Dėl įtempto gyvenimo jums gali būti lengviau ir greičiau patraukti greitą maistą pakeliui namo iš darbo. Tačiau šis patogumas kainuoja. Tyrimai parodė, kad namie gaminami patiekalai yra sveikesni nei išsinešti. Galite sutaupyti nepageidaujamų kalorijų, angliavandenių, sočiųjų riebalų ir natrio, ruošdami maistą iš šviežių, sveikų ingredientų, galbūt sumažindami hipertenzijos, 2 tipo diabeto ir širdies ligų riziką.
Kuo skiriasi mityba?
Palyginus greito maisto ir namuose gaminamų patiekalų maistinę vertę, patys gaminami patiekalai dažnai būna daug sveikesni. Greitajame maiste ir restoranų patiekaluose gali būti daug druskos, arterijas užkemšančio cholesterolio ir kalorijų. Ruošdami savo patiekalus, galite valdyti ingredientus, pakeisdami saldiklius be cukraus ar mažai natrio turinčiais produktais ir įtraukdami daugiau daržovių bei sveikų grūdų. Pasirinkę sveikus riebalus pagal savo receptus, prisidėsite prie širdies sveikatos.
Taip pat galite tvarkyti patiekalų porcijas - didesnė nei būtina porcija daugelyje restoranų gali persivalgyti. Vietoj 12 uncijų kepsnio, kurį galite užsisakyti restorane, galite mėgautis 3 arba 4 uncijos mėsos gabalu ir užpildyti likusią lėkštės dalį sveikais daržovėmis, sumažindami sočiųjų riebalų kiekį ir padidindami skaidulų kiekį. Vietoj cukraus turinčių desertų, kurie gundo jus restoranuose, galite patiekti šviežių vaisių ar vaisių kompotų, kurie padėtų patenkinti dienos poreikius.
Per daug natrio
Kitas greito ir naminio maisto skirtumas yra natrio kiekis. Namuose esate linkę vartoti mažiau druskos patiekalų pagardinimui, tačiau restoranai ir greito maisto restoranai naudoja dideles sumas skoniui sustiprinti. Maisto prieduose ir konservantuose taip pat yra druskos. Net jei pirktiniai pyragaičiai, spurgos ar duona nėra sūrūs, galite lažintis, kad natrio kiekis yra didelis.
Iš tikrųjų tik nedaugelis supranta, kiek druskos yra restorano maiste, kurį jie valgo, kaip parodė 2017 m. Paskelbtas tyrimas „Apetitas“. Amerikiečiai valgo 89 proc. Per daug druskos, rašo „Time“. Rekomenduojama paros norma (RPN) yra 2 300 miligramų natrio per dieną, tai yra apie 1 šaukštelis. Per didelis druskos vartojimas sukelia vandens susilaikymą ir gali pakelti kraujospūdį, todėl gali būti padaryta žala širdžiai, kraujagyslėms, smegenims ir inkstams, teigia Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla.
Nutukimas vaikams
Nesvarbu, ar valgote lauke, ar nešate greito maisto namuose, valgydami laiką, taupant laiką, galite pakenkti jūsų vaikų sveikatai. Vaikų nutukimas yra didėjanti visuomenės sveikatos problema, sukelianti širdies ligų ir 2 tipo diabeto riziką vėlesniame gyvenime.
Tyrimas, kuriame dalyvavo 85 mokyklų vaikai, palygino vaikus, kurie niekada nevalgydavo išsineštinų patiekalų, su vaikais, kurie per savaitę suvalgydavo vieną ar daugiau valgymų. Išvados, paskelbtos 2018 m., „Archives of Disease in Childhood“, parodė, kad grupės, valgančios išsinešimą, buvo susijusios su didesniu kalorijų ir sočiųjų riebalų kiekiu bei mažesniu baltymų ir mikroelementų kiekiu. Be to, grupėje, kuri valgė išsinešimą, buvo didesnis bendrojo ir MTL cholesterolio kiekis bei didesnis riebalų masės indeksas.
Tyrimo išvada buvo ta, kad nevalgomo maisto vartojimas vaikams gali sukelti ilgalaikių nutukimo ir koronarinės širdies ligos rizikų dėl padidėjusio kūno riebalų ir prastos kokybės dietų.
Maisto alergijos ir jautrumas
Daugelis žmonių turi alerginių reakcijų į skirtingą maistą ir prieskonius. Net nedidelis maisto alergeno kiekis gali sukelti sunkią reakciją. „Maisto saugos mokymo sprendimų“ inspektorė Francine L. Shaw kiekvieną dieną restoranuose stebi kryžminių kontaktų situacijas, daugiausia dėl to, kad maitinimo paslaugų komandos yra netinkamai apmokytos saugiai tvarkyti maistą.
Virimo namuose pranašumas yra tas, kad galite užtikrinti, kad jūsų ingredientai būtų švarūs ir be teršalų. Kai kontroliuojate savo virtuvę, galite sumažinti nepageidaujamų reakcijų riziką.
Svorio metimas
Namuose gaminami patiekalai ne tik sveikesni, bet ir viena porcija greito maisto grandinėje gali kainuoti visas rekomenduojamas kalorijas, kurias reikėtų suvartoti per dieną. Namų patiekalai paprastai suteikia mažiau kalorijų, o tai naudinga, jei norite numesti svorio.
2015 m. Ištyrus amerikiečių, kurie ketino sulieknėti, maisto ruošimo dažnį ir racioną, paaiškėjo, kad tie, kurie namuose valgydavo nuo šešių iki septynių patiekalų per savaitę, vidutiniškai suvartodavo 170 kalorijų per dieną, 5 mažiau gramų riebalų ir 16 mažiau gramų riebalų. cukraus, palyginti su tais, kurie vakarienę namuose ruošė tik kartą per savaitę. Įrodymai, paskelbti žurnale „Visuomenės sveikatos mityba“, rodo, kad žmonės, kurie vakarienę ruošia namuose, valgo sveikesnę mitybą, nesvarbu, ar jie bando numesti svorio.
Sveikas greito maisto pasirinkimas
Tomis dienomis, kai tiesiog neturite laiko gaminti patiekalo ar pakuoti pietų, o greitasis maistas yra vienintelė jūsų alternatyva, ieškokite sveikiausių variantų. Tai reiškia maisto produktus, kuriuose yra tinkamas makroelementų, ypač baltymų, derinys, be perteklinio cukraus, natrio ir transriebalų.
Pasirinkimas salotos su užkandžiu dažnai yra geras pasirinkimas. „Wendy's“ siūlo Viduržemio jūros vištienos salotas, kuriose yra 430 kalorijų, 14 gramų riebalų ir 39 gramai baltymų, pridedant 120 procentų jūsų RPN už vitaminą A. Trūkumas yra jame esantis natrio kiekis - daugiau nei pusė jūsų RPN., pasak Greito maisto mitybos.
Apeik saldžių saldainių „Starbucks“, kad sveikesni pusryčiai įvyktų. „Starbucks“ špinatuose, fetoje ir kiaušinių baltyme be narvelio yra 290 kalorijų, 10 gramų riebalų ir 19 gramų baltymų. Į įvyniojimą taip pat įeina 24 procentai jūsų RPN pluošto, todėl jis palyginamas su mažiau užpildomu muffinu ar spurga.
Kitas variantas yra „Taco Bell's Chicken Burrito Supreme“. Su 340 kalorijų ir 17 gramų baltymų jame yra tik 8 gramai riebalų ir nedidelis kiekis angliavandenių, sudarantys 16 procentų jūsų RPN. Natrio kiekis yra didelis, beveik pusė jūsų RPN.
