Lęšiai yra geras augalinių baltymų šaltinis. Virkite lęšius ryžių viryklėje, kad būtų lengva juos paruošti, o tai palengvina jų įtraukimą į savo racioną.
Patarimas
Pagaminkite lęšius ryžių viryklėje, naudodami 2 dalių vandens ir 1 dalies lęšių santykį. Virkite juos apie 40 minučių įprastu ciklu.
Lęšių nauda sveikatai
Lęšiuose yra 9 gramai baltymų ir 8 gramai ląstelienos vienoje puodelio virta porcijoje. Jie turi šiek tiek daugiau baltymų nei pinto pupelės, juodosios pupelės ir avinžirniai.
Ši porcija taip pat suteikia 20 gramų angliavandenių ir mažiau nei 1 gramą riebalų. Gausu geležies, turinčioje 3, 3 miligramų mineralo, lęšiai taip pat suteikia 1, 27 miligramų cinko ir 369 miligramus kalio. Lęšiai taip pat yra geras kelių B grupės vitaminų, įskaitant folį, šaltinis.
Lęšiai sukuria išskirtinį augalinį baltymą, nes jie sugeria skonį ir gali būti naudojami sriubose ir troškiniuose. Lakštus suformuokite į sumuštiniams skirtą daržovių pyragą, sumaišykite juos su salotomis, pagardinkite padažu ar įdarą arba sriubą pakepinkite pomidorais ir melasa, kad imituotumėte „Sloppy Joe“ įdarą.
Kai kuriuos gyvulinius baltymus pakeisdami augaliniais baltymais, tokiais kaip lęšiai, galite pagerinti jūsų sveikatą. Remiantis 2016 m. Spalio mėn. Tyrimų apžvalga, paskelbta Amerikos medicinos asociacijos žurnale , augalinių baltymų pakeitimas gyvūniniais baltymais yra susijęs su mažesne ankstyvos mirties rizika.
Lęšių gaminimo procesas
Virti lęšius ryžių viryklėje yra paprastas procesas. Vienai ankštinių augalų daliai reikia tik 2 dalių vandens. Taigi, pavyzdžiui, paruoškite 1 puodelį džiovintų lęšių 2 puodeliams vandens. Taip gaunasi apie 2 puodeliai virtų lęšių. Lęšiams nereikia mirkyti per naktį.
Lęšiai patys gali paragauti švelnumo, todėl prieš įjungdami ryžių viryklę pridėkite kvapiųjų medžiagų, tokių kaip džiovintas lauro lapas, šviežios česnako skiltelės ar šviežio čiobrelio šakelės. Kepimo metu venkite druskos ar rūgščių ingredientų, tokių kaip citrinos sultys ar pomidorai. Tai gali padaryti lęšių odą tvirtą, o virti - ilgiau. Įpilkite šių skonio stipriklių po to, kai lęšiai jau bus minkšti.
Norėdami virti lęšius, į ryžių viryklės pagrindą įpilkite vandens, lęšių, žolelių ir prieskonių. Sukdami juos, sumaišykite. Uždarykite dangtį ir padėkite įprastą ciklą maždaug 40 minučių.
Lęšių tipai
Lęšiai būna įvairių veislių, įskaitant rudą, geltoną, juodą ir raudoną. Visi kepkite vienodai, ryžių viryklėje, gaudami šiek tiek skirtingus rezultatus. Pavyzdžiui:
- Juodieji lęšiai gerai išlaiko savo formą ir yra žemiški.
- Rudieji lęšiai išlaiko savo formą, kai virti, ir yra švelnaus skonio.
- Prancūziški arba žali lęšiai yra šiek tiek mažesnio dydžio, kepdami išlaiko savo formą ir jiems gali prireikti kelių papildomų minučių.
- Rožiniai lęšiai greitai iškepa ir suskaidomi į lygesnę konsistenciją, todėl jie geriausiai tinka sriuboms.
- Raudoni lęšiai gerai neišlaiko savo formos, nes yra palyginti ploni ir minkšti; jie geriausiai tirpinami arba kaip tirštos sriubos dalis.
- Geltonieji lęšiai greitai suyra ir virimo metu, todėl jie taip pat tinka sriuboms ir troškiniams.
Kepdami lęšius ryžių viryklėje, atkreipkite dėmesį į tai, kokio tipo reikalauja jūsų receptas, arba nuspręskite patys, atsižvelgdami į norimą rezultatą. Ryžių viryklė nėra kalta dėl jūsų lęšių tekstūros; tai lęšių tipas, kuris iš tikrųjų yra svarbus.
