Iš kalakutienos ir jautienos gaminamas vienodai įspūdingas kepsnys, mėsainis, kotletai ar kotletai. Nors kalakutiena dažniausiai būna tokių švenčių, kaip Padėkos diena ir Kalėdos, pagrindas, jautiena gali būti mėgstamiausia ypatingoms ar kasdieninėms progoms. Dviejų palyginimas yra tarsi obuolių ir apelsinų palyginimas - nors jie abu yra geri baltymų šaltiniai, kitaip jie yra tokie skirtingi, kad palyginimo tikrai nėra. Beje, kiekvienas iš jų turi unikalų mitybos profilį, kuris gali padėti nuspręsti, kurį patiekti vakarienei.
Kalorijų turinys
Manoma, kad Turkija, būdama paukštiena, turi mažiau kalorijų nei jautiena. Jautiena taip pat gali būti mažai kaloringa, jei pasirinksite tinkamą pjūvį. Kalakutienos be odos gabalas gali būti nuo 110 iki 140 kalorijų 3 uncijos porcijose, o tokio paties dydžio jautienos porcija gali turėti nuo 130 iki 280 kalorijų. Jautienos kalorijos yra daug didesnės dėl įvairių gabalų riebumo. Nors riebus šonkaulio kepsnys gali būti ne išmintingas pasirinkimas, kai kalorijų yra 280 kalorijų, lieso kepsnio gali būti tik 140.
Riebalų kiekis
Riebalų kiekis yra tikrasis jautienos ir kalakutienos skirtumas. Valgykite liesus baltymus, kad patenkintumėte baltymų poreikį be kalorijų pertekliaus, o jautiena gali būti gana riebi. Nors viršutinė apvali kotletas gali turėti tik 4 gramus riebalų, vidiniame kotletuke gali būti net 16 gramų per 3 uncijos porcijas. Liesesni gabalai apima viršutinę apvalią, šoninę, mentinę ir liesą jautieną. Turkija paprastai yra neriebi - daugumoje gabalėlių yra tik nuo 1 iki 4 gramų, tačiau svarbu pašalinti odą. Valgydami odą, kalakutienos krūtinėlė padidina nuo 1 gramo riebalų iki 7 gramų, o sparnas - nuo 3 gramų riebalų iki 11.
Amino rūgštys
Jautiena ir kalakutiena yra visaverčiai baltymai, tai reiškia, kad jose yra visų būtinų amino rūgščių, kurių jūsų kūnui reikia pagal Ligų kontrolės ir prevencijos centrus. Tačiau kiekviena jų turi specialią aminorūgštį ir kiekviena turi ypatingą pranašumą. Jautiena yra geras kreatino šaltinis, kuris veikia kaip atsarginis energijos šaltinis raumenims. Yra įrodymų, kad kreatino papildai gali pagerinti raumenų augimą ir pasipriešinimo mankštą. Turkija garsėja triptofanu - amino rūgštimi, kurią visi kaltina po pietų miego. Nors triptofanas yra serotonino, kuris padeda reguliuoti miegą, pirmtakas, tyrėjai išsiaiškino, kad kalakutienos kiekis nėra toks didelis, kad sukeltų mieguistumą. Persivalgymas dažniausiai yra kaltininkas, o triptofanas turi būti specialiai papildytas, kad paveiktų miegą.
Valgykite abu
Abiejų rūšių baltymai gali būti naudingi jums, kaip ir abu, jei abu nesate atsargūs valgydami liesą maistą. Mėsa turi daugiau geležies - 10–15 procentų jūsų dienos vertės, palyginti su 2–8 procentais kalakutienos, tačiau kalakutiena turi mažiau cholesterolio - 40 miligramų krūtinėlės kotlete, palyginti su jautienos 65–90 miligramais. Tiek kalakutiena, tiek jautiena gali suteikti baltymų, kurių reikia raumenims maitinti, tačiau abu gali prisidėti prie nutukimo, jei valgote per daug. Jei jums patinka abu, valgykite abu, tačiau atminkite porcijos dydį ir riebalų kiekį.
