Iš maisto prekių parduotuvės grįžtate su maišais, kuriuose pilna šviežių vaisių ir daržovių, o sau ant nugaros paguldote už gerai atliktą darbą. Gerų ketinimų yra, bet tada realybė įsitvirtina. Po kelių dienų salotos pasidarė lieknos, o morkos - minkštos ir jūs suprato, kad geriausius ketinimus išmeta į šiukšlių dėžę. Skaitykite toliau ir sužinokite 10 gudrybių, kurios padės jums gauti maksimalų maistinį sprogdinimą iš jūsų produkcijos, vengiant atliekų. Be to, jie padės sutaupyti dalį sunkiai uždirbtų pinigų.
Iš maisto prekių parduotuvės grįžtate su maišais, kuriuose pilna šviežių vaisių ir daržovių, o sau ant nugaros paguldote už gerai atliktą darbą. Gerų ketinimų yra, bet tada realybė įsitvirtina. Po kelių dienų jūsų salotos pasidarė lieknos, o morkos - minkštos ir jūs suprato, kad geriausius ketinimus išmeta į šiukšlių dėžę. Skaitykite toliau ir sužinokite 10 gudrybių, kurios padės jums gauti maksimalų maistinį sprogdinimą iš jūsų produkcijos, vengiant atliekų. Be to, jie padės sutaupyti dalį sunkiai uždirbtų pinigų.
1. Apsvarstykite galimybę užšaldyti produktus
Priešingai populiarių įsitikinimų, švieži produktai ne visada gali būti maistingiausi. Kai kuriuos geriausius produktus galima rasti šaldyto maisto praėjime, sako Deborah Madison, „Daržovių raštingumo“ autorė. „Lauko žirniai yra puikus daržovių, kurios maistingesnės šaldytos, pavyzdys“, - sako D. Madisonas. 2007 m. Kalifornijos Daviso universitete atliktame tyrime buvo palyginta šviežių ir šaldytų daržovių maistinė vertė ir nustatyta, kad šaldyti žali žirneliai prarado 10 procentų vitamino C per 12 mėnesių, o švieži žirniai prarado 60 procentų po 7 dienų šaldytuve. Šaldytos pupelės, morkos ir špinatai taip pat išlaikė didesnę maistinę vertę, kai buvo sušaldyti. Prieš kepant nereikia atšildyti - tyrimai rodo, kad atšildžius šaldytas daržoves jų mityba gali sumažėti.
Priešingai populiarių įsitikinimų, švieži produktai ne visada gali būti maistingiausi. Kai kuriuos geriausius produktus galima rasti šaldyto maisto praėjime, sako Deborah Madison, „Daržovių raštingumo“ autorė. „Lauko žirniai yra puikus daržovių, kurios maistingesnės šaldytos, pavyzdys“, - sako D. Madisonas. 2007 m. Kalifornijos Daviso universitete atliktame tyrime buvo palyginta šviežių ir šaldytų daržovių maistinė vertė ir nustatyta, kad šaldyti žali žirneliai prarado 10 procentų vitamino C per 12 mėnesių, o švieži žirniai prarado 60 procentų po 7 dienų šaldytuve. Šaldytos pupelės, morkos ir špinatai taip pat išlaikė didesnę maistinę vertę, kai buvo sušaldyti. Prieš kepant nereikia atšildyti - tyrimai rodo, kad atšildžius šaldytas daržoves jų mityba gali sumažėti.
2. Žinokite, ką šaldyti
Norite, kad jūsų vaisiai noktųsi, tačiau ne taip greitai praranda per didelę maistinę vertę. Kai kurie produktai, pavyzdžiui, citrusiniai vaisiai, uogos ir salotos, per greitai subręsta be šaldymo, sako vegetarė virėja Amy Chaplin. Tačiau kiti produktai, tokie kaip pomidorai ir bulvės, yra tinkami brandinti kambario temperatūroje, priduria Deborah Madison, „Daržovių raštingumo“ autorė. Šaldytuve galite praleisti svogūnus, žieminius moliūgus ir česnakus, nes juos laikant vėsioje sausoje vietoje, jie gali ilgiau tarnauti.
Klausykite dabar: Ką kiekviena moteris turėtų žinoti apie savigyną - iš ten dalyvavusio eksperto
Kreditas: „Simon Ingate“ / „iStock“ / „Getty Images“Norite, kad jūsų vaisiai noktųsi, tačiau ne taip greitai praranda per didelę maistinę vertę. Kai kurie produktai, pavyzdžiui, citrusiniai vaisiai, uogos ir salotos, per greitai subręsta be šaldymo, sako vegetarė virėja Amy Chaplin. Tačiau kiti produktai, tokie kaip pomidorai ir bulvės, yra tinkami brandinti kambario temperatūroje, priduria Deborah Madison, „Daržovių raštingumo“ autorė. Šaldytuve galite praleisti svogūnus, žieminius moliūgus ir česnakus, nes juos laikant vėsioje sausoje vietoje, jie gali ilgiau tarnauti.
Klausykite dabar: Ką kiekviena moteris turėtų žinoti apie savigyną - iš ten dalyvavusio eksperto
3. Naudokite „Crisper“ stalčių (ir jo drėgnumo nustatymus).
Beveik kiekviename standartiniame šaldytuve yra traškesnių stalčių, kurie gamina gaminius vėsiau nei kiti šaldytuvai ir apsaugo juos nuo šilto oro, kuris patenka atidarius duris. „Kai kurie žmonės į juos įdeda gėrimų ir sūrio, tačiau traškučiai yra geriausia vieta laikyti savo vaisius ir daržoves“, - sako vegetarė virėja Amy Chaplin. Jei jūsų drožtuve nustatyta drėgmė, eksperimentuokite. Vaisiai ir daržovės išskiria etileną (nokinimo agentą), taigi, norint išlaikyti jūsų produkciją ilgiau, reikia įsitikinti, kad kartu laikote tuos, kurie išskiria panašų etileno kiekį. Čia yra trumpas vadovas. Šiuos neetileno dujas skleidžiančius asmenis, esančius dietilentiliniuose dujose, nustatykite aukštą drėgnumo nustatymą: lapinius žalumynus, špinatus, arugulas, bazilikus, salotas, brokolius, žiedinius kopūstus ir morkas. Šių vidutinių etileno dujų skleidėjų: melionų, citrinų, laimų ir apelsinų drėgmės nustatymą traškesniuose stalčiuose nustatykite kaip vidutinį. Šias dideles etileno dujas skleidžiančias įmontuotas medžiagas drėgniame stalčiuje nustatykite žemą: oro obuoliai, vynuogės, grybai, paprikos, moliūgai, avokadai ir kriaušės.
Kreditas: „karam miri“ / „iStock“ / „Getty Images“Beveik kiekviename standartiniame šaldytuve yra traškesnių stalčių, kurie gamina gaminius vėsiau nei kiti šaldytuvai ir apsaugo juos nuo šilto oro, kuris patenka atidarius duris. „Kai kurie žmonės į juos įdeda gėrimų ir sūrio, tačiau traškučiai yra geriausia vieta laikyti savo vaisius ir daržoves“, - sako vegetarė virėja Amy Chaplin. Jei jūsų drožtuve nustatyta drėgmė, eksperimentuokite. Vaisiai ir daržovės išskiria etileną (nokinimo agentą), taigi, norint išlaikyti jūsų produkciją ilgiau, reikia įsitikinti, kad kartu laikote tuos, kurie išskiria panašų etileno kiekį. Čia yra trumpas vadovas. Šiuos neetileno dujas skleidžiančius asmenis, esančius dietilentiliniuose dujose, nustatykite aukštą drėgnumo nustatymą: lapinius žalumynus, špinatus, arugulas, bazilikus, salotas, brokolius, žiedinius kopūstus ir morkas. Šių vidutinių etileno dujų skleidėjų: melionų, citrinų, laimų ir apelsinų drėgmės nustatymą traškesniuose stalčiuose nustatykite kaip vidutinį. Šias dideles etileno dujas skleidžiančias įmontuotas medžiagas drėgniame stalčiuje nustatykite žemą: oro obuoliai, vynuogės, grybai, paprikos, moliūgai, avokadai ir kriaušės.
4. Nuplaukite tik tai, ko jums reikia
Geriausias būdas išvengti sugadinimo yra skalbti produkciją tik valgant, - sako vegetarė virėja Amy Chaplin. Laikykite savo mėlynes konteineriuose ir tiesiog plaukite uogas, kurias valgote kiekvieną dieną. Žmonėms, kurie nori planuoti iš anksto, tai gali būti sunku, Deborah Madison, „Daržovių raštingumo“ autorė, ragina žmones kiek įmanoma daugiau išdžiovinti savo produkciją, kad sumažėtų drėgmė. Chaplinas siūlo nuplauti lapinius žalumynus, paleisti juos į salotų suktuką ir tada laikyti medvilniniuose maišuose ar rankšluosčiuose, kad jie būtų sausi ir vėdinami. Audinys sugeria drėgmę ir ilgiau išlaiko daržoves šviežias.
laiko periodas.)
Kreditas: „Santje09“ / „iStock“ / „Getty Images“Geriausias būdas išvengti sugadinimo yra skalbti produkciją tik valgant, - sako vegetarė virėja Amy Chaplin. Laikykite savo mėlynes konteineriuose ir tiesiog plaukite uogas, kurias valgote kiekvieną dieną. Žmonėms, kurie nori planuoti iš anksto, tai gali būti sunku, Deborah Madison, „Daržovių raštingumo“ autorė, ragina žmones kiek įmanoma daugiau išdžiovinti savo produkciją, kad sumažėtų drėgmė. Chaplinas siūlo nuplauti lapinius žalumynus, paleisti juos į salotų suktuką ir tada laikyti medvilniniuose maišuose ar rankšluosčiuose, kad jie būtų sausi ir vėdinami. Audinys sugeria drėgmę ir ilgiau išlaiko daržoves šviežias.
laiko periodas.)
5. Laikykite stiebus ir viršūnes
Lapiniai žali stiebai ar viršūnės tokioms daržovėms kaip burokėliai, ridikėliai, ropės, morkos, brokoliai ir žiediniai kopūstai dažniausiai būna komposto krūvoje ar šiukšlių dėžėje, tačiau jie iš tikrųjų yra skanūs ir maistingi valgyti, sako Deborah Madison, „ Daržovių raštingumas “. Nepraraskite vitaminų ir mineralų lapuose ir stiebuose, pataria ji. Neapdorotus žalumynus tiesiog supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į salotas ar riekeles ir pakepinkite patiekalui patiekti. Jūs netgi galite pridėti juos kartu su šakninėmis daržovėmis į sriubos puodą, kad padidintumėte mėgstamą atsargą.
Kreditas: „Tay Jnr“ / „Digital Vision“ / „Getty Images“Lapiniai žali stiebai ar viršūnės tokioms daržovėms kaip burokėliai, ridikėliai, ropės, morkos, brokoliai ir žiediniai kopūstai dažniausiai būna komposto krūvoje ar šiukšlių dėžėje, tačiau jie iš tikrųjų yra skanūs ir maistingi valgyti, sako Deborah Madison, „ Daržovių raštingumas “. Nepraraskite vitaminų ir mineralų lapuose ir stiebuose, pataria ji. Neapdorotus žalumynus tiesiog supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į salotas ar riekeles ir pakepinkite patiekalui patiekti. Jūs netgi galite pridėti juos kartu su šakninėmis daržovėmis į sriubos puodą, kad padidintumėte mėgstamą atsargą.
6. Valgykite odą
Augalinės odos, dažnai pašalintos, yra užpildytos maistinėmis medžiagomis ir ląsteliena. „Daržovių raštingumo“ autorė Deborah Madison mėgsta laikyti odelę ant morkų, salierų šaknų ir bulvių. Norėdami kuo geriau išnaudoti daržovę, ji pataria: „Nulupkite jų, tiesiog suteikite jiems gerą šveitimą“. Vegetariška virėja Amy Chaplin mėgsta plauti gaminius daržovių šepetėliu, pagamintu iš kokoso pluošto. Užuot nulupusi odelę nuo agurkų, ji siūlo palenkti šakutę aukštyn ir žemyn, kad oda būtų švelni. Gamindamas sriubą, Madisonas taip pat mėgsta laikyti odą ant žiemos skvošo. Laikant odą, geriau pasirinkti ekologiškus produktus, kad būtų išvengta cheminių medžiagų, kurių gali būti tradicinių gaminių odoje.
Kreditas: „patagonia20“ / „iStock“ / „Getty Images“Augalinės odos, dažnai pašalintos, yra užpildytos maistinėmis medžiagomis ir ląsteliena. „Daržovių raštingumo“ autorė Deborah Madison mėgsta laikyti odelę ant morkų, salierų šaknų ir bulvių. Norėdami kuo geriau išnaudoti daržovę, ji pataria: „Nulupkite jų, tiesiog suteikite jiems gerą šveitimą“. Vegetariška virėja Amy Chaplin mėgsta plauti gaminius daržovių šepetėliu, pagamintu iš kokoso pluošto. Užuot nulupusi odelę nuo agurkų, ji siūlo palenkti šakutę aukštyn ir žemyn, kad oda būtų švelni. Gamindamas sriubą, Madisonas taip pat mėgsta laikyti odą ant žiemos skvošo. Laikant odą, geriau pasirinkti ekologiškus produktus, kad būtų išvengta cheminių medžiagų, kurių gali būti tradicinių gaminių odoje.
7. Pirkite vietinius arba užsiauginkite patys
Iš pradžių tai gali būti iššūkis, tačiau vienas geriausių būdų, kaip iš maisto gauti kuo daugiau mitybos, yra jį užsiauginti patiems arba nusipirkti iš vietinių augintojų, sako Deborah Madison, „Daržovių raštingumo“ autorė. Daugelis masinės rinkos ūkininkų, norėdami išvengti sugadinimo, renkasi produkciją dar ilgai, kol ji nesubrendo, todėl šie vaisiai ir daržovės nepasiekia savo maksimalaus maistinio potencialo, priduria ji. Paprasčiausias pradedamas sodas yra žolelių sodas, nes žolelėms reikia mažai vietos ir jos greitai sudygsta. „Viskas, kas iš karto atkeliauja iš sodo ir nesėdi aplinkui, turės daugiau energijos ir bus maistingiau“, - sako Madison.
Kreditas: Adam Gault / Skaitmeninė vizija / „Getty Images“Iš pradžių tai gali būti iššūkis, tačiau vienas geriausių būdų, kaip iš maisto gauti kuo daugiau mitybos, yra jį užsiauginti patiems arba nusipirkti iš vietinių augintojų, sako Deborah Madison, „Daržovių raštingumo“ autorė. Daugelis masinės rinkos ūkininkų, norėdami išvengti sugadinimo, renkasi produkciją dar ilgai, kol ji nesubrendo, todėl šie vaisiai ir daržovės nepasiekia savo maksimalaus maistinio potencialo, priduria ji. Paprasčiausias pradedamas sodas yra žolelių sodas, nes žolelėms reikia mažai vietos ir jos greitai sudygsta. „Viskas, kas iš karto atkeliauja iš sodo ir nesėdi aplinkui, turės daugiau energijos ir bus maistingiau“, - sako Madison.
8. Valgykite kartu su riebalais
Kai kurie produktai, pavyzdžiui, pomidorai, morkos, moliūgai, mangai ir tamsiai žaliose lapinėse daržovėse gausu riebaluose tirpių maistinių medžiagų, kurias žmogaus organizmas geriausiai pasisavina su kai kuriomis riebalų rūgštimis. 2004 m. Ajovos valstijos universitete atlikę tyrimą mokslininkai nustatė, kad žmonės, kurie valgydavo salotas su padažu, absorbavo daugiau antioksidantų nei tie, kurie salotas valgė be jokio padažo. Taigi, kai kitą kartą ragausite salotas ar kepsite morkas, įpilkite alyvuogių aliejaus purslų. Jūsų kūnas, įskaitant skonio pumpurus, jums padėkos.
Kreditas: lemiamus vaizdus / „iStock“ / „Getty Images“Kai kurie produktai, pavyzdžiui, pomidorai, morkos, moliūgai, mangai ir tamsiai žaliose lapinėse daržovėse gausu riebaluose tirpių maistinių medžiagų, kurias žmogaus organizmas geriausiai pasisavina su kai kuriomis riebalų rūgštimis. 2004 m. Ajovos valstijos universitete atlikę tyrimą mokslininkai nustatė, kad žmonės, kurie valgydavo salotas su padažu, absorbavo daugiau antioksidantų nei tie, kurie salotas valgė be jokio padažo. Taigi, kai kitą kartą ragausite salotas ar kepsite morkas, įpilkite alyvuogių aliejaus purslų. Jūsų kūnas, įskaitant skonio pumpurus, jums padėkos.
9. Marinuokite savo produkciją
Namuose marinuotos ir raugintos daržovės yra ir skanios, ir geros jums, sako vegetarė virėja Amy Chaplin. Marinuodami daržoves su druska, vyksta natūrali fermentacija, kuri „gamina“ maistą, sukurdama fermentus ir probiotikus, kurie padeda jūsų virškinimo ir imuninei sistemoms. „Kai gaminate marinuotas daržoves, tai yra būdas pratęsti jų gyvenimą“, - sako Chaplinas. "Fermentacija yra tai, ką mes darėme prieš šaldant". Pabandykite rauginti kopūstus raugintais kopūstais ar kimchi, sojų pupeles miso ar tarkuotomis ropėmis, morkomis, ridikėliais ar svogūnais, pataria Chaplinas.
Kreditas: Vaizdo šaltinis / „Photodisc“ / „Getty Images“Namuose marinuotos ir raugintos daržovės yra ir skanios, ir geros jums, sako vegetarė virėja Amy Chaplin. Marinuodami daržoves su druska, vyksta natūrali fermentacija, kuri „gamina“ maistą, sukurdama fermentus ir probiotikus, kurie padeda jūsų virškinimo ir imuninei sistemoms. „Kai gaminate marinuotas daržoves, tai yra būdas pratęsti jų gyvenimą“, - sako Chaplinas. "Fermentacija yra tai, ką mes darėme prieš šaldant". Pabandykite rauginti kopūstus raugintais kopūstais ar kimchi, sojų pupeles miso ar tarkuotomis ropėmis, morkomis, ridikėliais ar svogūnais, pataria Chaplinas.
10. Netrukus suvalgykite arba užšaldykite
Nors nepatogu ir pigiau pirkti produkciją dideliais kiekiais, jūs negalėsite viso to naudoti, kol ji šviežia. Galvok kaip šefas ir pirkite tik tuos vaisius ir daržoves, kuriuos sunaudosite iškart, sako vegetarė virėja Amy Chaplin. Jei negalite valgyti maisto iškart, užšaldykite. „Daržovių raštingumo“ autorė Deborah Madison iškeps obuolių ar troškintų pomidorų, supilstys juos į indus ir laikys šaldiklyje. Jie sako, kad jie lengvai sukraunami ir yra patogu naudoti vėliau, - sako ji.
Kreditas: „YelenaYemchuk“ / „iStock“ / „Getty Images“Nors nepatogu ir pigiau pirkti produkciją dideliais kiekiais, jūs negalėsite viso to naudoti, kol ji šviežia. Galvok kaip šefas ir pirkite tik tuos vaisius ir daržoves, kuriuos sunaudosite iškart, sako vegetarė virėja Amy Chaplin. Jei negalite valgyti maisto iškart, užšaldykite. „Daržovių raštingumo“ autorė Deborah Madison iškeps obuolių ar troškintų pomidorų, supilstys juos į indus ir laikys šaldiklyje. Jie sako, kad jie lengvai sukraunami ir yra patogu naudoti vėliau, - sako ji.
Kaip galite išnaudoti visas savo produkcijos galimybes?
Ar turite mėgstamą būdą taupyti pinigus ir iš savo vaisių bei daržovių gauti maksimalią maistinę vertę? Mes norime išgirsti jus. Žemiau palikite komentarą ir pasidalykite, kaip iš savo produktų gaunate daugiausiai mitybos. Be to, praneškite mums, jei turite specialių receptų, kurie padės kuo geriau išnaudoti vaisius ir daržoves.
Kreditas: „Jordanlye“ / „iStock“ / „Getty Images“Ar turite mėgstamą būdą taupyti pinigus ir iš savo vaisių bei daržovių gauti maksimalią maistinę vertę? Mes norime išgirsti jus. Žemiau palikite komentarą ir pasidalykite, kaip iš savo produktų gaunate daugiausiai mitybos. Be to, praneškite mums, jei turite specialių receptų, kurie padės kuo geriau išnaudoti vaisius ir daržoves.
