Kai kurie sardinės, turinčios žuvies skonio reputaciją, kai kuriems žmonėms gali būti nepaprastos. Tačiau šios mažos, riebios žuvys yra supakuotos su maistinėmis medžiagomis, įskaitant sveikus riebalus. Tinkamai paruošę sardinės yra ekonomiškos ir kvapios. Nesvarbu, švieži, šaldyti ar konservuoti, jie turi panašų kalorijų, baltymų ir riebalų kiekį. Sardinės išgaunamos tvariai, jų populiacija stabiliai auga, nepaisant reguliarios žvejybos.
Sardinių valgymo pranašumai
Suaugusiesiems patariama į savo racioną įtraukti bent dvi porcijas jūros gėrybių per savaitę. Visose sardinėse yra daug baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių - nesočiųjų riebalų, kurios gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja didžiąją dalį suvartojamų riebalų - nuo 25 iki 35 procentų dienos kalorijų - gauti iš nesočiųjų riebalų.
Šviežios ir šaldytos sardinės
Šviežios ir šaldytos sardinės tiekiamos ištisus metus. 100 gramų porcijoje - apie 3, 5 uncijos - raugintų Ramiojo vandenyno sardinių yra 217 kalorijos vienoje porcijoje. Jame taip pat yra daugiau nei 24 gramai baltymų ir šiek tiek daugiau nei 12 gramų riebalų, kurių didžioji dalis yra nesočioji.
Konservuotos sardinės
Konservuotos sardinės yra plačiai parduodamos maisto prekių parduotuvėse ir gali būti supakuotos į aliejų ar vandenį. Vienoje 100 gramų sardinių, nusausinto aliejaus, porcijoje yra 208 kalorijos. Ši porcija taip pat turi beveik 24, 6 g baltymų ir 11, 5 g riebalų. Kaip ir šviežios sardinės, dauguma riebalų yra nesočiosios.
Virimas ir patiekimas Sardinės
Sardines lengva virti ir paruošti. Šaldytas ar šviežias sardines kepimas ant grotelių, kepsnys ar kepimas yra įprasti kepimo būdai, nes jie suteikia traškią išorinę odelę, kuri kontrastuoja su tvirta, sultinga mėsa. Pabarstykite virtas sardines jūros druska ir šviežiomis citrinų sultimis paprastam patiekalui. Iš jų konservavimo skysčio galite nusausinti konservuotas sardines, o tada patiekti su krekeriais arba ant salotų.
