Salierai ir petražolės yra iš tos pačios botaninės šeimos kaip morkos, pastarnokai, krapai, pankoliai ir šimtai kitų gerai žinomų augalų. Nors trapūs, pluoštiniai stiebai, sudarantys įprastą salierų galvą, nėra labai panašūs į gausius, aromatinius, šviežių petražolių žalius lapus, abu maisto produktai yra glaudžiai susiję.
Salierai
Amerikiečiams labiausiai pažįstami salieriniai salierai - labai kultivuojama veislė, kur kas mažiau styginis nei laukiniai salierai. Nors augalo lapinis žaliasis viršus dažniausiai atmetamas, salierų lapai yra valgomieji ir - kaip petražolės - gana kvapnūs. Salierai yra mažai kaloringas vitamino C, kalio ir maistinių skaidulų šaltinis. Galite valgyti žalią arba įtraukti į paruoštus patiekalus.
Petražolės
Šviežios petražolės yra laikomos žolelėmis, tai reiškia, kad jos paprastai naudojamos papildyti ar pagardinti kitus maisto produktus. Nors jo ilgieji, plonieji stiebai yra valgomi, augalas vertinamas dėl ryškiai žalių lapų, kuriuose mažai kalorijų, daug vitaminų A, C, K ir folatų, taip pat geležies, kalio ir maistinių skaidulų. Petražoles galite valgyti žalias arba sudėti į paruoštus patiekalus prieš pat patiekdami.
Svarstymai
Dėl ypač plonų stiebų, perpildytų ryškiai žaliais lapais, salierų lapus, dar vadinamus žolelių salierais, galite lengvai klaidinti dėl plokščialapių ar itališkų petražolių. Lapiniai salierai yra tokie pat kvapūs kaip petražolės - ir jūs galite juos valgyti žalius arba labai lengvai paruoštus. Kinijos salierai, kurių dažnai galima įsigyti Azijos rinkose, atrodo kaip tradicinių salierų ir plokščialapių petražolių kryžius.
