Ne tik paukščiams, sėklos greitai tampa absoliučia būtinybe, kai reikia sveikai maitintis. Chia, linų ir sezamo sėklos priskiriamos mitybinėms jėgainėms, būtinoms bendrai sveikatai ir gerovei, o greitai peržvelgus sezamo sėklų naudą, lengva suprasti, kodėl.
Mitybos stipruolis
Sezamo sėklos yra ne tik puikus skaidulų šaltinis, palaikantis sveiką virškinimo funkciją, bet ir šios maistingai tankios sėklos yra aprūpintos svarbiais vitaminais ir mineralais, kurie padeda išvengti ligų ir palaiko bendrą sveikatą. Jame yra B grupės vitaminų, kurie būtini stipriai medžiagų apykaitai, taip pat stipriems plaukams, odai ir raumenims; geležis; kalcis, kuris palaiko sveikus kaulus, apsaugo nuo osteoporozės ir palaiko sveiką svorį; magnis, kuris padeda absorbuoti kalcį ir palaiko skydliaukės sveikatą. Sezamo sėklos taip pat yra geras baltymų šaltinis, ypač tiems, kurie ieško augalinių baltymų vietoj gyvulinių baltymų.
Kiti privalumai sveikatai
Pakaitintos vitaminais ir mineralais, sezamo sėklos teikia daug naudos sveikatai, padedančios užkirsti kelią ligoms ir pagerinti esamą sveikatos būklę, įskaitant aukštą cholesterolio kiekį, osteoporozę, aukštą kraujo spaudimą ir artritą. Sezamo sėklose esantis kalcis, varis ir magnis gerina plaučių veiklą, stiprina kaulų sveikatą ir mažina uždegimą. Be to, didelė mononesočiųjų riebiųjų rūgščių koncentracija sėklose padeda sumažinti mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolį. Tai padeda išvengti širdies ligų ir insultų.
Mažos sumos, dideli atlygiai
Kalbant apie sezamo sėklas, mažai kas nueina ilgą kelią. Kaip riešutai ir avokadai, sezamo sėklos yra pagrindinis omega-3 riebiųjų rūgščių šaltinis, kurios mažina uždegimą organizme ir skatina sveiką smegenų veiklą, tačiau saikingai tai yra svarbiausia. Jei suvalgysite vos 1 - 2 šaukštus per dieną, galėsite išnaudoti maistinę naudą neišlipdami už borto. Kenčiantys nuo alergijos maistui taip pat turėtų būti atsargūs vartodami sezamo sėklas. Jei valgant maistą, pagamintą iš sezamo sėklų, atsiranda paraudimų, niežėjimo ar virškinimo skausmų, paprašykite gydytojo atlikti kraujo tyrimą ir nustatyti, ar nėra alergijos.
Kaip valgyti sezamo sėklas
Įmaišyti sezamo sėklas į patiekalus yra nepaprastai lengva ir skanu užduotis. Tahini pasta, viena pagrindinių hummo ingredientų, gaminama iš sezamo sėklų. Vietinėje sveiko maisto rinkoje ieškokite tahini pastos ir eksperimentuokite su skaniais, naminiais užtepėliais ir salotų padažais. Taip pat galite įberti sezamo sėklų į kokteilius ir mišinį. Arba paragaukite mėgstamų salotų ar daržovių su sezamo sėklomis, kad gautumėte traškų, riešutų skonį. Norėdami, kad jūsų sėklos būtų kuo sveikesnės, ieškokite žalių ar skrudintų sezamo sėklų ir būkite atsargūs su sūdytomis sėklomis, nes natrio perteklius gali sukelti aukštą kraujo spaudimą ir inkstų ligas.
