Ankstyvieji amerikiečių tyrinėtojai, turėję išgyventi vien tik dėl liesos mėsos, pavyzdžiui, triušių, kažkada sukūrė medicinines problemas, primenančias badą. Ši būklė, vadinama apsinuodijimu baltymais ar triušių badu, yra tokia sveikatos būklė, kai jūsų kūnas negauna pakankamai reikalingų maistinių medžiagų, net jei suvalgote pakankamai kalorijų. Apsinuodijimas baltymais yra retas, nors tai įmanoma, jei valgote tik liesą mėsą.
Makro ir mikro maistingosios medžiagos
Yra dvi pagrindinės maistinių medžiagų kategorijos: makro ir mikro. Makro-maistinės medžiagos yra tos maistinės medžiagos, kurios aprūpina kalorijas jūsų kūnui: riebalai, baltymai ir angliavandeniai. Mikroelementai yra tos maistinės medžiagos, kurios neišskiria kalorijų, bet kurių mūsų kūnui reikia tinkamai funkcionuoti, tokios kaip vanduo, vitaminai ir mineralai. Norėdami palaikyti optimalią sveikatą, turite reguliariai valgyti ir mikroelementus, ir makroelementus. To nepadarius, gali atsirasti netinkama mityba, badas ir maistinių medžiagų trūkumas.
Kalorijos
Jūsų kūnas naudoja energiją, paimtą iš makroelementų, kūno funkcijoms atlikti. Kai valgote maistą, jame yra tam tikras energijos kiekis, matuojamas kalorijomis. Ilinojaus universiteto Urbana-Champaign duomenimis, vienas gramas baltymų suteikia 4 kalorijas. Vidutiniam žmogui per dieną reikia apie 2000 kalorijų, nors šis kiekis skiriasi priklausomai nuo jūsų amžiaus, lyties ir aktyvumo lygio. Valgydami baltymus, galite gauti visas kalorijas, kurių reikia jūsų kūnui, tačiau tuo pačiu ribodami kitus makroelementus. Laikui bėgant, apsinuodijus baltymais, gaunamas didelis procentas kalorijų iš baltymų.
Baltymų kiekiai
Baltymai yra pagrindinės maistingosios medžiagos, ir jūsų kūnui tai būtina. Baltymai sudaryti iš aminorūgščių. Išgėręs baltymų, jūsų kūnas suardo tas aminorūgštis ir jas naudoja baltymams, kurie yra jūsų kūne, pakeisti. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas rekomenduoja apie 10–35 procentus kalorijų gauti iš baltymų, tuo tarpu maždaug 20–35 procentus kalorijų reikia gauti iš riebalų, o likusią dalį - iš angliavandenių.
Apsinuodijimas baltymais
Valgydami dietą, kurioje yra per daug baltymų, po kelių savaičių galite mirti. Anot Nacionalinio medicinos instituto Maisto ir mitybos tarybos, „triušių badas“ gali kilti, kai 45 procentai kalorijų gaunami iš baltymų. Tokios dietos, kuriose gausu baltymų, gali sukelti simptomus, įskaitant pykinimą, silpnumą ir viduriavimą. Šie simptomai sumažėja, kai baltymų kiekis jūsų racione sumažėja padidinus riebalų ar angliavandenių kiekį.
