptomai yra šie:
- Švokštimas
- Dilgėlinė
- Niežtinti oda
- Burnos ir gerklės niežėjimas
- Nosies užsikimšimas
- Gerklės patinimas / susiaurėjimas
Kaip pasiimti alaus alaus mieles
Alaus mielės parduodamos be recepto kaip milteliai, kapsulės ar tabletės. Kaiser Permanente pažymi, kad paprastai gydytojai rekomenduos per dieną išgerti nuo 1 iki 2 šaukštų (arba nuo 15 iki 30 gramų) alaus mielių. Jei vartojate miltelių pavidalu, galite jį maišyti su maistu, stikline sulčių ar vandens. Jei vartojate kapsulę ar tabletę, galite ją tiesiog nuryti, užgerdami vandeniu.
Natūralios alaus mielės, susidarančios kaip šalutinis alaus gaminimo produktas, turi kartaus skonio savybes. Jei jūsų naudojamos alaus mielės neturi tokio kartaus skonio, tikėtina, kad jos nėra tikros ir jose nėra daug chromo, kuris yra atsakingas už kai kuriuos svarbiausius jo privalumus sveikatai.
Žinoma, tikslus alaus mielių kiekis jums priklausys nuo jūsų sveikatos būklės ir priežasčių, kodėl ją vartojote, todėl prieš nuspręsdami dėl dozės pasitarkite su gydytoju.
