Nieko nesako „Yum!“ karštą vasaros dieną kaip didelis dubuo šaltų ledų. Jei laikotės ketogeninės dietos ir turite vengti cukraus ir angliavandenių, nors riebalai yra geidžiami, ledai gali sukelti keblumų. Jo didelis riebalų kiekis tikrai yra palaima, tačiau saldus gydymas gali jus išstumti iš riebalų deginimo ketozės, jei jame yra daug cukraus ar angliavandenių.
Patarimas
Nors grietinėlė leduose yra visiškai tinkama keto dietai, cukrūs ir kiti angliavandenių turintys ingredientai gali jus išmušti iš ketozės.
Kas yra ketozė?
Ketozės būklė yra tada, kai jūsų kūnas kūnui dega ketonai, o ne glikogenas. Jei šis paaiškinimas yra per daug mokslinis, tai reiškia, kad jūsų kūnas vietoj cukraus / angliavandenių naudoja riebalus - arba jūsų kūno riebalus, arba jūsų dietos riebalus. Tai gera žinia dietoms, norinčioms mesti svorį, tačiau tai taip pat naudinga sportininkams, norintiems treniruotis savo kūnui, kad būtų ilgalaikis stabilus degalų prieinamumas ištvermei, diabetikams, žmonėms, turintiems psichologinių problemų, tokių kaip bipolinis sutrikimas ar depresija, epileptikams. ir dar.
Keto dieta riboja angliavandenių kiekį nuo 20 iki 50 gramų per dieną. Baltymų taip pat yra maždaug 1 gramas kilograme kūno svorio, nes per daug baltymų virsta glikogenu / cukrumi. Tai sudaro 75 procentus dietos riebalų.
Nors tai gali atrodyti šiek tiek baisiai, išgirdus medicinos bendruomenei per pastaruosius kelis dešimtmečius per mažą riebalų kiekį, naujausi tyrimai rodo, kad net ir sočiųjų riebalų valgymas net ir turėdamas didelę įtaką koronarinei širdies ligai neturi jokios įtakos ir gali būti naudingas smegenų sveikatai. Tačiau nepaisant ginčų, susijusių su naujausiais tyrimais, kuriuose pabrėžiamas sočiųjų riebalų vaidmuo sergant širdies ligomis, USDA, Sveikatos ir žmogaus tarnybos ir susijusios valdymo institucijos rekomenduoja apriboti sočiųjų riebalų kiekį ne daugiau kaip 10 procentų jūsų dienos kalorijų. Pasikonsultuokite su gydytoju prieš tai, kai pagal amerikiečių mitybos gaires 2015–2020 m. Viršysite 10 procentų raciono kaip sočiųjų riebalų.
Ketui draugiški ledų ingredientai
Pačios gryniausios formos ledai gaminami tik iš kelių sveikų ingredientų.
Sunkus plakimo kremas: Šis neriebus ingredientas turi mažiau kaip 1 g angliavandenių skystoje uncijoje. Taip pat jame yra beveik 11 gramų riebalų ir mažiau nei 1 gramas baltymų, todėl tai yra keto užkandžių svajonių ingredientas.
Pienas: Paruoštuose leduose paprastai yra tam tikros formos pieno. Nors dauguma pieno produktų yra keto draugiški, piene yra 12 gramų cukraus viename puodelyje ir 13 gramų angliavandenių. Nenugriebto pieno riebalai taip pat turi po 8 gramus riebalų ir baltymų. Kai gaminate namie ledus namuose, daug geresnis pasirinkimas yra pridėti pusantro, o ne pieno, kad būtų reikalingas skiedimas. Jame yra vos 3 gramai cukraus per 1/2 puodelio ir 3 angliavandeniai, išmetama 10 papildomų gramų riebalų.
Kiaušiniai: Kiaušinio trynys naudojamas prancūziškuose vanilės skonio leduose, kad suteiktų sodrią, tirštos tekstūros. Kiekviename kiaušinio trynyje yra mažiau nei gramas angliavandenių, o tai yra gerai, o 4, 5 g riebalų - dar geriau. Jei nerimaujate dėl baltymų pertekliaus, atkreipkite dėmesį, kad trynyje yra 2, 7 g, ir pridėkite jį prie dienos normos.
Želatina: dažnai naudojama kaip tirštiklis, norint suteikti ledams vientisesnės grietinėlės tekstūros, aromatintas želatina turi mažai angliavandenių arba neturi jų, be cukraus. Yra nereikšmingas riebalų kiekis, tačiau nemažas baltymų kiekis - 6 gramai šaukšte želatinos, maždaug tiek, kiek randama kiaušinyje.
Būkite atsargūs su dantenomis
Ne, ne ta guma, kurią kramtote ir kuri naudojama pūsti burbulus. Įvairių rūšių dantenos naudojamos kaip tirštikliai ir stabilizatoriai. Kai kurios gumos, išvardytos ledų ingredientuose, rūšys yra cepelinų pupelių derva, guaro derva, taros derva, ksantano derva ir saldžiavaisio pupmedžio derva.
Žinomos kartu kaip sėklinės dervos, jos turi apie 22 gramus angliavandenių už unciją ir tokio pat skaičiaus skaidulų. Jei skaičiuojate grynuosius angliavandenius, tai yra gera žinia - ląsteliena ir angliavandeniai panaikina vienas kitą. Tačiau tai vis tiek gali turėti įtakos cukraus kiekiui kraujyje ir ketozės būklei.
Pvz., Kam nors, sergančiam I tipo cukriniu diabetu, gali padidėti cukraus kiekis kraujyje iš sėklinių dantenų dėl skaidulų, atitraukiančių skrandį ir sukeliančių hormonų išsiskyrimą. Ir ne visi keto ekspertai net sutinka, kad grynųjų angliavandenių skaičiavimas yra veiksminga ketozės gydymo praktika.
Pakeiskite cukrų
Cukrus yra pagrindinis ledų kaltininkas, kuris gali jus išstumti iš ketogenezės; 1/2 puodelio cukraus yra 100 gramų angliavandenių. Nesvarbu, ar gaminate ledus namuose, ar perkate juos parduotuvėje, yra keletas saldiklių, kurie šaltuosius saldumynus gali paversti keto-draugišku saldžiu patiekalu.
Erithrytol yra nulinio kalorijų saldiklis, kuris iš tikrųjų gali blokuoti gliukozės pasisavinimą pagal KwaZulu-Natalio universiteto atliktą 2018 metų tyrimą. Tai taip pat padėjo raumenims geriau panaudoti gliukozę ir padidino gliukozės toleranciją diabetikėms žiurkėms.
Kiti ne maistingi saldikliai, tokie kaip stevijos lapai, vienuolių vaisiai ir aspartamas, gali suteikti saldumo nepaveikdami gliukozės lygio, rašoma Singapūro nacionalinio universiteto 2017 m. Tyrime. Cukraus alkoholiai, tokie kaip ksilitolis ir manitolis, yra labai mažai angliavandenių; tačiau jie sukelia gliukozės ir insulino reakciją kraujyje, todėl jie netinkami diabetikams ir gali nutraukti jūsų ketozę.
Sustokite prie ledų parduotuvės
Nesvarbu, kurioje ledų parduotuvėje lankotės, jūs išleisite didelę dalį (arba galbūt visų) jums paskirtų angliavandenių per dieną. Tačiau retkarčiais galima pasigardžiuoti gausiu kreminio gėrio skoniu, jei norite laikytis vaiko dydžio porcijos.
Baskinas Robbinsas išskiria tris skonius, mažesnius nei 20 gramų, kad būtų mažas 2, 5 uncijos dydis. „Chocolate Chip“ tiekia tik 14 gramų angliavandenių, todėl garsiojoje ledų parduotuvėje jis yra aiškus nugalėtojas. Vyšnių jubiliejus mažiems dydžiams paruošia 17 gramų, o šokolado drožlių sausainių tešla - 20.
Tuo tarpu „Cold Stone Creamery“, „Eggnog“ leduose yra 17 gramų angliavandenių, kaip ir „Chocolate“; „Pina Colada“ turi 20 gramų. Yra daugybė pasirinkimų su 21 gramu, įskaitant „Amaretto“, bananą, šokoladą pakepinančią braškę, „Dark Chocolate Peppermint“, airišką kremą, „Mango“, „Mocha“, moliūgą ir „Skinny vanilla“.
Apsilankykite „Grocer“ šaldiklyje
Nebūtina lankytis specializuotose parduotuvėse, kad gautumėte ledų, kuriuose yra mažai cukraus ir kurie lengvai dedami ant angliavandenių. Tokios nacionalinės grandinės kaip „Safeway“, „Whole Foods“ ir „Walmart“ gabena ledus, kuriuose mažai angliavandenių.
Apšviesti ledai naudoja vienuolių vaisius ir eritritolį, kad pašalintų didelę dalį saldinimo efekto, skleidžiant namus. Paprastai yra tik apie 6 gramus cukraus ir nuo 6 iki 7 gramų skaidulų, kad kompensuotų 1–2 puodelio porcijos 17–24 gramus angliavandenių. Ledų batonėlių yra dar mažiau. Bet saugokitės - tokie įkarščiai, kaip „Snickerdoodle“, „Gimtadienio pyragas“ ir „Šaldyta karšta kakava“, gali pagundyti jus atsikelti antrosios pagalbos.
„Breyer's CarbSmart“ yra dviejų skonių: šokolado ir vanilės. Kiekviename jų yra 12 gramų angliavandenių, iš kurių 3 gramai yra cukrus. „Breyer's“ taip pat gamina „CarbSmart“ ledų batonėlius su skoniais, į kuriuos įeina „Smooth Mint Bar“, šokoladu dengtas vanilės baras, „Migdolų baras“ ir „Fudge“ baras.
