Kokosų pienas, kuris yra vienas sveikiausių maisto produktų žemėje, visame pasaulyje mėgsta didžiulį populiarumą tarp dietologų, sporto salių mėgėjų ir mitybos entuziastų. Nepaisant didelio riebalų kiekio, jis apsaugo nuo širdies ligų ir nutukimo. Be to, jis neturi laktozės ir gali būti naudojamas kaip karvės pieno pakaitalas. Vis daugiau restoranų ir kavinių tinklų, įskaitant „Starbucks“, dabar naudoja jį kaip netinkamą veganų alternatyvą.
Kokosų pieno mitybos faktai
Šis populiarus gėrimas gaminamas iš subrendusių kokosų minkštimo ir yra kreminės tekstūros. Jis natūraliai yra saldus, pasižymi intensyviu skoniu ir pakuoja puikų maistinį punšą. Kartu su kokosų aliejumi, tai yra vienas geriausių MCT ar vidutinės grandinės trigliceridų maisto šaltinių. Vienoje taurėje yra:
- 445 kalorijos
- 4, 6 gramai baltymų
- 6, 4 gramų angliavandenių
- 48, 2 gramai riebalų
- 8 procentai DV folio rūgšties
- 7 procentai niacino DV
- 4 procentai DV vitamino C
- 87 procentai DV mangano
- 41 procentas DV geležies
- 26 procentai DV magnio
- 14 procentų DV kalio
Kokosų pieno maistinė vertė skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo. Pavyzdžiui, nesaldintas kokosų pienas kokoso piene turi tik 40 kalorijų, 4 gramus riebalų ir 1 gramą angliavandenių viename puodelyje. „McCormick“ Tailando virtuvės kokosų piene yra 120 kalorijų, 12 gramų riebalų ir 2 gramai angliavandenių viename puodelyje. Daugelis prekės ženklų dabar siūlo lengvas versijas, turinčias mažiau kalorijų ir mažiau riebalų.
Kokosų piene ir kokosų aliejuje esančios vidutinės grandinės riebiosios rūgštys yra vertinamos kaip naudingos sveikatai. Pagal 2018 m. Apžvalgą, paskelbtą „PLoS One“, šie riebalai gali pagerinti mankštą ir palengvinti svorio metimą, padidindami riebalų oksidaciją ir metabolizmą. MCT gali padėti sudeginti daugiau kalorijų per dieną ir subalansuoti hormonus, kurie reguliuoja apetitą. Jie taip pat neleidžia kauptis riebalams, todėl lengviau atsikratyti svarų.
Padidina imuninę sistemą
Vienas iš nuostabiausių kokosų pieno privalumų yra jo gebėjimas sustiprinti imuninę funkciją. Lauro rūgštis , vidutinės grandinės sočiųjų riebalų rūgštis kokoso vaisiuose, pasižymi antimikrobinėmis ir priešvėžinėmis savybėmis. 2017 m. Tyrimas, paskelbtas žurnale „Frontiers in Microbiology“, rodo, kad lauro rūgštis slopina vaistams atsparios bakterijos Clostridium difficile augimą.
Ši riebalų rūgštis taip pat gali apsaugoti nuo vėžio. Remiantis 2017 m. Tyrimu, parodytu „Cell Death Discovery“, lauro rūgštis gali sukelti vėžio ląstelių mirtį ir slopinti naviko augimą.
Jei dažnai sergate, į savo racioną įtraukite kokosų pieno. Tai gali būti būtent tai, ko jums reikia norint sustiprinti savo natūralią apsaugą ir išlaikyti stiprią imuninę sistemą. Gerkite šį gėrimą bet kuriuo metu per dieną arba pridėkite jį prie kepinių, kokteilių, kokoso kokteilių ir naminių desertų.
Saugo jūsų smegenis
Kova su smegenų rūku ir prastu psichiniu susikaupimu? Norite padidinti savo produktyvumą ir daugiau nuveikti per trumpesnį laiką? Kokosų pienas gali būti atsakymas į jūsų poreikius.
Remiantis 2014 m. Apžvalga, paskelbta žurnale „Frontiers in Neuroscience“, šio sveiko gėrimo MCT padidina jūsų smegenis ir gali pagerinti pažinimą. Jo riebiosios rūgštys padidina ketonų kūnų, kurie yra energijos šaltinis smegenims, gamybą. Jie gali pagerinti atmintį ir protinę veiklą, atkurti smegenų veiklą ir sulėtinti pažinimo nuosmukį.
Skatina širdies ir kraujagyslių sveikatą
Kokosų pienas suteikia 48, 2 g bendrųjų riebalų ir 42, 7 g sočiųjų riebalų viename puodelyje. Keista, bet jis neturi įtakos kraujo lipidams ar širdies sveikatai. 2018 m. Klinikinis tyrimas, paskelbtas BMJ, įvertino alyvuogių aliejaus, kokosų aliejaus ir sviesto poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje, kūno svoriui, riebalų pasiskirstymui ir širdies bei kraujagyslių rizikos veiksniams. Tiek kokosų aliejuje, tiek kokosų piene gausu sočiųjų riebalų.
Tyrėjai nustatė, kad kokosų aliejus ir sviestas kraujo lipidus veikia skirtingai nei alyvuogių aliejus. Tiriamiesiems, vartojantiems kokosų aliejų, labai padidėjo gerojo cholesterolio kiekis. Kita vertus, įrodyta, kad sviestas padidina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Šie duomenys rodo, kad sočiųjų riebalų kiekiai veikia jūsų kūną, atsižvelgiant į jo šaltinį.
Subalansuota dieta, į kurią įeina kokosų pienas, iš tikrųjų gali išlaikyti jūsų širdį sveiką ir apsaugoti nuo širdies ir kraujagyslių problemų. Nustatyta, kad lauro rūgštis, kaip viena pagrindinių maistinių medžiagų, sumažina oksidacinį stresą ir kraujospūdį hipertenzija sergančioms žiurkėms. Ši riebalų rūgštis taip pat pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir padeda numesti svorį, o tai dar labiau sustiprina jo kardioprotektinį poveikį.
Kovoja su oksidaciniu stresu
Vienas puodelis kokosų pieno gali pasigirti maždaug 87 procentais dienos rekomenduojamo mangano suvartojimo. Šis mineralas vaidina pagrindinį vaidmenį kaulų formavime, augime ir vystymesi, baltymų sintezėje ir dar daugiau. Kaip maisto papildas, jis dažnai skiriamas anemijai, osteoartritui, priešmenstruaciniam sindromui ir kitoms ligoms gydyti.
Žurnalo „Oksidacinė medicina ir ląstelių ilgaamžiškumas“ duomenimis, manganas yra svarbus MnSOD (Mn superoksido dismutazės) komponentas . Šis fermentas pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir neutralizuoja oksidacinį stresą mitochondrijose , apsaugodamas nuo metabolinio sindromo, atsparumo insulinui ir kitų medžiagų apykaitos sutrikimų. Manganas taip pat gali sumažinti diabeto riziką ir užkirsti kelią jo komplikacijoms.
Dega jūsų treniruotės
Tiek kokosų pienas, tiek kokosų vanduo yra populiarūs kūno rengybos bendruomenėje. Šie gėrimai suteikia dideles kalio, magnio, kalcio, natrio ir kitų elektrolitų dozes, kurios palaiko sportinę veiklą ir atsistato po treniruotės. Tiesą sakant, kokosų vanduo dažnai vadinamas gamtos gatorade .
Kaip pažymi Nacionalinė sporto medicinos akademija, elektrolitai padidina hidratacijos lygį organizme ir degalų mankštą. Sportininkai ir sporto salės lankytojai praranda šiuos mineralus prakaito dėka, todėl jiems reikia didesnių kiekių, kad jie galėtų veikti optimaliai.
Kalis, vienas gausiausių elektrolitų, esančių kokosų piene, palaiko nervų ir raumenų funkcijas, reguliuoja širdies ritmą ir skatina širdies ir kraujagyslių sveikatą. Magnis reguliuoja daugiau nei 300 biocheminių procesų jūsų kūne. Jis vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį gaminant energiją ir baltymų sintezę, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, palaiko imuninę funkciją ir palaiko stabilų jūsų kraujospūdį. Kalcis padeda kaulams augti ir vystytis.
Kaip vartoti kokosų pieną
Tai tik keli iš daugelio kokosų pieno privalumų. Šis gėrimas gali būti puikus pieno produktų pakaitalas ir sveikas priedas prie bet kokios dietos. Tai be veganų ir be laktozės, neturi alergenų ir gali pasigirti didele maistine verte.
Įsitikinkite, kad pasirinkote prekės ženklą, į kurį nepridėta cukraus ir sintetinių skonių. Jūs netgi galite paruošti kokosų pieną namuose naudodami vandenį ir šviežią kokoso mėsą arba susmulkintą kokosą. Sumaišykite šiuos ingredientus maišytuve; nusausinkite skystį, tada supilkite į stiklainį. Įpilkite jo į baltymų kokteilius, ledinės kavos gėrimus ir kitus gėrimus, kuriems reikia grietinėlės, jogurto ar pieno.
Šis supermaistas puikiai tinka tiek desertuose, tiek paruoštuose patiekaluose. Naudokite jį kaip kario pastos pakaitalą mėsos ir jūros gėrybių patiekaluose; į naminius ledus ir blynus įpilkite kokosų pieno; sumaišykite jį su avižomis, kad jūsų pusryčiai būtų egzotiški. Išbandykite savo jėgas gardžiose receptose, tokiose kaip kokosų ryžių varškė, kokosų pieno eggnog, kokosų sūrio pyrago batonėliai ir kokosų pieno vafliai.
