Maisto etiketės dažnai siūlo jūrą su neištariamais žodžiais. Maltodekstrinas ir dekstrozė gali sukelti pertrauką, tačiau jie abu yra iš natūralių šaltinių gaunami ingredientai, o JAV maisto ir vaistų administracija juos klasifikuoja kaip „visuotinai pripažintus saugiais“ arba GRAS. Šie priedai yra daugelyje perdirbtų maisto produktų, kad suteiktų tekstūrą ir saldumą.
Kas yra Maltodextrin?
Maltodekstrino ingredientą galite rasti grūdų batonėlių, granolų, traškučių ir kitų užkandžių etiketėse. Tai paprastas krakmolas, lengvai virškinamas ir veikia kaip užpildas ar tekstūros gerintojas. Gamintojai paprastai jį sukuria iš kukurūzų, ryžių ar bulvių krakmolo ir prideda fermentų, kad suskaidytų, kol susidaro balti milteliai. Kitose šalyse nei JAV ir Kanada maltodekstrinui gaminti gali būti naudojamas kviečių arba miežių krakmolas.
Apie Dekstrozę
Dekstrozė yra paprastas cukrus, suteikiantis vaisiams ir medui saldų skonį. Tai yra pagrindinis kukurūzų sirupo ingredientas ir dažnai pridedamas prie perdirbtų kepinių, pyragų mišinių, šaldytų patiekalų, saldžių ir pikantiškų užkandžių maisto, varškės ir šerbeto desertų. Gamintojai taip pat naudoja jį kaip užpildą dirbtiniuose saldikliuose. Dekstrozė gerai ruduoja, todėl pagerėja kepinių plutos išvaizda. Paprastai jis gaunamas iš kukurūzų krakmolo. Maisto etiketėje galite pamatyti tai kaip „bevandenę dekstrozę“ arba „bevandenę dekstrozę“.
Sveikatos problemos
Dekstrozė yra visiškai natūralus produktas, tačiau joje nėra maistinių medžiagų. Jei suvalgysite per daug jo, gali padidėti svoris ir sumažėti dantys. Maltodekstrinas neturi žinomo neigiamo poveikio sveikatai. Tačiau jei turite alergiją kviečiams, atidžiai patikrinkite etiketes, kuriose yra maltodekstrino. Remiantis budėjimo organizacijos „Visuomenės interesų mokslo centras“ duomenimis, užsienio maltodekstrino šaltiniuose gali būti kviečių.
Perdirbti produktai
Nors dekstrozė ir maltodekstrinas iš esmės yra saugūs, vartojant daug maisto produktų, kuriuose yra šių ingredientų, gali būti ženklas, kad savo racione negaunate pakankamai šviežių, sveikų produktų. Retkarčiais siūlomas baras ar saujelė užkandžių yra puiku, tačiau pasitikėjimas šiais maisto produktais įprastiems valgiams reiškia, kad jums gali trūkti šviežių daržovių ir vaisių, taip pat liesų baltymų, neriebių pieno produktų ir neperdirbtų nesmulkintų grūdų, tokių kaip kvinoja ir rudasis. ryžiai. Visame maiste yra natūraliai esančių vitaminų ir mineralų bei skaidulų, kurie visi skatina gerą sveikatą.
