Garstyčių milteliai yra susmulkintos garstyčių sėklos, gaunamos iš trijų garstyčių augalų rūšių, įskaitant geltonąsias garstyčias, rudąsias ir juodąsias garstyčias. Garstyčių milteliuose yra tų pačių maistinių medžiagų, kurių yra visoje garstyčių sėklose, ir jos turi keletą maistinių privalumų. Milteliai garstyčios neturi kvapo, kai sausos, bet turi karšto skonio, kai sumaišomos su vandeniu.
Fitonutrientai
Remiantis 1990 m. Tyrimu, paskelbtu žurnale „Plant Science“, garstyčių sėklose yra didelis kiekis maisto medžiagų, ypač gliukozinolatų. Gliukozinolatai yra iš cukraus gaunamas junginys, natūraliai randamas daugelyje žydinčių augalų. 2002 m. Paskelbtame „Tarptautiniame vitaminų ir mitybos tyrimų žurnale“ nustatyta, kad augaluose esantys gliukozinolatai gali turėti apsauginį poveikį nuo tam tikrų vėžio rūšių, ypač nuo plaučių vėžio.
Sveiki mineralai
Garstyčių sėklose yra įvairių mineralų, įskaitant geležį, magnį, cinką, kalcį ir fosforą. Tinkamas daugelio biologinių ir biocheminių procesų palaikymas jūsų organizme yra pakankamas šių mineralų kiekis. Tai gali padėti išvengti mineralų trūkumo, kuris gali sukelti sekinantį šalutinį poveikį. Remiantis USDA nacionaline standartinių nuorodų maistingųjų medžiagų duomenų baze, maltų garstyčių sėklose yra 26, 6 proc. Jūsų dienos kalcio, 51, 2 proc. Dienos geležies, 92, 5 proc. Dienos magnio, 40, 5 proc. Dienos cinko ir 82, 8 proc. Dienos fosforo.
Omega-3 riebalų rūgštys
Pasak knygos „Šiandien žolelių sveikata: esminis informacinis vadovas“, garstyčių sėkla yra rūgštinė ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Merilendo universiteto medicinos centras teigia, kad omega-3 riebalų rūgštys, randamos kai kuriuose maisto produktuose, gali būti naudingos asmenims, turintiems aukštą cholesterolio kiekį kraujyje, aukštą kraujospūdį, širdies ligas, diabetą, reumatoidinį artritą, sisteminę raudonąją vilkligę, osteoporozę, depresiją, bipolinį sutrikimą, šizofreniją, dėmesį. deficito sutrikimas, odos sutrikimai, žarnyno uždegiminės ligos, astma, geltonosios dėmės degeneracija, menstruacinis skausmas ir kai kurie vėžiai. Tačiau omega-3 riebiosios rūgštys nėra skirtos gydyti ar užkirsti kelią jokiai ligai. Pasitarkite su gydytoju prieš pradėdami vartoti maisto produktus ar maisto papildus, kuriuose yra omega-3 riebalų rūgščių.
Antioksidantų savybės
Garstyčių sėklose ir milteliuose yra aminorūgšties cisteino, kuris jūsų organizme veikia kaip antioksidantas. Pasak Merilando universiteto medicinos centro, cisteinas apsaugo jūsų organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie yra kenksmingi jūsų kūno junginiai, pažeidžiantys DNR ir ląstelių membranas. Cisteinas taip pat gali būti naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo krūtinės anginos, bronchito, gripo ir kitų ligų.
