Amarantas yra pseudo javų grūdai, tai reiškia, kad jis priklauso kitai augalų rūšiai nei tradiciniai grūdai, pavyzdžiui, kviečiai ir avižos, tačiau turi panašų maistinį profilį. Nors kilmės šalis yra Centrinė Amerika, jis valgomas visame pasaulyje įvairiais būdais. Amarantas yra geras viso grūdo garnyras arba karštas pusryčių dribsnis. Taip pat grūdus galite užplikyti ir valgyti kaip pūsti. Nepaisant to, jūs mėgstate valgyti savo amarantą, jo įtraukimas į savo racioną suteikia daug naudingos mitybos.
Patenkinamas kalorijų šaltinis
Stebėdami kalorijų norą, norėdami sulieknėti ar palaikyti sveiką svorį, norite užpildyti savo racioną mažai kalorijų turinčiais maisto produktais, kurie patenkina jūsų apetitą. Amarantas, kurio 1 puodelyje paruoštos porcijos yra 251 kalorija, yra toks maistas. Britanijos mitybos fondo duomenimis, kiekvieną dieną jūs valgote maždaug tokio paties svorio maistą. Maistuose, tokiuose kaip amarantas, kalorijų, palyginti su jų svoriu, yra mažai kalorijų - tai maistas, turintis mažai energijos reikalaujančius maisto produktus, todėl jis padeda greičiau užpildyti kalorijas.
Daug angliavandenių, daug skaidulų
Amarantas yra geras angliavandenių ir skaidulų šaltinis. Viename puodelyje virtų grūdų yra 46 gramai angliavandenių ir 5 gramai ląstelienos. Amarante esančios skaidulos taip pat gali padėti kontroliuoti svorį. Pluoštas maiste padidina sotumą ir padeda kontroliuoti alkį. Suvalgę daugiau nei 14 g skaidulų per dieną, galite padėti sumažinti kalorijų kiekį per dieną 10 procentų, rašoma žurnale „Nutrition Review“. Siekdamos geresnės sveikatos, moterys turėtų siekti 25 g skaidulų per dieną, o vyrai - 38 g. Vyresniems nei 50 metų žmonėms kasdien reikalingas skaidulų kiekis yra 21 gramas, o vyrams - 30 gramų.
Visas baltymas
Viename puodelyje virtų amarantų yra 9 gramai baltymų. Skirtingai nuo kitų grūdų, amarantas yra visas baltymų šaltinis, o tai reiškia, kad jame yra visos būtinosios aminorūgštys - kaip ir mėsa ir paukštiena. Baltymai, tokie kaip amarantas, yra būtini norint padėti jūsų kūnui sukurti ir palaikyti baltymus, esančius jūsų ląstelėse, raumenyse ir organuose. Remiantis Medicinos instituto nustatytomis rekomenduojamomis dietinėmis dietomis, moterims reikia 46 gramų baltymų per dieną, o vyrams - 56 gramai per dieną.
Sveikas riebalų šaltinis
Amarantas, kaip nesmulkintas grūdas, išlaiko savo gemalą, kuris yra sveikų nesočiųjų riebalų, įskaitant mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, šaltinis. Viename puodelyje virtų amarantų yra 4 gramai visų riebalų. Anot Amerikos širdies asociacijos, sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, raudonos mėsos ir sviesto, pakeitimas maistu, kuriame gausu nesočiųjų riebalų, pavyzdžiui, amarante, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.
Vitaminai ir mineralai
Amarantas yra geras daugelio būtinų vitaminų ir mineralų, kurių reikia gerai sveikatai, šaltinis, įskaitant B grupės vitaminus, kalcį, geležį ir cinką. B grupės vitaminai padeda jūsų kūnui maistą, kurį jūs valgote, paversti energija, taip pat sudaryti kraujo ląsteles. Amarantas yra geras kalcio šaltinis, todėl jūsų kaulai ir dantys yra sveiki ir stiprūs. Grūduose esanti geležis padeda deguoniui pernešti visą kūną, o cinkas padeda kūnui išgydyti pjūvius.
