Briedžių mėsos dažniausiai nėra jūsų kaimynystės prekybos centre; Jei jums pasisekė susitvarkyti ranką ant briedžių mėsos, turite pasveikti. Briedžiai yra ne tik švelnūs, bet ir sultingi, kepant lėtoje viryklėje. Tai natūraliai liesa mėsa. Nors riebumas briedžių porcijose skiriasi atsižvelgiant į mėsos išpjovą, vienoje 3, 5 uncijos porcijoje apvalios akies yra tik 2, 1 gramo riebalų, be to, tai yra geras vitamino B12, riboflavino, niacino, vitamino B6, fosforo, cinkas ir selenas.
1 žingsnis
Pagal skonį pagardinkite 4 svarų briedžio kepsnį druska ir pipirais.
2 žingsnis
Įdėkite briedžio kepsnį į lėtą viryklę ir įpilkite 2 puodelius jautienos sultinio, 2 puodelius sauso raudonojo vyno arba 2 puodelius obuolių sulčių.
3 žingsnis
Uždenkite lėtą viryklę ir troškinkite briedžio kepsnį ant silpnos 8–10 valandų arba tol, kol briedis suminkštės, kad būtų galima lengvai pramušti šakute.
4 žingsnis
Į briedžio kepsnį įkiškite mėsos termometrą. Kai kurie virėjai mieliau elgiasi su briedžių kepsniais nei vidutiniškai arba maždaug 140 laipsnių pagal Farenheitą, kad jie netaptų kieti; Tačiau USDA rekomenduoja visų rūšių elnias, įskaitant briedžius, virti iki 160 laipsnių Fahrenheito, kad būtų išvengta per maistą plintančių ligų.
5 žingsnis
Išimkite briedžio kepsnį iš lėto viryklės ir supjaustykite į porcijas dydžio griežinėliais. Patiekite karštą.
Reikalingi dalykai
-
4 svarų briedžio kepsnys
Druska ir pipirai pagal skonį
2 puodeliai jautienos sultinio, sauso raudonojo vyno ar obuolių sulčių
Momentinis nuskaitymo termometras
Peilis
