Daugelis žmonių susmulkintus raudonuosius pipirus galvoja kaip paprastą prieskonį. Tai picos užpildas, laikomas greta raudonėlio ir parmezano sūrio purtyklių, arba poskonis, kurį reikia sukrėsti ant patiekalų, kurie pasirodė šiek tiek nuobodūs. Tačiau susmulkintų raudonųjų pipirų nauda sveikatai yra didesnė nei jų naudojimas kaip kvapioji medžiaga. Šie aštrūs maži dribsniai taip pat gali pagreitinti medžiagų apykaitą, sumažinti alkį, sumažinti skausmą ir galbūt kovoti su prostatos vėžiu.
Kapsaicino poveikis
Susmulkinti raudonųjų pipirų dribsniai yra sudaryti iš raudonųjų čili pipirų rūšių derinio. Ančiuras, varpelis, kajenas ir kiti pipirai gali būti džiovintų ir maltų pipirų mišinio dalis. Daugumoje šių pipirų yra junginys, vadinamas kapsaicinu, kuris gali padėti sunaikinti skausmą signalizuojančių neuromediatorių smegenis, blokuoti uždegimą ir efektyviai veikti kaip skausmą malšinantys vaistai. Kaip rodo 2006 m. Žurnale „Cancer Research“ paskelbtas tyrimas, kapsaicinas taip pat daro didelį poveikį prostatos vėžio ląstelėms, neleisdamas joms daugintis ir sukeldamas ląstelių žūtį.
Raudonųjų pipirų dribsniai skatina metabolizmą
Nudegimas, atsirandantis valgant aštrius susmulkintus raudonųjų pipirų dribsnius, gali būti atsakingas už jo metabolizmą. 2011 m. Paskelbtame Purdue universiteto tyrime nustatyta, kad vos pusė šaukštelio (vieno gramo) džiovintų maltų kajeno pipirų pridėjimo prie patiekalų subjektai vėliau sudegino daugiau kalorijų nei tie, kurie nevalgė aštraus pipirų mišinio. Tyrėjai tai priskiria džiovintų raudonųjų pipirų „nudegimui“ - juslinė patirtis skatina kūno temperatūros pakilimą, didesnes energijos sąnaudas ir padidintą apetito kontrolę.
Veiksmingas apetitą slopinantis vaistas
Purdue universiteto tyrėjai taip pat nustatė, kad džiovinti raudonieji pipirai yra apetitą slopinantys žmonės, neįpratę prie prieskonio. Kasdien pridedant po pusę arbatinio šaukštelio džiovintų čili pipirų, sumažėjo alkio jausmas tiems, kurie paprastai nevalgė džiovintų raudonųjų pipirų. Šie dalyviai taip pat pranešė apie mažesnį potraukį riebiam, sūriam ir saldžiam maistui, tačiau poveikis pasireiškė tik tiems, kurie jo nevartodavo dažnai. Tyrėjai padarė išvadą, kad kai žmonės pripranta prie raudonųjų pipirų, jis yra mažiau efektyvus mažinant apetitą.
Raudonųjų pipirų ekstraktuose esantys antioksidantai
Džiovintose raudonose paprikose gausu antioksidantų. 2012 m. „Biomedicine and Biotechnology“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad raudonųjų pipirų ekstraktuose yra sudėtingas karotenoidų antioksidantų mišinys. Karotenoidai ir apskritai antioksidantai skatina gerą sveikatą, kovodami su oksidaciniu stresu kūne ir numalšindami uždegimą, kuris gali sukelti skausmą ir ligas. Karotinoidai, esantys džiovintose raudonosiose paprikose, yra labai naudingi organizmui. Remiantis 2010 m. „Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnale“ paskelbtu tyrimu, maždaug 50–80 procentų raudonųjų pipirų karotinoidų gali būti biologiškai prieinami.
