Ar galima užšaldyti moliūgus nekepant?

Skvošuose, kaip ir kituose vaisiuose ir daržovėse, yra bakterijų ir fermentų, kurie su laiku jį suskaidys, sunaikindami jo skonį, spalvą ir tekstūrą bei sumažindami maistinį kiekį. Nors jums nereikia virti moliūgo prieš jį užšaldant, turėtumėte jį blanširuoti, kad sustabdytų šių fermentų ir bakterijų veiklą. Vasaros moliūgus lengviau užšaldyti nevirtus. Žieminius moliūgus pirmiausia reikia išvirti, nes moliūgus reikės nuimti nuo odos prieš užšaldant.

Moteris laiko krepšį šviežių skintų moliūgų. Kreditas: „Image Source White“ / „Image Source“ / „Getty Images“

1 žingsnis

Moliūgą nuplaukite vėsiame tekančiame vandenyje. Norėdami pašalinti lipnius nešvarumus ar kitus likučius, naudokite minkštą virtuvės šepetėlį.

2 žingsnis

Paguldykite moliūgą ant pjaustymo lentos ir aštriu virtuviniu peiliu nupjaukite abu galus. Tik reikia iš kiekvieno galo pašalinti apie 1/4 colio.

3 žingsnis

Užpildykite didelį puodą vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies, kol užvirs. Puodyje palikite pakankamai vietos moliūgui.

4 žingsnis

Moliūgą supjaustykite 1/2 colio dydžio gabaliukais, supjaustydami tik tą moliūgo kiekį, kuris tilps viename puode verdančio vandens. Jei paliksite supjaustytą moliūgą daugiau nei 30, jis pradės spalvos.

5 žingsnis

Nukoškite moliūgą į verdantį vandenį, uždenkite ir blanširuokite tris minutes. Kol moliūgas blanširuoja, užpildykite didelį dubenį vandeniu ir ledu ir atidėkite.

6 žingsnis

Moliūgą iš puodo ištraukite šaukštu su plyšiu ir nedelsdami perkelkite į ledinį vandenį. Ją visiškai panardinkite ir leiskite penkioms minutėms sėdėti vandenyje.

7 žingsnis

Nusausinkite moliūgą kiaurasamtyje ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

8 žingsnis

Įdėkite moliūgą į vakuuminį šaldiklį ar maišelį su užtrauktuku, įsitikinkite, kad iš maišo pašalinsite kuo daugiau oro, kad nesudegtų šaldiklis.

Reikalingi dalykai

• Virtuvės šepetys

  Pjaustymo lentelė

  Aštrus peilis

  Didelis puodas su dangčiu

  Didelis dubuo

  Ledas

  Pjaustytas šaukštas

  Kiaurasamtis

  Popieriniai rankšluosčiai

  Maišai šaldiklyje

Patarimas

Jūs galite pakartotinai naudoti blanširuojantį vandenį kelis kartus, jei po kiekvieno krovinio įpilsite truputį vandens, kad puodą palaikytumėte tinkamą vandens lygį.